Cách Saigon 200 km, bờ biển Bình Thuận dường như chưa nhận được sự chú ý xứng đáng về mặt ẩm thực. Phan Thiết sở hữu một nền ẩm thực địa phương đặc sắc — dựa trên nước mắm, hải sản tươi sống và một kiểu "bánh xèo" hoàn toàn khác biệt so với phiên bản ở Saigon. Trong khi đó, Mũi Né lại ghi điểm với tôm nướng, lẩu cua và những tô bún buổi sáng mà bạn có thể vừa ăn vừa cảm nhận cát mịn dưới chân. Đây là chuyến đi bạn có thể thực hiện từ tối thứ Sáu đến chiều Chủ Nhật mà không cần tốn một ngày phép nào.
Di chuyển
Lựa chọn nhanh nhất là xe giường nằm từ bến xe Miền Đông (Saigon) — mất khoảng 4 tiếng để đến trung tâm thành phố Phan Thiết, giá vé dao động từ 120.000–180.000 VND tùy nhà xe. Phương Trang và các hãng xe lớn đều có dịch vụ uy tín. Hãy khởi hành vào tối thứ Sáu, đến nơi vào khoảng nửa đêm, nhận phòng và bắt đầu ngày mới vào sáng thứ Bảy. Ngoài ra, bạn có thể thuê xe máy tại Saigon và chạy dọc Quốc lộ 1 đến Phan Thiết (khoảng 4,5 tiếng) — cách này linh hoạt hơn và bạn có thể dừng chân tại các quán ăn ven đường.
Ngày 1 — Phan Thiết: Xứ sở nước mắm và những chiếc bánh xèo giòn rụm
Buổi sáng: Chợ và tô bánh canh nóng hổi
Hãy ghé Chợ Phan Thiết (trên đường Trần Hưng Đạo) trước 8 giờ sáng. Các quầy ăn bên trong chợ mở cửa sớm và phục vụ món "bánh canh" — sợi bánh canh dai mềm trong nước dùng đậm đà từ thịt heo hoặc cua — với giá khoảng 30.000–40.000 VND một tô. Phiên bản bánh canh Phan Thiết dùng nhiều nước dùng hải sản hơn so với ở Saigon, và đĩa rau ăn kèm cũng rất hào phóng: chanh, ớt, giá đỗ và các loại rau thơm tươi ngon.
Sau bữa sáng, hãy đi dạo qua khu vực đồ tươi sống của chợ. Tỉnh Bình Thuận sản xuất khoảng 40% lượng nước mắm của Việt Nam, vì vậy bạn sẽ thấy nguyên liệu làm nước mắm ở khắp mọi nơi — cá khô, mắm tôm và những thùng cá cơm tươi rói. Hãy mua một chai nước mắm thương hiệu địa phương về làm quà; giá tại chợ luôn "mềm" hơn nhiều so với ở sân bay.
Buổi chiều: Bánh xèo kiểu Bình Thuận
Bánh xèo Phan Thiết nhỏ và giòn hơn so với loại bánh xèo cỡ lớn kiểu miền Nam mà bạn thường thấy ở Saigon hay Hội An. Bột bánh mỏng hơn, nhân thường là tôm, thịt và giá đỗ, và bánh được xếp chồng lên nhau trong một chiếc rổ thay vì gấp lại trên đĩa. Bạn thưởng thức bằng cách xé một miếng, cuốn với lá cải xanh và bánh tráng, rồi chấm vào nước mắm chua ngọt. Nhiều quán trên đường Nguyễn Đình Chiểu (con đường chính) và khu vực trường Dục Thanh làm món này rất ngon — hãy tìm những nơi có bếp than hồng phía trước và có người xếp hàng chờ vào buổi trưa, giá khoảng 50.000–70.000 VND một phần.
Dành buổi chiều tại Làng nước mắm Phan Thiết gần Phú Hài — chỉ mất một chuyến xe ôm hoặc Grab ngắn từ trung tâm. Những căn phòng chứa thùng gỗ có mùi hương đặc trưng, và quy trình làm nước mắm (xếp lớp cá cơm và muối, ủ từ 12–15 tháng) thực sự rất thú vị nếu bạn là người yêu ẩm thực Việt và muốn hiểu rõ hơn về những gì mình đang ăn.
