Hầu hết mọi người đến Phu Quoc là để tận hưởng biển xanh. Cà phê thường chỉ là một món phụ, thứ được gọi vội giữa những lần đi lặn ngắm san hô và ngắm hoàng hôn. Đó là một sự thiếu sót cần được bù đắp — hòn đảo này đã phát triển một văn hóa cà phê thực sự thú vị, dành cho bất kỳ ai sẵn lòng sống chậm lại và chú tâm thưởng thức.
Nền tảng: "Cà phê sữa đá" ở đây nghĩa là gì?
"Ca phe sua da" — cà phê pha phin kết hợp với sữa đặc có đường — là món đồ uống mặc định trên khắp Việt Nam, và Phú Quốc cũng không ngoại lệ. Nhưng phiên bản bạn thưởng thức ở đây thường có hương vị khác biệt so với Hanoi hay Saigon, và không chỉ vì thời tiết nắng nóng. Nhiều quán nhỏ địa phương trên đảo sử dụng hạt cà phê robusta từ vùng Tây Nguyên, được pha bằng phin với tỷ lệ tạo ra hỗn hợp gần như sánh đặc trước khi thêm sữa. Giá một ly cà phê ở các quán vỉa hè thường dao động từ 15.000 đến 25.000 VND. Nếu ai đó tính phí bạn 60.000 VND cho cùng một món đồ uống tại một resort ven biển, giờ bạn đã biết tại sao mình nên đi bộ thêm hai con phố vào phía trong rồi đấy.
Văn hóa cà phê ghế nhựa tại Phú Quốc tập trung quanh thị trấn Dương Đông, trung tâm đô thị chính của đảo. Đường Nguyễn Trung Trực và các con đường nhánh quanh khu vực chợ đêm có rất nhiều "quán cà phê" gia đình mở cửa từ khoảng 6 giờ sáng và phục vụ phần lớn khách hàng trước 9 giờ. Đây không phải là những quán cà phê kiểu "sống ảo" trên Instagram. Đây là nơi những ngư dân địa phương và các thợ sửa xe máy ghé vào trước khi bắt đầu ngày làm việc. Hãy cứ ngồi xuống, chỉ vào món mà người bên cạnh đang uống, và bạn sẽ có một trải nghiệm rất "đời".
Ngoài cà phê phin: Những món đáng thử
Văn hóa "cà phê Việt Nam" không hề đơn điệu, và thực đơn cà phê tại Phú Quốc phản ánh một vài ảnh hưởng vùng miền và thế hệ rất đáng để khám phá.
Cà phê cốt dừa đã trở nên thực sự phổ biến ở đây — không phải phiên bản pha loãng dành cho khách du lịch, mà là loại đồ uống được pha chế đúng điệu với cà phê pha lạnh hoặc cà phê phin đậm đặc, xay cùng cốt dừa và một chút sữa đặc, phục vụ với đá. Vị béo ngậy mà không hề gây ngán. Một vài quán gần Bãi Trường đã hoàn thiện công thức này trong vài năm qua và rất đáng để bạn tìm đến vào một buổi chiều oi ả.
Cà phê muối — có nguồn gốc từ Hue nhưng đã du nhập vào miền Nam và hiện xuất hiện trên thực đơn khắp Phú Quốc. Một lớp kem muối mỏng nằm trên cùng ly cà phê đen đá. Bạn có thể khuấy lên hoặc không; người địa phương vẫn thường tranh luận về điều này. Dù thế nào, vị mặn cũng làm dịu đi vị đắng theo một cách rất thú vị, không hề mang tính "chiêu trò".
"Cà phê trứng" — phiên bản Hà Nội với lòng đỏ trứng đánh bông cùng đường phủ trên lớp espresso — ít phổ biến hơn ở phía Nam này, nhưng một vài quán ở Dương Đông đã thêm nó vào thực đơn để phục vụ khách du lịch. Hương vị khá ổn, nhưng không giống hoàn toàn với những gì bạn thưởng thức tại các quán gốc ở Hà Nội, và những chủ quán trung thực cũng sẽ nói với bạn điều đó.
