Hội An khi màn đêm buông xuống được chia thành hai khu vực rõ rệt: một bên là du khách mải mê chụp ảnh bóng đèn lồng phản chiếu trên sông Thu Bồn, và một bên là người dân địa phương đang lặng lẽ thưởng thức những món ngon ở cách đó hai con phố. Hướng dẫn này dành cho khu vực thứ hai.
Bạn thực sự đang bước vào đâu
Chợ đêm chính thức nằm dọc theo đường Nguyễn Hoàng trên bán đảo An Hội, với khoảng 400 mét các gian hàng mở cửa từ tầm 5 giờ chiều và kết thúc vào lúc 11 giờ đêm. Hầu hết các mặt hàng được bán ở đây là đèn lồng, nam châm và quần vải lanh. Tuy nhiên, các quầy đồ ăn ở đây là thật, và nếu bạn biết nên dừng chân ở đâu, một bữa tối no nê chỉ tốn dưới 80.000 VND.
Cách thông minh hơn là hãy xem chợ trên bán đảo như điểm khởi đầu, sau đó tản bộ về phía đông hướng ra đường Bạch Đằng và các con hẻm nhỏ cắt ngang đường Trần Phú, nơi việc nấu nướng ít mang tính "trình diễn" hơn và hàng đợi dài hơn vì đó là nơi người dân địa phương thường lui tới.
Bánh bao bánh vạc — Một quầy hàng, một gia đình
Món "bánh bao bánh vạc" của Hội An — món bánh hấp nhân tôm mà mọi người vẫn gọi là "white rose" (hoa hồng trắng) — nổi tiếng là do một gia đình duy nhất sản xuất và phân phối cho các nhà hàng khắp thị trấn. Tại chợ đêm, bạn có thể tìm thấy nhiều hàng bán món này, nhưng độ tươi ngon và kết cấu mỗi nơi mỗi khác. Lựa chọn đáng tin cậy hơn là đi bộ năm phút đến nhà hàng Bông Hồng Trắng (White Rose Restaurant) trên đường Lê Lợi, chính là nơi sản xuất gốc, nơi một đĩa tám chiếc bánh có giá khoảng 50.000 VND. Bánh được dọn ra trong veo, thoảng vị ngọt từ nhân tôm, ăn kèm với một bát nước mắm và hành phi. Đừng bỏ qua phần hành phi nhé.
Bánh xèo — Phiên bản đáng để thưởng thức
Món "bánh xèo" ở Hội An nhỏ và giòn hơn so với phiên bản ở Sài Gòn — đường kính chỉ nhỉnh hơn chiếc bánh taco lớn một chút. Bột được tráng mỏng trong chảo dầu nóng, gập lại với nhân tôm, thịt và giá đỗ, rồi được trao cho bạn cùng với bánh tráng, một rổ rau cải cay và các loại rau thơm. Bạn tự cuốn, chấm nước mắm chua ngọt và ăn ngay khi còn nóng.
Dọc theo khu chợ đêm, bạn sẽ thấy vài quầy làm món này. Hãy tìm quầy nào có chiếc chảo cũ nhất và thời gian chờ giữa các mẻ bánh ngắn nhất — lượng khách ra vào liên tục đồng nghĩa với việc dầu luôn sạch và nóng. Một chiếc bánh xèo có giá khoảng 20.000–25.000 VND. Hãy gọi hai chiếc.
Ảnh: Pragyan Bezbaruah trên Pexels
Chè bắp — Hàng đợi tráng miệng đáng để tham gia
Trên bán đảo An Hội, gần cuối chợ nơi thưa người qua lại, thường có hai hoặc ba người phụ nữ bán "chè bắp" — món chè làm từ ngô ngọt, gạo nếp, nước cốt dừa và một chút muối để cân bằng vị ngọt. Chè được phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng trong một bát nhỏ với giá 10.000–15.000 VND. Đây không phải là món ăn dành riêng cho khách du lịch. Người dân địa phương thường ăn món này như một bữa xế hoặc sau bữa tối. Nếu bạn thấy một hàng dài các cô, các bà người Việt đang xếp hàng, hãy cứ tự nhiên đứng vào đó.
