Cuatro horas de un sábado por la mañana en Saigon pueden dar para disfrutar de más comida deliciosa de la que la mayoría de las ciudades ofrecen en un día entero. Esta ruta comienza sin prisas en el Distrito 2, acelera el ritmo por los callejones del Distrito 1 y termina con algo dulce y helado antes de que apriete el calor del mediodía.
Stop 1 — District 2: Rice and Something Warm (7:30–8:30am)
Empieza en Thao Dien, en el Distrito 2, antes de que llegue la multitud del brunch. El barrio se ha aburguesado considerablemente, pero a primera hora de la mañana todavía se mueve al ritmo local. Dirígete a un puesto callejero en la calle Xuan Thuy para disfrutar de un plato de "com tam" (arroz roto con cerdo a la parrilla, un huevo frito y un pequeño cuenco de caldo al lado). El precio suele rondar los 45,000–60,000 VND. El toque ahumado del cerdo es la clave; debe tener un ligero dulzor debido al marinado y marcas reales de parrilla, no una imitación al vapor.
Si com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) no te apetece a primera hora, en la misma zona encontrarás vendedores de "banh cuon", unos rollitos de arroz al vapor rellenos de carne de cerdo picada y setas oreja de judas, cubiertos con chalotas fritas y servidos con un caldo ligero para mojar. Es más suave para el paladar que el com tam, ideal si aún no te has despertado del todo.
Stop 2 — Cross the River: First Coffee (8:45–9:30am)
Toma un Grab para cruzar el puente Thu Thiem hacia el Distrito 1 (cuesta entre 15,000 y 20,000 VND) o alquila una bicicleta en alguno de los locales de Thao Dien si prefieres cruzar el puente con calma y contemplar el río.
Adéntrate en uno de los estrechos callejones llenos de cafeterías que salen de Nguyen Hue o dirígete al grupo de tostadores independientes en la calle Ton That Thiep. El "ca phe sua da" de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) —café helado con leche condensada— es la elección lógica: fuerte, dulce y servido en un vaso lleno de hielo que se derrite rápidamente con la humedad. Si prefieres algo más pausado, un filtro de goteo (phin) tarda entre 8 y 10 minutos, dándote tiempo para observar cómo se despierta la calle a tu alrededor.
Calcula entre 30,000 y 55,000 VND, dependiendo de si eliges un tostador independiente o una cadena. Evita las cadenas.
Foto de Loriz E en Pexels
Stop 3 — Banh Mi and the Street-Food Detour (9:30–10:15am)
A estas alturas necesitarás algo para contrarrestar el café. Los puestos de "banh mi" que ya estaban concurridos a las 7:00 am están en su mejor momento a esta hora: el pan está recién horneado, los ingredientes están frescos y la cola de clientes es un indicador fiable de calidad. Busca puestos en Le Loi o en las calles laterales del Ben Thanh Market que tengan una multitud de lugareños en lugar de un menú laminado en inglés en la entrada.
Un banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) bien preparado aquí cuesta entre 25,000 y 40,000 VND: paté, embutidos, pepino, daikon y zanahoria encurtidos, chile fresco y cilantro. El pan es fundamental: debe ser ligero y extremadamente crujiente, no pastoso. Si se dobla sin romperse, busca otro puesto.
Ya que estás en esta zona del Distrito 1, vale la pena hacer un pequeño desvío hacia el Ben Thanh Market, no para comprar, sino para pasear por la sección de productos frescos y los puestos de productos secos de la parte trasera. El caos organizado que se vive allí antes de las 10:00 am es una experiencia muy diferente a la del perímetro orientado a los turistas.
Stop 4 — Something Cold and Slightly Indulgent (10:15–11:15am)
Un brunch en Saigon necesita un postre. Dirígete hacia Nguyen Thi Minh Khai o las calles situadas sobre la zona de la catedral de Notre-Dame para probar el "che", unas sopas y pudines dulces vietnamitas que se sirven fríos. Una buena tienda de che tendrá entre 10 y 15 opciones en cuencos de cristal: judía roja, gelatina de pandano, semillas de loto, leche de coco, sésamo negro. Pide un cuenco mixto (che thap cam) por unos 25,000–35,000 VND. Cómelo despacio.
Por otra parte, si prefieres terminar con café, este es el momento de tomar un "café con huevo" —ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)— en alguna de las cafeterías del Distrito 1 que lo preparan como es debido. La versión de Saigon se sirve fría, no caliente como la de Hanoi, con la yema de huevo batida reposando sobre el café helado como si fuera una capa de espuma. Es un postre en vaso. Cuesta entre 55,000 y 70,000 VND.
Foto de Pragyan Bezbaruah en Pexels
Stop 5 — Optional Wind-Down (11:15am–12:00pm)
Si todavía te responden las piernas, camina hacia el norte, rumbo a las calles que rodean el Tan Dinh Market en el Distrito 3 (a unos 15 minutos a pie o un trayecto corto en Grab). La iglesia rosa de Hai Ba Trung es un punto de referencia inconfundible. El propio mercado cuenta con una buena sección de productos frescos y una hilera de puestos de com binh dan (arroz de diario) que se preparan para la hora del almuerzo. No vas a volver a comer, pero ver la transición de un mercado de Saigon de la mañana al mediodía bien merece el paseo.
Practical Notes
Esta ruta funciona mejor un sábado o un domingo, empezando a más tardar a las 7:30 am; a las 10:00 am el calor ya aprieta y la mejor comida callejera se empieza a agotar. Lleva dinero en efectivo en billetes pequeños (de 5,000 a 20,000 VND); la mayoría de los puestos de esta ruta no aceptan tarjeta. Gasto total en las cinco paradas: entre 180,000 y 260,000 VND por persona.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