Ảnh: lhthoai trên Pexels
Những quán cà phê "làn sóng thứ ba" và cà phê đặc sản
Phú Quốc không phải là Ho Chi Minh City — không có những khu phố cà phê đặc sản dày đặc — nhưng hòn đảo đã đón nhận một làn sóng nhỏ các quán cà phê được đầu tư bài bản trong ba, bốn năm qua, chủ yếu phục vụ khách lưu trú dài ngày và du khách Việt trẻ tuổi.
Một vài quán trong số này tập trung quanh khu vực Ông Lang và Cửa Cạn ở phía Bắc đảo, nơi nhịp sống yên tĩnh hơn và khách hàng thường lưu lại hàng tuần thay vì vài ngày. Các quán này thường phục vụ cà phê pha thủ công (pour-over), pha lạnh (cold brew) và cà phê arabica đơn nguồn gốc từ Da Lat hoặc Sơn La. Giá dao động từ 45.000 đến 75.000 VND cho một ly cà phê pha phin hoặc pour-over. Đổi lại, bạn nhận được tỷ lệ pha chuẩn xác, thiết bị sạch sẽ và thường là một khu vườn hoặc hiên nhà rợp bóng mát để ngồi thư giãn mà không bị hối thúc.
Bản thân Dương Đông cũng có hai hoặc ba quán làm điều tương tự ở quy mô nhỏ hơn — hãy tìm những quán có ghi nguồn gốc hạt cà phê trên bảng đen và có máy xay cà phê đặt ngay sau quầy. Đó thường là dấu hiệu đáng tin cậy cho thấy chủ quán thực sự quan tâm đến chất lượng ly cà phê của bạn.
Ảnh: 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 trên Pexels
Những nơi để nhâm nhi cà phê chậm rãi
Trải nghiệm cà phê tuyệt vời nhất tại Phú Quốc thường đến khi bạn ngừng cố gắng tối ưu hóa lịch trình và chỉ cần ngồi ở đâu đó đủ lâu để ngắm nhìn đường phố. Một vài lưu ý nhỏ:
- Sáng sớm trên đường Trần Hưng Đạo, Dương Đông: đường phố lúc này vẫn mát mẻ, giao thông thưa thớt, và các quán địa phương đã hoạt động hết công suất trước khi đám đông du khách tại các resort thức giấc.
- Buổi chiều tại một quán cà phê vườn ở Ông Lang: phía Bắc đảo thực sự yên tĩnh hơn và các quán cà phê ở đây cũng phản ánh nhịp sống đó. Hãy mang theo một cuốn sách. Không ai làm phiền bạn đâu.
- Khu vực chợ đêm sau 5 giờ chiều: ít được chú ý để uống cà phê hơn là ăn uống, nhưng một vài quán vẫn mở cửa đến tối và đây là nơi tuyệt vời để ngắm nhìn dòng người qua lại.
Một điều đáng lưu ý: Nước máy ở Phú Quốc không dùng để uống trực tiếp, nhưng mọi quán cà phê đều sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai để pha chế — đây không phải là điều bạn cần lo lắng.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các quán cà phê địa phương ở Dương Đông không có thực đơn tiếng Anh, nhưng việc chỉ tay và giơ ngón tay để ra hiệu số lượng là đủ dùng, và mức giá khá bình dân nên việc gọi món "ngẫu nhiên" hiếm khi khiến bạn thất vọng. Nếu bạn thuê xe máy — cách di chuyển đúng đắn nhất để khám phá hòn đảo — các quán cà phê ở Ông Lang và Cửa Cạn cách trung tâm Dương Đông khoảng 15 đến 20 km về phía Bắc, một chuyến đi nửa ngày rất dễ dàng. Hãy mang theo tiền mặt; nhiều quán nhỏ không nhận thanh toán bằng thẻ.
