Da Lat 1,500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है और यहाँ का मौसम ऐसा है कि स्ट्रॉबेरी, आर्टिचोक और वाइन के अंगूर वियतनाम में वास्तव में अच्छी तरह पनपते हैं। यह दो दिवसीय फूड और फार्म यात्रा फूलों के बगीचों को छोड़कर उस चीज़ पर केंद्रित है जो यह पठार सबसे बेहतर करता है: खेती करना और उन्हें स्वादिष्ट तरीके से पकाना।
दिन 1 — बाज़ार, खेत और पारंपरिक स्वाद
सुबह: Da Lat सेंट्रल मार्केट और नाश्ता
पर्यटक बसों के आने से पहले, Nguyen Thi Minh Khai स्थित Cho Da Lat (केंद्रीय बाज़ार) जल्दी पहुँचें। भूतल पर उपज बिकती है: स्ट्रॉबेरी की पेटियां, गांठगोभी, चायोटे और गाजर, जिन्हें देखकर लगता है कि जैसे एक घंटे पहले ही ज़मीन से निकाली गई हों (उनमें से कई निकाली ही गई होती हैं)। ऊपर की मंजिल पर, फूड स्टॉल सुबह 6:30 बजे के आसपास खुलते हैं और यहाँ के सबसे बेहतरीन "banh uot" परोसते हैं — भाप में पकी चावल की शीट, जिस पर सूखी झींगा और स्कालियन ऑयल डाला जाता है, जिसे मीठी मछली की चटनी (fish sauce) के साथ खाया जाता है। एक प्लेट लगभग 20,000–25,000 VND की होती है।
यदि आप कुछ भारी नाश्ता करना चाहते हैं, तो "bun bo Hue" का कटोरा देखें — Hue का यह मसालेदार बीफ नूडल सूप यहाँ थोड़ा अलग तरीके से परोसा जाता है, जिसमें अक्सर स्थानीय रूप से उगाई गई अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। एक कटोरा लगभग 40,000–50,000 VND का मिलता है।
सुबह का उत्तरार्ध: बाहरी इलाके में स्ट्रॉबेरी फार्म
Grab लें या एक मोटरबाइक किराए पर लें (दिन भर के लिए लगभग 120,000–150,000 VND) और Thanh My के साथ और Cu Lan के आसपास के गांवों में स्थित स्ट्रॉबेरी फार्मों की ओर बढ़ें, जो शहर के केंद्र से लगभग 12–15 किमी उत्तर में हैं। ये असली कामकाजी खेत हैं, न कि केवल इंस्टाग्राम के लिए सजावट। आप नेट से ढके ग्रीनहाउस में नीचे लटकते फलों को चुनते हैं, वजन के हिसाब से भुगतान करते हैं — मौसम के आधार पर 500 ग्राम के लिए 80,000–120,000 VND की उम्मीद करें — और जो फल आपके हाथ में टूट जाए, उसे वहीं खा लें।
सबसे अच्छे फार्म स्ट्रॉबेरी जैम, सूखी स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी वाइन भी बेचते हैं (वाइन के बारे में नीचे देखें)। जैम खरीदने लायक होता है। प्रवेश द्वार पर बेचे जाने वाले फ्लेवर्ड सिरप ड्रिंक्स से बचें।
दोपहर का भोजन: आर्टिचोक सूप और शाकाहारी व्यंजन
"Atiso" (आर्टिचोक) Da Lat की सबसे विशिष्ट स्थानीय सामग्री और सबसे कम आंका गया व्यंजन है। यह पौधा 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रांसीसी उपनिवेशवादियों द्वारा लाया गया था और यहाँ की मिट्टी में पूरी तरह घुल-मिल गया। आपको हर दुकान पर आर्टिचोक चाय मिलेगी, लेकिन जो चीज़ वास्तव में खानी चाहिए वह है "canh atiso" — एक साफ शोरबा जिसे पूरे आर्टिचोक को पोर्क रिब्स के साथ उबालकर बनाया जाता है, या शाकाहारी संस्करण के लिए केवल सब्जियों के साथ। यह हल्का, थोड़ा मीठा और शुद्ध स्वाद वाला होता है जो इतनी ऊंचाई पर बहुत अच्छा लगता है।
Truong Cong Dinh स्ट्रीट पर जाएं, जहां कई शाकाहारी रेस्तरां इसे सही तरीके से परोसते हैं। एक पूर्ण दोपहर के भोजन का सेट — सूप, चावल, टोफू, तली हुई सब्जियां — लगभग 60,000–80,000 VND में मिलता है। Da Lat में शाकाहारी लोगों की बड़ी आबादी है और यहाँ का बिना मांस वाला भोजन वास्तव में बहुत अच्छा है।