Buổi tối: Lẩu cá bớp và bia vỉa hè
Cho bữa tối, hãy đến khu vực các nhà hàng hải sản dọc đường Bạch Đằng, con đường ven sông. Hãy gọi "lẩu cá bớp" nếu thấy trong thực đơn. Thịt cá trắng, chắc, ngọt, nước lẩu đậm đà với dứa, cà chua và thì là. Một nồi lẩu cho hai người có giá từ 150.000–250.000 VND. Đừng quên gọi thêm bia; các xe bia hơi thường xuất hiện bên bờ sông khi hoàng hôn buông xuống.
Ảnh: Pragyan Bezbaruah trên Pexels
Ngày 2 — Mũi Né: Tôm, cua và tô bún buổi sớm
Sáng sớm: Làng chài và bún cá
Mũi Né cách thị xã Phan Thiết khoảng 22 km về phía Đông — mất 30 phút đi Grab hoặc 40 phút đi xe máy dọc theo con đường ven biển. Hãy đến đó thật sớm. Làng chài ở phía đông đường Nguyễn Đình Chiểu thức dậy từ trước 5 giờ sáng khi tàu thuyền cập bến. Đây không phải là điểm diễn cho khách du lịch; đây là một đội tàu đánh cá thực thụ, và cá được chuyển thẳng đến các nhà hàng và người mua trên bãi biển.
Bữa sáng ở đây là "bún cá" — bún gạo trong nước dùng cá, bên trên là những miếng cá luộc tươi ngon và một chút mắm tôm bên cạnh. Các quán nhỏ gần bến thuyền có giá từ 25.000–35.000 VND. Đây là cách tuyệt vời nhất để bắt đầu một ngày ở vùng biển.
Buổi trưa: Hải sản đúng điệu
Các nhà hàng hải sản ở Mũi Né rất đa dạng, từ những nơi "bẫy khách du lịch" với thực đơn ép nhựa đến những quán gia đình tuyệt vời với bể chứa hải sản tươi sống ngay phía trước. Hãy chọn những quán gia đình. Cá bống nướng mỡ hành là đặc sản địa phương — thịt cá thanh ngọt, không cần chế biến cầu kỳ. Hãy gọi thêm một đĩa rau muống xào tỏi và cơm trắng. Dự trù khoảng 200.000–350.000 VND mỗi người cho một bữa trưa đầy đủ với đồ uống tại một quán tầm trung.
Nếu bạn muốn ăn cua, cua len từ đầm Mũi Né là nguồn cung cấp chính cho các nhà hàng tại đây. Một ký có giá từ 300.000–450.000 VND tùy mùa; hấp gừng là cách chế biến giữ được hương vị trọn vẹn nhất.
Buổi chiều: Bánh tráng nướng trước khi lên xe về nhà
Trước khi rời đi, hãy mua một chiếc "bánh tráng nướng" từ các xe đẩy ven đường gần khu phố Tây. Đó là miếng bánh tráng nướng trên bếp than với trứng, hành lá, tôm khô và tương ớt — giá 15.000–20.000 VND một chiếc, ăn ngay khi còn nóng. Đây là món ăn vặt đặc trưng của Mũi Né và là cái kết hoàn hảo cho chuyến đi.
Hãy bắt xe buýt buổi chiều từ Phan Thiết về lại Saigon (xe chạy mỗi tiếng một chuyến); bạn sẽ về đến thành phố vào đầu buổi tối.
Ảnh: Loifotos trên Pexels
Lưu ý thực tế
Thời điểm tốt nhất cho chuyến đi này là từ tháng 11 đến tháng 4 — mùa khô, thời tiết dễ chịu và đội tàu đánh cá hoạt động hết công suất. Hãy tránh khoảng thời gian từ tháng 6 đến tháng 9 nếu có thể, vì Mũi Né có mưa nhiều và một số loại hải sản không vào mùa. Tổng chi phí ăn uống cho cả cuối tuần, nếu ăn uống thoải mái, rơi vào khoảng 500.000–700.000 VND mỗi người cho cả hai ngày.
