Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) की छवि को लेकर एक समस्या है। समुद्र तट (बीच) से बस दो ब्लॉक आगे चलें, और आपको पैकेज टूरिस्टों के हिसाब से तय किए गए महंगे मेनू मिलेंगे — जैसे 200,000 VND में औसत दर्जे के ग्रिल्ड झींगे (prawns) और स्थानीय दर से चार गुना महंगी बीयर। लेकिन, वहाँ से सिर्फ एक ब्लॉक और पीछे हटें, तो आप पूरी तरह से एक अलग शहर में पहुँच जाएँगे। एक ऐसा शहर जहाँ मछुआरे सूर्योदय से पहले खाना खाते हैं और दफ्तर में काम करने वाले लोग बिना सोचे-समझे 35,000 VND में दोपहर का भोजन (लंच) कर लेते हैं। वह शहर आज भी वहीं है। बस आपको पता होना चाहिए कि उसे कहाँ ढूँढना है।

नाश्ता (Breakfast): 20,000–40,000 VND

Banh Mi Phuong Trang — Nguyen Thi Minh Khai

Nha Trang का "banh mi" काफी कम आंका गया है। Phan Boi Chau चौराहे के पास Nguyen Thi Minh Khai पर स्थित यह स्टॉल सुबह लगभग 6 बजे से शुरू हो जाता है और यहाँ तरह-तरह की चीजों से भरे हुए बैगूएट (पैट, cha lua यानी वियतनामी सॉसेज, सिरके वाली मूली, ताज़ा हरा धनिया) 20,000–25,000 VND में मिलते हैं। सुबह 8 बजे से पहले यहाँ पहुँच जाएँ, नहीं तो बेहतरीन फिलिंग खत्म होने लगती है। यह सिर्फ एक स्नैक नहीं, बल्कि पूरा नाश्ता है।

Banh Canh Chat — Dam Market क्षेत्र

Dam Market (Cho Dam) के पास सुबह-सुबह लगने वाले कई स्टॉल हैं, जिनके पास से अधिकांश पर्यटक बिना ध्यान दिए गुज़र जाते हैं। यहाँ ऑर्डर करने के लिए सबसे बेहतरीन चीज़ है "banh canh" — जो गाढ़े पोर्क या केकड़े के शोरबे (broth) में परोसे जाने वाले मोटे टैपिओका नूडल्स हैं। पोर्क हॉक (pork hock) और हाफ-बॉयल्ड अंडे के साथ एक कटोरी की कीमत 35,000–40,000 VND होती है। सुबह 7 बजे के हिसाब से यह आपकी उम्मीद से थोड़ा भारी भोजन हो सकता है, लेकिन अगर आप एक लंबे दिन की योजना बना रहे हैं, तो यह बिल्कुल सही है।

Xoi — विभिन्न गाड़ियाँ (Carts), Hoang Hoa Tham स्ट्रीट

"Xoi" (स्टिकी राइस) की गाड़ियाँ सुबह 8 बजे से पहले Hoang Hoa Tham और उसके आस-पास की सड़कों पर दिखाई देती हैं और 9 बजे तक गायब हो जाती हैं। मूंग दाल के पेस्ट, श्रेडेड पोर्क फ्लॉस (shredded pork floss) और ऊपर से डाले गए हरे प्याज के तेल (scallion oil) के साथ एक हिस्से की कीमत 15,000–20,000 VND होती है। यह पेट भरने वाला, झटपट मिलने वाला भोजन है जिसे आप चलते-फिरते भी खा सकते हैं।

दोपहर का भोजन (Lunch): 30,000–50,000 VND

Bun Bo Hue — Yersin स्ट्रीट

Nha Trang, Hue के काफी करीब है, इसलिए यहाँ "bun bo Hue" — यानी तीखा लेमनग्रास बीफ नूडल सूप — बहुत चाव से खाया और बनाया जाता है। Yersin स्ट्रीट (लगभग 50-70 ब्लॉक के पास) पर बिना किसी बोर्ड वाली कई दुकानें हैं जो पोर्क नकल, जमे हुए खून के केक (congealed blood cake) और झींगे के पेस्ट वाले शोरबे के साथ बेहतरीन नूडल सूप 40,000–45,000 VND में परोसती हैं। इसका तीखापन काफी तेज़ होता है। अगर आपको कम तीखा चाहिए, तो "nhe" (हल्का तीखा) मांगें।

Com Tam Binh Dan — Phan Chu Trinh क्षेत्र

"Com tam" — यानी टूटे हुए चावल — तकनीकी रूप से Saigon का मुख्य भोजन है, लेकिन इसे पूरे Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) में खाया जाता है और Nha Trang का अपना एक अलग संस्करण है। Phan Chu Trinh के किनारे "binh dan" (साधारण, बिना किसी तामझाम वाली) com tam दुकानों को खोजें। ग्रिल्ड पोर्क, एक फ्राइड अंडा, सिरके वाली सब्जियाँ और फिश सॉस डिपिंग शोरबे के साथ एक प्लेट की कीमत 35,000–45,000 VND होती है। दोपहर में यहाँ 11:30 से 1 बजे के बीच सबसे ज़्यादा भीड़ होती है; अगर आप टेबल चाहते हैं, तो सुबह 11 बजे पहुँचें।

