Que faire à Dak Lak : Le guide du voyageur

Pourquoi Dak Lak figure sur la plupart des itinéraires (et pourquoi il ne faut pas s'y précipiter)

La province de Dak Lak, dans les hauts plateaux du centre du Vietnam (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原), se trouve à la croisée de trois éléments : l'économie du café, la diversité ethnique et l'accès à la nature. La plupart des voyageurs la traversent en coup de vent sur la route de Saigon ou de Da Lat, visitent les sanctuaires d'éléphants et repartent. C'est une erreur. La province récompense ceux qui prennent leur temps : quelques jours permettent de dépasser les arrêts touristiques pour découvrir de véritables fermes de café, des villages M'nong et des cascades où vous ne croiserez pas 50 autres visiteurs.

Les sites incontournables qui valent le détour

Parc national de Yok Don

Ce parc de 1 200 km² est la principale raison pour laquelle les gens viennent à Dak Lak, et à juste titre. Contrairement aux camps d'éléphants en Thaïlande ou dans le nord du Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム), Yok Don est une forêt protégée dotée d'un écosystème fonctionnel. Vous y verrez des éléphants sauvages (bien que leur observation ne soit pas garantie), des gaurs, des muntjacs et des calaos. Le parc est bordé par la rivière Serepok, qui forme la frontière avec le Cambodge.

L'entrée officielle se trouve près de Buon Ma Thuot, à environ 40 km au nord. Les guides sont obligatoires (à réserver via le bureau du parc ou votre hôtel). Un trek d'une journée complète coûte environ 500 000 à 800 000 VND par groupe ; un trek de deux jours avec nuit en camping coûte entre 1,2 million et 1,8 million VND. L'option avec nuitée est de loin la meilleure : vous serez plus au cœur de la forêt à l'aube, lorsque la faune s'active.

Prévoyez un répulsif contre les insectes, de bonnes chaussures de marche et des attentes réalistes. Les éléphants sont timides. Vous avez plus de chances de les entendre que de les voir. Mais la forêt en elle-même vaut le prix de l'excursion : canopée dense, lianes et le chant des gibbons au lever du soleil.

Le lac Lak

Le lac Lak (Ho Lak) est un lac d'eau douce de 50 km² entouré de collines boisées et de villages M'nong. Le paysage est pittoresque sans être spectaculaire : pas de rapides tumultueux ni de karsts calcaires. Son charme réside dans son calme et sa tranquillité.

Vous pouvez louer un bateau à moteur (300 000 à 400 000 VND pour une demi-journée) ou un kayak depuis l'embarcadère principal près du village de Lak. La plupart des visiteurs s'arrêtent à une ou deux fermes piscicoles flottantes et dans un village M'nong. Si vous y allez au crépuscule, la lumière sur l'eau est vraiment magnifique. Certaines maisons d'hôtes proposent des séjours chez l'habitant sur la rive est du lac ; y passer la nuit est bien plus agréable que de loger dans la ville de Buon Ma Thuot.

La ville de Buon Ma Thuot

La capitale de Dak Lak n'est pas un haut lieu touristique, et c'est précisément pour cela qu'elle mérite qu'on s'y attarde quelques heures. Le centre-ville se visite facilement à pied et reste très discret. Visitez le musée Ton Duc Thang (entrée gratuite), un petit établissement authentique exposant des photographies coloniales et retraçant l'histoire agricole de la région. Prenez un café dans une échoppe locale de « ca phe sua da » dans la rue Ly Thuong Kiet : les grains y sont torréfiés à moins de 50 km de l'endroit où vous êtes assis.

Le musée du café des hauts plateaux du centre, situé dans la rue Nguyen Chi Thanh, est plus récent ; il est un peu touristique mais très instructif si vous souhaitez comprendre comment Dak Lak est devenue le deuxième producteur mondial de café (après le Brésil). L'entrée coûte 50 000 VND.

