你可能见过这样的画面：架子上的玻璃罐里盘着一条眼镜蛇，液体呈暗黄褐色。蛇酒是 Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)在无意中出名的事物之一。它处于真正的民间草药、乡村传统和纪念品商店噱头的交汇点——在掏钱包之前，了解你眼前看到的究竟是哪一种是很值得的。
蛇酒究竟是什么
"Ruou ran"——即蛇酒——是用米酒（通常是 "ruou de"（一种俗称“羊标”的米酒）或类似的自酿米酒）浸泡一条或多条整蛇制成的。最常见的是眼镜蛇、蝰蛇和金环蛇。有时罐里只泡一条蛇；有时则是一条眼镜蛇搭配一条较小的蛇，或者为了增加效果再扔进一只蝎子。其酒精度数很高，通常在 45% 至 60% ABV 之间，这能保存动物尸体，并据称能提取出其药用成分。
这种饮品根植于传统的越南以及更广泛的东亚民间医学。其逻辑是，蛇毒（已被酒精分解失效）和动物的整体精华会将有益的功效转移给饮用者。支持者声称它能治疗关节痛、腰部问题、精力不足和提升性活力。目前没有临床证据支持这些说法，主流医学界的观点是，任何感知到的功效要么是安慰剂效应，要么来自于酒精本身。
话虽如此，将其完全斥为迷信就偏离了重点。对于越南农村的老人，尤其是北方地区，ruou ran 是一种正统的家庭常备药，就像祖父藏在床底下用来擦膝盖的那种东西。这不是表演，而是如同任何民间传统医学一样，是一种真诚的疗法。
真正的传统在哪里得以保留
这种习俗在越南北部最为盛行——比如 Ha Giang、Cao Bang 周边的村庄以及红河三角洲地区——那里自酿酒很普遍，人们仍保留着存放药酒（"ruou thuoc"）的文化习惯。Ruou thuoc 是一个更广泛的范畴：任何为了健康目的而用植物根茎、树皮、草药或动物浸泡的米酒。蛇酒只是其中的一个分支。
在 Hanoi，老城区 Lan Ong 街附近的传统草药市场出售干燥草药、动物器官，偶尔也出售制作 ruou thuoc 的原料。这是真正从业者的供应链，而不是针对游客的。这与 Hang Bac 街纪念品商店里堆放的眼镜蛇罐子截然不同。
Sapa 及其周边的高原地区有时会在市场上出售当地生产的药酒，不过质量参差不齐。你离旅游路线越远，产品就越有可能反映当地人的真实习惯，而不是虚高的价格。
照片由 Nguyen Truong Khang 拍摄于 Pexels
卖给游客的是什么
这里需要说实话。在旅游区（机场商店、老城区纪念品摊位、Hoi An 手工艺品店、海滨度假村礼品店）销售的大部分蛇酒，都是为了视觉效果而拼凑出来的。蛇看起来很有戏剧性，罐子拍起照来很好看。标价（从小瓶的 150,000 VND 到装有眼镜蛇的大罐 800,000 VND 或更多）反映的是人们眼中的猎奇感，而不是药用价值。
其中有些是正规生产的，但价格过高。有些则是米酒里泡着一条时间足够长、看起来很真实的蛇，但这条蛇来自养殖场，而非野生捕获。如果你只是买个新奇，这种区别并不重要；但如果你相信自己买的是传统保健品，那这就很重要了。
Restaurants in Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) and Saigon that serve ruou ran as a novelty shot — usually around 50,000–80,000 VND per small glass — are mostly in the tourist-experience business. That's fine. Just know what you're paying for.
其他值得了解的奇特药酒
蛇酒是最著名的，但并不是这一类别中的唯一成员。
Ruou tac ke——壁虎酒——使用干燥或防腐处理的大壁虎（蛤蚧），这是一种在整个东南亚都很常见的蜥蜴。它的销售原因与蛇酒类似：补充精力、活力和呼吸系统健康。在传统中药铺里，蛤蚧也以干燥的形式出售。
Ruou ong——蜂酒或胡蜂酒——包括保存在米酒中的幼蜂或胡蜂幼虫。视觉上没有那么震撼，但在一些高原社区的乡村实践中更为真实地存在。
Ruou sam——人参酒——是合法的、广泛可得的，并且完全属于不同的道德范畴。将韩式人参根浸泡在优质米酒中，在正规酒类商店出售，并作为礼品赠送。Da Lat 生产一些颇受好评的商业版本。
Ruou can 在这里值得一提，并不是因为里面有动物，而是因为它常被归入“奇特酒类”的话题中。这是一种发酵米酒，人们用长竹吸管从陶罐中共同饮用，这在 Central Highlands (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原)和西北部的少数民族群体中很常见。这是一种社交习俗，而不是药物，想要正确体验它，意味着要被邀请共同分享——而不是购买预包装的商品。
照片由 Hồng Quang Official 拍摄于 Pexels
伦理考量
蛇酒在很多重要方面与野生动物保护交织在一起。越南是非法野生动物贸易的重要中转国，包括单眼镜蛇和中南半岛喷毒眼镜蛇在内的眼镜蛇，正面临着栖息地丧失和捕猎带来的种群压力。商业销售的一些蛇酒使用的是人工养殖的蛇，有些则不是，而作为游客，并没有简单的方法来验证哪种是哪种。
如果你是出于纯粹的好奇心想尝试一下，这是一个合理的决定。但如果你想买一大罐带回家，请注意，在包括美国、欧盟成员国和澳大利亚在内的许多国家，进口野生动物制品（即使是用酒精保存的）是受到限制或禁止的。海关没收是极有可能发生的结果。
那些完全针对纪念品市场的蝎子酒和多动物混合酒罐不值得购买，不是因为它们背后的传统，而是因为它们背后通常根本没有任何传统可言。
实用建议
如果你想在合理的语境下尝试 ruou ran，可以在越南北方的餐厅询问，或者在小城镇寻找当地人经营的 quan nhau（大排档/饮酒点），而不是在礼品店买一个装饰性的罐子。与真正相信其功效的越南饮者一起分享一杯真正的蛇酒，比在托运行李里带一瓶猎奇的瓶子回家要有趣得多。
最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