Mi Quang — Nha Trang कैथेड्रल के पास स्थानीय दुकानें

Nha Trang कैथेड्रल (Thai Nguyen स्ट्रीट पर Nha Tho Nui Nha Trang) के आस-पास की सड़कों पर दोपहर के भोजन के लिए कई शांत स्थानीय ठिकाने हैं। "Mi quang" — जो Quang Nam का हल्दी के रंग वाला नूडल व्यंजन है — यहाँ झींगे और पोर्क के साथ एक छोटी, लगभग बिना शोरबे वाली कटोरी में परोसा जाता है, जिसके ऊपर कुटी हुई मूंगफली और तिल के राइस क्रैकर्स होते हैं। इसकी कीमत लगभग 40,000 VND है। यह वैसा बिल्कुल प्रामाणिक संस्करण नहीं है जैसा आपको Da Nang या Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) में मिलेगा, लेकिन यह स्वादिष्ट है और इसकी कीमत भी सही है।

एक हलचल भरे नाइट मार्केट में वियतनामी banh mi तैयार करता एक स्ट्रीट फूड विक्रेता।

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रात का भोजन (Dinner): 40,000–50,000 VND

Bun Rieu — शाम के स्टॉल, Cho Xom Moi मार्केट

Cho Xom Moi (Phan Boi Chau पर स्थित बाज़ार) शाम के समय जीवंत हो उठता है, जहाँ "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" बेचने वाले स्टॉल लगते हैं — यह टमाटर और केकड़े के पेस्ट वाला नूडल सूप है जिसमें टोफू और राइस वर्मीसेली (सेवई) होती है। यह थोड़ा खट्टा, तीखा और 40,000–45,000 VND में पूरी तरह से पेट भरने वाला भोजन है। सामने रखी प्लास्टिक की कुर्सियों पर बैठकर खाएं और बाज़ार की चहल-पहल को शांत होते हुए देखें।

Quan Nhau सड़कों पर Goi Cuon और Cha Gio

Nha Trang की ड्रिंकिंग संस्कृति के कारण शाम को "quan nhau" (शराब के साथ स्नैक्स मिलने वाली जगहें) खुल जाती हैं, जहाँ सस्ते दामों पर शेयर करने वाले स्नैक्स मिलते हैं। "Goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" (ताज़ा स्प्रिंग रोल) और "cha gio" (फ्राई किए हुए स्प्रिंग रोल) की कीमत 10,000–15,000 VND प्रति पीस होती है। सुनने में यह सिर्फ स्नैक्स लग सकते हैं, लेकिन इनमें से तीन या चार खा लेने पर यह एक पूरे भोजन जैसा हो जाता है। शाम के समय Hung Vuong के आस-पास की सड़कें घूमने और किसी व्यस्त टेबल पर बैठकर खाने के लिए बेहतरीन जगह हैं।

Banh Xeo — Tran Phu की बगल वाली सड़कें

Tran Phu (समुद्र तट वाली सड़क) से एक या दो ब्लॉक दूर हटते ही कीमतें काफी कम हो जाती हैं। "Banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" — जो झींगे, पोर्क बेली और अंकुरित अनाज (bean sprouts) से भरा एक कुरकुरा क्रेप (crepe) है — पर्यटकों की भीड़भाड़ वाली जगह से दूर छोटी दुकानों पर 40,000–50,000 VND में एक पूरा क्रेप मिलता है। इसके टुकड़ों को लेटस (सलाद पत्ता) और जड़ी-बूटियों में लपेटें, nuoc cham में डुबोएं, और आपके सामने एक ऐसा शानदार डिनर होगा जिसे खत्म करने में आपको अच्छी-खासी मेहनत करनी पड़ेगी।

एक सफेद कटोरी में बीफ, ताजी जड़ी-बूटियों और स्वादिष्ट शोरबे के साथ परोसा गया वियतनामी pho का स्वादिष्ट कटोरा।

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किन चीज़ों से बचें

समुद्र तट के पास ऐसी किसी भी जगह से बचें जहाँ मेनू पर लेमिनेटेड तस्वीरें लगी हों। वहाँ का खाना ज़रूरी नहीं कि खराब हो, लेकिन जिस नूडल बाउल के लिए आप दो गली पीछे 40,000 VND देंगे, उसी के लिए आपको यहाँ 80,000–150,000 VND चुकाने पड़ेंगे। Tran Phu पर लगने वाले नाइट मार्केट देखने में सुंदर होते हैं लेकिन उनकी कीमतें भी उसी हिसाब से ज़्यादा होती हैं — एक बीयर पीने के लिए तो ठीक हैं, लेकिन बजट में भरपेट खाना खाने के लिए यह सही विकल्प नहीं हैं।

कुछ व्यावहारिक सुझाव

इनमें से अधिकांश जगहों पर केवल नकद (कैश) ही स्वीकार किया जाता है; अपने साथ छोटे नोट रखें (10,000 और 20,000 VND के नोट काफी काम आते हैं)। Nha Trang में सस्ते दोपहर के भोजन का समय काफी सीमित होता है — कई स्थानीय दुकानें दोपहर 2 बजे तक बंद हो जाती हैं और रात के भोजन के लिए दोबारा नहीं खुलतीं। अगर आप दोपहर के समय भूखे हैं, तो Cho Dam मार्केट क्षेत्र आपके लिए सबसे भरोसेमंद विकल्प है।

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अंतिम अपडेट · May 29, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।