Trésors cachés et expériences hors des sentiers battus

Visites de fermes de café (hors des plantations touristiques)

Les meilleures expériences liées au café ne se trouvent pas dans les « circuits café » commerciaux. Louez plutôt une moto ou faites appel à un chauffeur pour visiter des fermes en activité dans les collines des districts d'An Khe, de Buon Ma Thuot ou de Thuan Chau. De nombreux petits exploitants accueillent volontiers les visiteurs si vous vous présentez avec respect et demandez la permission (votre guide ou votre hôtel peut faciliter la démarche).

Vous en apprendrez bien plus en buvant un café sur le porche d'un agriculteur pendant qu'il vous explique sa récolte que lors de n'importe quelle visite organisée. Prévoyez d'y passer quelques heures et d'acheter des grains (environ 150 000 à 250 000 VND le kilo pour un arabica de bonne qualité).

Cascades de Dray Nur et Dray Sap

Ces cascades jumelles se trouvent à environ 20 km au sud de Buon Ma Thuot, près de la ville d'Ea Sup. Dray Nur est la plus petite et la plus accessible ; Dray Sap est plus spectaculaire, avec une chute de 15 mètres dans un bassin entouré par la jungle.

Les sites sont légèrement aménagés : un parking, quelques plateformes en bois, quelques stands de nourriture. Ce n'est pas totalement sauvage, mais ce n'est pas non plus envahi par les groupes de touristes. Le trajet en moto depuis la ville prend 45 minutes l'aller. Les cascades valent le coup pour une baignade l'après-midi si le niveau de l'eau est élevé (de septembre à novembre) ; pendant la saison sèche, elles sont plutôt décevantes.

Le lac Krong Kmar et le village Ede

À l'ouest de Buon Ma Thuot, le lac Krong Kmar est un petit réservoir artificiel entouré de campements Ede. Il est largement ignoré par les touristes, ce qui le rend idéal. Vous pouvez louer un bateau (environ 300 000 VND) ou vous promener en moto à travers les villages et vous arrêter pour déjeuner chez l'habitant.

Le peuple Ede est traditionnellement animiste ; historiquement, il élevait des buffles d'eau et cultivait du riz pluvial. Beaucoup vivent encore dans des maisons sur pilotis. L'hospitalité y est sincère et le rythme de vie véritablement paisible.

Photo de SABIK NISAM sur Pexels

Expériences culturelles

Villages M'nong et Ede

Les hauts plateaux du centre abritent plusieurs minorités ethniques. Les M'nong et les Ede sont les plus nombreux autour de Dak Lak. Tous deux possèdent une architecture, une agriculture et des festivals qui leur sont propres.

Au lieu de réserver un « circuit » dans les villages, engagez un guide qui parle réellement la langue et qui est issu de cette ethnie. Renseignez-vous auprès de votre hôtel ou de l'office du tourisme provincial. Vous dépenserez moins que pour une visite standard et profiterez d'une interaction bien plus authentique.

Les meilleures périodes pour s'y rendre correspondent aux fêtes locales : le Tet (뗏 (베트남 설날) / 越南春节 / テト (ベトナム旧正月)), le Trung Thu (festival de la mi-automne) et le Tet Doan Ngo (solstice d'été) donnent lieu à des célébrations communautaires, bien que la présence touristique y soit en augmentation.

Nuits chez l'habitant

Plusieurs villages autour du lac Lak et dans la région de Chu Prong proposent des séjours chez l'habitant dans des maisons traditionnelles sur pilotis. Vous partagerez les repas avec la famille, participerez aux tâches quotidiennes et dormirez sur une natte (apportez votre propre sac de couchage ou utilisez ce qu'ils fournissent). Les tarifs varient de 200 000 à 400 000 VND par nuit, repas compris.

C'est le « slow tourisme » à son apogée. Vous ne ferez pas beaucoup de visites : vous partagerez simplement le quotidien d'une famille pendant 24 heures.

Activités de plein air

Trekking

Au-delà de Yok Don, plusieurs treks de plusieurs jours sont possibles sur le plateau de Chu Prong et autour de Buon Trip. Les itinéraires traversent des plantations de thé, des forêts primaires et des villages de minorités. Un trek de trois jours coûte environ 2 à 3 millions de VND (guide, repas et hébergement inclus).

