Уличная еда в Vung Tau по районам: где и когда есть

Vung Tau легко недооценить. Приезжающие на выходные из Saigon туристы проводят время на пляже и уезжают, так и не попробовав уличную еду. А зря: в этом городе сложилась одна из самых самобытных кулинарных культур на южном побережье. Морепродукты здесь повсюду, но лапшичные, тележки с banh mi и утренние рынки вознаградят каждого, кто готов отправиться на прогулку до 8 утра.

Район Front Beach — с раннего утра до полудня

Улица Tran Phu, идущая параллельно Front Beach (Bai Truoc), прекраснее всего до того, как солнце начнет нещадно палить. Местные торговцы открывают свои точки около 5:30 утра, и большинство из них сворачиваются к 11 часам.

Что здесь попробовать

Banh canh cha ca — это блюдо, без которого невозможно представить утро в Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ). Толстая, слегка тягучая лапша подается в легком рыбном бульоне с ломтиками обжаренного рыбного пирога сверху. Ищите скопление закусочных с пластиковыми табуретками на Tran Phu рядом с круговой развязкой у подножия Small Mountain (Nui Nho). Порция стоит от 35,000 до 45,000 VND в зависимости от размера.

В нескольких метрах дальше вы найдете торговцев, продающих «banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)» с типично южной начинкой: паштетом, зельцем, маринованным дайконом и острой пастой чили. Это не те пышные багеты, что делают для туристов. У этого хлеба тонкая хрустящая корочка, а начинки здесь не пожалели. Около 15,000–20,000 VND за штуку.

Пешая доступность: Вся гастрономическая зона Front Beach растянулась примерно на 800 метров. Ее можно не спеша пройти из конца в конец менее чем за 15 минут, перекусывая на ходу.

Район рынка Phan Thi Ky — весь день, пик в обед

Если свернуть от Front Beach вглубь города к продуктовому рынку Phan Thi Ky, концентрация еды заметно возрастет. Здесь закупаются и обедают местные жители, а не туристы. На улицах, непосредственно окружающих рынок — особенно на Ly Tu Trong и Ho Van Hue — стационарные палатки работают с раннего утра до середины дня.

Здесь готовят отличный «bun rieu». Томатно-крабовый бульон здесь более резкий и кислый, чем в Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) — к нему обязательно подают сок тамаринда и гору водяного шпината. Стоимость — 40,000–50,000 VND.

Если хочется чего-то более легкого, за складными столиками вдоль Ly Tu Trong можно найти «goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)» — свежие спринг-роллы в рисовой бумаге. Креветки здесь местные, а арахисовый соус готовят вручную, а не берут из готовых упаковок. Три ролла обойдутся примерно в 25,000 VND.

По самому рынку стоит прогуляться, даже если вы ничего не планируете покупать. В рыбном отделе представлены виды, которых не встретишь на рынках Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) — мелкая рифовая рыба и крабы, которые уже к полудню окажутся в кастрюлях близлежащих ресторанчиков.

Лучшее время: Приходите с 10:30 до 13:00, чтобы застать самый богатый выбор.

Фото: Tuan Vy на Pexels

Back Beach (Bai Sau) — со второй половины дня до вечера

Back Beach более шумный и коммерческий, чем Front Beach, но отрезок улицы Nguyen Dinh Chieu вдоль набережной оживает ближе к вечеру, когда спадает жара и сюда приходят семьи. Вечернее меню здесь состоит скорее из морепродуктов на гриле и легких закусок, нежели из сытных супов с лапшой.

Примерно с 16:00 на каждом шагу появляются тележки, где продают «banh trang nuong» — рисовую бумагу, запеченную на углях с яйцом, сушеными креветками и луковым маслом. Одна порция стоит 15,000–25,000 VND и служит отличным перекусом перед ужином.

Для более плотного ужина ищите торговцев com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム), которые выкатывают свои тележки в южной части Nguyen Dinh Chieu примерно с 17:00. Дробленый рис подается со свиной отбивной на гриле, яичницей-глазуньей и традиционным гарниром из маринованных овощей и рыбного соуса. Это классическая кухня в стиле Saigon, перенесенная на побережье. Цена — 60,000–80,000 VND за тарелку.

В нескольких небольших заведениях с морепродуктами на гриле меню пишут мелом на досках, а перед входом стоят аквариумы. Местные жители заказывают здесь раков-богомолов (tom tit), а не лобстеров. О цене договариваются по весу: ориентируйтесь на 150,000–200,000 VND за 500 граммов.

Пешая доступность: Оживленная гастрономическая зона тянется примерно на 1.2 км вдоль Nguyen Dinh Chieu. В северной части, ближе к круговой развязке на Ha Long, концентрация уличных тележек выше.

Фото: Nguyễn Hưng на Pexels

Улица Nguyen Thai Hoc — сердце старого квартала, только утром

Эта улица, проходящая через старые жилые кварталы к северо-западу от центра города, предлагает спокойную утреннюю трапезу для тех, кто рано встает. Сюда можно дойти пешком за 10–15 минут или быстро доехать на xe om от Front Beach.

Здесь стоит заказать «hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)». Этот суп с лапшой в южном стиле — на прозрачном свином бульоне, с тонкой рисовой лапшой, ломтиками свинины и сушеными креветками — легче, чем «pho», и его часто едят не только горячим, но и комнатной температуры. Несколько палаток на Nguyen Thai Hoc готовят его по одному и тому же рецепту уже не одно десятилетие. Цена — 35,000–45,000 VND.

Примерно в середине улицы в частном доме работает отличная точка с «banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)» — ориентируйтесь на пар, поднимающийся из окна первого этажа. Рулетики из пропаренного рисового теста начиняют мясным фаршем и древесными грибами, а подают с cha lua (свиной колбасой) и соусом nuoc cham. Стандартная порция стоит 40,000 VND.

Лучшее время: До 9 утра. В некоторых палатках все раскупают уже к середине утра.

Полезные советы

Vung Tau — город компактный: на мотобайке или велосипеде весь гастрономический маршрут можно объехать за одно утро. Большинство уличных палаток принимают только наличные. Держите при себе мелкие купюры (номиналом 10,000 и 20,000 VND), так как сдачу часто округляют. Если вы едете из Saigon, скоростной паром от пристани Bach Dang причаливает недалеко от Front Beach, всего в пяти минутах от первой же палатки с banh canh.