Chợ Hàn nằm ngay trung tâm khu phố thương mại của Đà Nẵng, là một tòa nhà bê tông bốn tầng, nơi các tiểu thương đã buôn bán vải vóc, hải sản và các món bún từ những năm 1940. Hầu hết du khách chỉ đi dạo tầng trệt, mua một món đồ lưu niệm rồi rời đi. Đó là một thiếu sót lớn — khu vực ẩm thực ở tầng lửng và dọc theo các hành lang bên trong là một trong những nơi rẻ và tập trung nhiều món ăn miền Trung nhất trong thành phố.
Chợ Hàn trông như thế nào?
Tòa nhà nằm giữa hai con phố Trần Phú và Bạch Đằng, cách sông Hàn khoảng 300 mét. Tầng trệt là nơi bán nông sản tươi, đồ khô và các quầy lưu niệm dành cho khách du lịch gần lối vào. Các quầy đồ ăn tập trung ở tầng lửng và dọc theo bức tường phía bắc ở tầng trệt. Chỗ ngồi là những chiếc ghế nhựa và bàn chung. Hãy chuẩn bị tinh thần cho sự ồn ào, quạt máy thay vì điều hòa và những người bán hàng đã gắn bó với vị trí của mình hàng chục năm nay. Giá cả được ban quản lý chợ niêm yết — một tô bún có giá từ 35.000–55.000 VND tùy món bạn gọi.
Mi Quang
"Mi quang" là món ăn mà Đà Nẵng tự hào nhất, và chợ Hàn là nơi đáng tin cậy để thưởng thức mà không cần phải lặn lội tìm kiếm các quán chuyên biệt. Sợi mì to, có màu vàng của nghệ và được phục vụ với lượng nước dùng vừa đủ thấm — không ngập nước như pho. Một tô tiêu chuẩn gồm tôm, thịt heo, nửa quả trứng cút, đậu phộng rang và một đĩa rau sống cùng bánh tráng để bẻ vụn vào. Bánh tráng rất quan trọng. Bỏ qua nó cũng giống như ăn banh mi mà thiếu nhân vậy.
Các quầy ở hành lang phía bắc phục vụ phiên bản ổn định nhất — hãy tìm những quầy có khay mì vàng đặt ngay trên quầy sơ chế. Một tô là đủ cho bữa trưa nhẹ; hãy gọi hai tô nếu bạn đã đi bộ cả buổi.
Bun Cha Ca
"Bun cha ca" là một sáng tạo của Đà Nẵng mà ít nơi nào bên ngoài thành phố chú ý đến. Bún gạo sợi nhỏ trong nước dùng cá thanh ngọt, bên trên là những miếng chả cá — "cha ca" — dai giòn và thoảng mùi khói. Chả cá được làm từ cá thu hoặc cá lóc, xay nhuyễn rồi chiên thành miếng hoặc ép thành khối. Một số nơi cho thêm huyết heo và thì là tươi; một số thì không. Cả hai phiên bản đều rất đáng thử.
Đây là món ăn sáng quen thuộc. Các quầy ở chợ Hàn bán đắt hàng nhất trước 9 giờ sáng. Nếu đến sau 10 giờ, nước dùng có thể đã nhạt đi hoặc chả cá chỉ còn vài miếng cuối. Một tô có giá 40.000–45.000 VND. Nước dùng khá thanh nên bạn có thể ăn xong một tô mà vẫn còn bụng để thử món khác.
Ảnh: Quý Nguyễn trên Pexels
Banh Trang Cuon Thit Heo
"Banh trang cuon thit heo" là món thịt heo luộc thái mỏng ăn kèm với bánh tráng, rau sống (tía tô, xà lách, húng quế, chuối chát) và một chén "mam nem" — mắm nêm làm từ cá cơm lên men, pha thêm dứa và đậu phộng giã nhỏ. Bạn sẽ tự cuốn từng miếng tại bàn.
Mắm nêm là món "kén người ăn". Nó có mùi nồng và đậm đà theo cách mà mắm tôm không có, và một số du khách có thể thấy khó ăn ngay lần đầu. Nhưng hãy thử đi. Nước chấm chính là linh hồn của món ăn — vị béo của thịt heo cần một thứ gì đó đậm đà như vậy để cân bằng. Các quầy ở chợ Hàn bán với giá 60.000–80.000 VND cho một đĩa, đủ cho hai người ăn chơi hoặc một người ăn no.
Những món đáng thử khác
Nếu bạn không có nhiều thời gian, các quầy "banh xeo" gần lối vào phía nam làm theo kiểu miền Trung: nhỏ hơn bánh xèo miền Nam, giòn hơn, nhân tôm và giá đỗ, ăn kèm với lá cải xanh thay vì xà lách. Một phần hai hoặc ba cái bánh có giá 40.000 VND.
Về đồ uống, một vài quầy bán "ca phe sua da" — cà phê sữa đá — với giá 20.000 VND. Đây không phải là cà phê ngon nhất Đà Nẵng, nhưng nó mát lạnh, rẻ và các quầy mở cửa từ 6 giờ sáng.
Ảnh: Kirandeep Singh Walia trên Pexels
Cách khám phá mà không bị "hớ"
Chợ Hàn có tiếng là hơi phức tạp với du khách, chủ yếu vì khu vực lưu niệm gần lối vào thường phải mặc cả, còn khu vực đồ ăn thì không. Hãy tách biệt hai khu vực này trong đầu bạn. Tại các quầy đồ ăn, giá đã được niêm yết hoặc bạn có thể hỏi trực tiếp — câu hỏi "bao nhiêu" trước khi ngồi xuống là hoàn toàn bình thường. Không ai "chặt chém" bạn vì một tô mì quảng cả. Những phiền toái về du lịch chỉ giới hạn ở các quầy vải vóc và lưu niệm, bạn có thể bỏ qua hoàn toàn nếu đi từ phía đường Bạch Đằng vào và đi thẳng đến khu đồ ăn.
Hãy mang theo tiền lẻ — tờ 10.000 và 20.000 VND — vì hầu hết người bán không có nhiều tiền lẻ để thối lại. Chợ mở cửa từ khoảng 6 giờ sáng và hầu hết các quầy đồ ăn sẽ dọn dẹp trước 1–2 giờ chiều. Hãy đến vào buổi sáng.
Lưu ý thực tế
Chợ Hàn nằm tại số 119 Trần Phú, trung tâm Đà Nẵng, mở cửa hàng ngày từ khoảng 6 giờ sáng đến 6 giờ chiều (các quầy đồ ăn đóng cửa sớm hơn). Bạn có thể đi bộ từ hầu hết các khách sạn dọc sông Hàn. Nếu bạn muốn kết hợp với một ngày khám phá thành phố, chợ Hàn là điểm dừng chân lý tưởng sau một buổi sáng đi dạo dọc đường Bạch Đằng trước khi trời nắng nóng.