Partez avec un guide local réputé, et non avec une agence basée à Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) qui sous-traitera à un inconnu. Votre hôtel peut vous recommander des guides ; n'hésitez pas à les interroger sur leur expérience et leurs compétences linguistiques.

Balades en moto

Les routes qui serpentent à travers les collines de Dak Lak sont excellentes pour la moto : asphalte lisse, peu de circulation, et vues panoramiques sur la forêt et les villages. Une boucle d'une journée couvrant le lac Lak, Dray Nur et la visite d'une ferme de café représente environ 150 km et se fait très facilement. Louez une moto à Buon Ma Thuot (150 000 à 200 000 VND par jour) et choisissez un itinéraire avec le personnel de votre maison d'hôtes.

Pêche et promenades en bateau

Le lac Lak est réputé pour la pêche en eau douce. Des guides locaux proposent des sorties de pêche au coucher du soleil (environ 500 000 VND pour deux personnes, pour quatre heures). C'est une activité paisible et sans pression : les poissons ne mordent pas toujours, mais la beauté du lac au crépuscule justifie à elle seule le prix.

Photo de Karolina sur Pexels

Idées d'excursions d'une journée depuis Buon Ma Thuot

Matin : randonnée dans le parc de Yok Don, après-midi : retour pour le déjeuner et exploration du centre-ville, soir : café dans un établissement local. C'est une excellente introduction d'une journée à la province.

Alternative : boucle en moto (cascade de Dray Nur, lac Krong Kmar, ferme de café, retour au crépuscule). Plus calme que les circuits touristiques classiques, et la nourriture est bien meilleure dans les restaurants de village.

Option sur plusieurs jours : trois jours combinant un séjour chez l'habitant au lac Lak, un trek avec nuitée à Yok Don et un trek à Chu Prong. Vous verrez la plupart des incontournables de Dak Lak et ferez des rencontres authentiques avec la population locale.

Ce qu'il faut éviter

Les balades à dos d'éléphant. Même les camps dits « éthiques » posent problème : les éléphants ne devraient pas porter le poids d'humains sur leur dos pendant des heures. L'approche de Yok Don (randonner aux côtés d'éléphants sauvages) est bien préférable si vous souhaitez les observer.

Les circuits « tribaux » de masse. Les excursions qui regroupent trois villages en une seule après-midi, avec des guides qui ne parlent pas la langue locale, sont artificielles et irrespectueuses. Prenez plutôt votre temps.

Les complexes hôteliers de la ville de Buon Ma Thuot. Les établissements cinq étoiles y sont hors de prix et vous isolent du véritable caractère de la ville. Logez plutôt dans une maison d'hôtes du centre-ville et rendez-vous au restaurant à pied.

Les boutiques de souvenirs sur l'artère principale. Trop chères et sans originalité. Si vous cherchez de l'artisanat, achetez directement auprès des vendeurs dans les villages ou au marché matinal (Cho Dem) de Buon Ma Thuot, où les habitants font leurs courses.

Informations pratiques

La meilleure saison pour visiter Dak Lak s'étend d'octobre à mars (frais et sec). De juillet à septembre, attendez-vous à de fortes pluies et à des sangsues dans la forêt. Prévoyez un minimum de trois à quatre jours pour ne pas vous presser ; de nombreux voyageurs traversent la région en une journée et passent à côté de l'essentiel.

L'aéroport de Buon Ma Thuot propose des vols directs vers Hanoi et Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン), mais ils sont sporadiques. Le trajet en bus depuis Da Lat (5 heures) ou Saigon (12 heures) est plus fiable. L'anglais est peu parlé en dehors des hôtels ; une application de traduction et un peu de patience vous seront utiles.

Lorsque vous engagez des guides ou réservez des treks, renseignez-vous d'emblée sur leur parcours et leur expérience. Les meilleurs guides ont grandi dans la région et ont une réelle volonté de transmettre, et non de faire le spectacle.