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在 Saigon，喝酒是一件廉价、喧闹且常在塑料凳上完成的事。从新鲜扎啤摊到精酿酒馆，带你了解这座城市的啤酒文化是如何运作的。
最后更新 · Apr 13, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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Saigon 从不需要一场精酿啤酒革命来让饮酒变得有趣。这座城市早已拥有自己的一套体系：冰镇啤酒、矮桌子、喧闹的交谈，以及比你喝完第一杯酒还要快上桌的下酒菜。精酿啤酒的兴起增添了新的层次，但那些塑料凳摊位在氛围感上依然胜出。
“Bia hoi”——即每天酿造且不含防腐剂的新鲜扎啤——从技术上讲是北方的产物。Hanoi 拥有最经典的 bia hoi 街角。而在 Saigon（사이공 / 西贡 / サイゴン），类似的传统则体现在当地人称之为“bia tuoi”的地方，或者简称为扎啤角。在这里，Saigon Special、333 (Ba Ba Ba) 或 Tiger 啤酒桶每天运抵，以每杯 10,000–15,000 VND 的价格售卖。这种啤酒口感清淡、气泡足，并不追求复杂。重点不在于酒本身，而在于那张桌子、冰块、小吃，以及坐在你身边的人。
Saigon 最密集的此类场所位于 Bui Vien 及其周边街道（第一区），尽管那条街游客气息过重。想要体验更地道的版本，可以前往第三区 Vo Van Tan 沿线的路边啤酒摊，或是 Phu Nhuan 边界附近的 Phan Dinh Phung 一带。在下午 5:30 下班高峰前找个凳子坐下，点上一轮酒，直接说要“do nhau”（下酒菜）即可。你会吃到厨房里现做的菜肴：烤串、水煮花生、辣椒盐炸豆腐，运气好的话还能吃到“nem chua”（发酵猪肉卷）。
Saigon 的饮酒场景存在明显的地理分区，在规划行程前了解这一点很有必要。
第一区——特别是 Bui Vien、Ly Tu Trong 以及 Ben Thanh Market 周边——是大多数游客和年轻越南专业人士聚集的地方。这里的酒吧更吵闹，啤酒价格在每杯 60,000–120,000 VND 之间，社交圈层非常国际化。虽然体验不错，但未必是“最 Saigon”的体验。
第三区、Binh Thanh 区和 Phu Nhuan 区才是这座城市真正的饮酒地。这里的啤酒花园——即“quan nhau”风格，露天、覆盖着波纹铁皮屋顶并挂着串灯——供应着轮换的桶装啤酒和巨大的共享拼盘。六人一桌，两小时内包括餐食的消费大约在 400,000–600,000 VND。菜单通常是手写的，老板可能认识每一桌的客人。在这里，一瓶 Saigon Red 啤酒售价 20,000 VND，无论谁来点都是这个价。
图片来源：Charlie Solorzano，来自 Pexels
精酿啤酒场景在 2015 年左右扎根，如今已发展得非常有趣，尽管仍集中在少数几个街区。
位于第一区 Pasteur 街的 Pasteur Street Brewing Company 是最老牌的酒厂。他们的 Jasmine IPA 口感稳定；Cyclo Pale Ale 是入门级的绝佳选择。酒馆里的品脱啤酒价格在 80,000–120,000 VND 之间。周末晚上 7 点后这里会坐满，如果不想为了座位费口舌，建议早点去。
位于 Ly Tu Trong 的 Heart of Darkness 氛围更喧闹，酒吧感更强，且经常轮换季节性酒头。他们的世涛（stout）在炎热天气下表现出色，虽然听起来反直觉，但喝上三口你就明白了。如果你想要精酿啤酒但又不想待在那种过于严肃的品鉴室里，这里是个好去处。
如果想去离游客区远一点的地方，Winking Seal Beer Co. 在第二区（合并后称为 Thu Duc 市）经营着一家酒馆，吸引了外籍人士、归国越南人和当地居民。这里没那么刻意，更放松。价格相近——每品脱 80,000–100,000 VND——但路程筛选掉了大部分游客。
图片来源：Flo Dahm，来自 Pexels
Saigon 的下酒菜绝非配角。小吃与酒同样重要，且有着特定的搭配讲究。
“Banh xeo”——这种塞满虾、猪肉和豆芽的滋滋作响的米饼——与拉格啤酒是绝配。在任何有厨房的 quan nhau 点一份，用生菜包裹并配上香草食用。“Com tam”（碎米饭配烤猪肉）虽然严格来说是午餐，但在第一区和第三区的晚间啤酒摊也随处可见。烤猪排（suon nuong）边缘的焦香是让你再点一轮啤酒的最佳理由。
至于精酿啤酒，Pasteur Street 和 Heart of Darkness 的 IPA 与任何含有鱼露的菜肴搭配都很好——苦味能重置你的味蕾。试着点一份“goi cuon”（鲜春卷）或一盘烤鱿鱼，这种组合非常稳。
如果你在午餐时喝了“ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”，并打算在下午 5 点切换到啤酒模式——Saigon 的节奏基本鼓励这样做——那么在啤酒摊附近买个“banh mi”填补两餐之间的空档，比任何东西都管用。
大多数当地啤酒摊没有英文菜单；指着邻桌点的菜点单在任何地方都适用。法定饮酒年龄是 18 岁，但在路边摊很少被检查。如果你骑摩托车，请注意城市里的酒驾检查是动真格的，罚款从 6,000,000 VND 起——还是叫个 Grab 回家吧。