Nơi người dân địa phương thực sự ăn uống
Trải nghiệm ăn uống về đêm đúng nghĩa ở Hội An diễn ra trên đường Trần Cao Văn và trong các con hẻm giữa đường Hai Bà Trưng và Hoàng Diệu — cách chợ chính 10 phút đi bộ, tránh xa ánh đèn lồng rực rỡ. Đây là nơi bạn tìm thấy những quán ghế nhựa phục vụ món "cao lầu", món mì đặc trưng nhất của thị trấn: sợi mì dày dai, thịt xá xíu, tóp mỡ và một ít nước dùng chỉ sâm sấp mặt mì. Sợi mì được làm từ nước giếng địa phương và tro củi từ một hòn đảo cụ thể ở sông Thu Bồn — ít nhất đó là lời kể của các chủ quán, và điều này hoàn toàn có cơ sở khi xét đến kết cấu sợi mì khác biệt hoàn toàn so với bất kỳ loại mì nào khác ở Việt Nam. Bạn sẽ tốn khoảng 35.000–45.000 VND cho một tô.
Để có một bữa tối no nê với giá cực rẻ, các quán cơm gà trên đường Phan Chu Trinh là lựa chọn tiêu chuẩn của người dân địa phương. Một đĩa cơm gà xé với cơm nấu nghệ và một bát nước dùng có giá khoảng 40.000 VND. Những quán này thường đông nghịt khách từ 6 đến 8 giờ tối và thường hết hàng trước 9 giờ.
Ảnh: Vietnam Hidden Light trên Pexels
Đồ uống quanh khu chợ
Hội An không phải là thành phố mạnh về bia — hầu hết các quán bar ven sông đều tính giá như ở Đà Nẵng cho các loại bia chất lượng kiểu Sài Gòn. Lựa chọn tốt hơn là một ly "cà phê sữa đá" từ một trong những quán cà phê nhỏ ẩn mình trong các con phố cổ: cà phê phin đậm đà pha với đá và sữa đặc, thường có giá 20.000–25.000 VND, và gần như luôn ngon hơn bất cứ thứ gì bạn gọi ở các quán cà phê dành cho khách du lịch. Một vài người bán trong chợ cũng bán nước mía ép tại chỗ với giá 15.000 VND. Món này rất hợp khi ăn cùng bánh xèo.
Di chuyển trong chợ mà không bị kẹt
Bán đảo An Hội thường rất đông đúc vào khoảng 7 đến 9 giờ tối cuối tuần. Xe máy đỗ lấn một nửa lối đi bộ, các đoàn khách du lịch dừng lại chụp ảnh cùng một kiểu đèn lồng, và các quầy lưu niệm tạo hiệu ứng "nút thắt cổ chai". Nếu bạn muốn thưởng thức đồ ăn mà không muốn chen chúc, hãy đi sớm — đến nơi vào khoảng 5:30 chiều, ăn khi trời còn sáng và rời đi trước khi dòng người đổ xô đến sau bữa tối.
Phố cổ Hội An là Di sản Thế giới UNESCO và các con phố chủ yếu dành cho người đi bộ vào ban đêm, vì vậy bạn sẽ không phải cạnh tranh với xe cộ ở khu vực trung tâm, nhưng cây cầu nối bán đảo với đường Bạch Đằng thường rất chậm. Hãy đi bộ qua cầu và tiến thẳng đến khu vực đồ ăn.
Lưu ý thực tế
Hãy mang theo tiền mặt mệnh giá nhỏ — tờ 10.000 và 20.000 VND rất hữu ích ở đây vì người bán không phải lúc nào cũng có sẵn tiền lẻ cho tờ 200.000 VND. Hầu hết các quầy hàng chỉ nhận tiền mặt. Chợ hoạt động tất cả các đêm trong năm, kể cả khi trời mưa, mặc dù những trận mưa lớn vào tháng 10 và tháng 11 (mùa lũ) đôi khi có thể làm gián đoạn các gian hàng ở khu vực thấp gần sông.