दोपहर: Langbiang या Lang Bian पठार पर उपज की खरीदारी
यदि दोपहर के भोजन के बाद आपमें ऊर्जा बची है, तो Lang Biang पर्वत (लगभग 12 किमी उत्तर) की ओर जाने वाली सड़क पर छोटे फार्म स्टॉल मिलते हैं जहाँ एवोकाडो, अमरूद और सूखे मेवे बिकते हैं। Da Lat के एवोकाडो Saigon में मिलने वाले किसी भी एवोकाडो से अधिक घने और मलाईदार होते हैं और यहाँ लगभग मुफ्त मिलते हैं — 30,000–50,000 VND प्रति किलो। कुछ खरीदें और उन्हें नमक और बर्फ के साथ खाएं, जो यहाँ का स्थानीय तरीका है।
शाम: केंद्र में रात्रिभोज
रात के खाने के लिए, शहर में वापस आएं और "banh trang nuong" परोसने वाली जगह ढूंढें — Da Lat का प्रतिष्ठित ग्रिल्ड राइस पेपर, जिस पर अंडा, सूखी झींगा, स्प्रिंग अनियन और मिर्च फैलाई जाती है, जिसे मोड़कर सीधे चारकोल ग्रिल से खाया जाता है। यह रेस्तरां का व्यंजन नहीं बल्कि स्ट्रीट फूड है; विक्रेता शाम 5 बजे से Phan Dinh Phung और नाइट मार्केट के आसपास अपनी दुकानें लगाते हैं। कीमत: 20,000–30,000 VND प्रति पीस।
बैठकर खाने वाले रात्रिभोज के लिए, Hoa Binh स्क्वायर के आसपास कई अच्छे रेस्तरां हैं जो Da Lat-शैली का हॉट पॉट — "lau da lat" — परोसते हैं, जो स्थानीय सब्जियों से भरपूर होता है: ब्रोकली, नापा गोभी, मशरूम और ग्लास नूडल्स। प्रति व्यक्ति लगभग 150,000–200,000 VND का बजट रखें।
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दिन 2 — वाइनरी, ग्रामीण खाना और नाइट मार्केट
सुबह: Dalat वाइनरी और आसपास के गांव
वियतनाम का वाइन उद्योग छोटा है लेकिन Da Lat इसका केंद्र है। Dalat वाइनरी (जिसे Vang Da Lat के नाम से भी जाना जाता है) केंद्र से Ngo Quyen स्ट्रीट पर लगभग 5 किमी दूर है और यहाँ दैनिक टेस्टिंग होती है। वाइन — जो मुख्य रूप से स्थानीय कार्डिनल अंगूरों और कुछ आयातित किस्मों से बनाई जाती है — यूरोप की वाइन का मुकाबला तो नहीं करेगी, लेकिन हल्की रेड वाइन पीने योग्य है और वाइनरी खुद एक दिलचस्प जगह है। टेस्टिंग सत्र की लागत लगभग 50,000–100,000 VND है और इसमें तीन से चार बार वाइन परोसी जाती है। यदि आप उस शाम पीने के लिए कुछ चाहते हैं तो "vang do" (रेड) की एक बोतल खरीदें।
वाइनरी के बाद, शहर के दक्षिण में स्थित खेती वाले गांवों की ओर घूमें। सड़क के किनारे विक्रेता "mut" बेचते हैं — कैंडी और सूखे फलों का मिश्रण जो Da Lat की विशेषता है: सूखे आम, कैंडी अदरक, संरक्षित बेर। ये अच्छे और व्यावहारिक उपहार हैं और प्रकार के आधार पर 50,000–150,000 VND प्रति बैग मिलते हैं।
दोपहर का भोजन: पुराने फ्रेंच क्वार्टर में "Banh Mi"
Da Lat में फ्रांसीसी युग के बुनियादी ढांचे से बची हुई कुछ बेकरियां हैं, और यहाँ का "banh mi" तटीय संस्करणों की तुलना में काफी कुरकुरा होता है — ऊंचाई और नमी के कारण। पुराने ट्रेन स्टेशन के पास Quang Trung पर एक पुरानी Banh Mi दुकान है जो सुबह 7 बजे खुलती है और दोपहर तक सब कुछ बिक जाता है। एक सैंडविच 25,000–40,000 VND का होता है।
दोपहर: कुकिंग क्लास या बाज़ार की सैर
शहर के केंद्र के आसपास कुछ छोटे कुकिंग स्कूल आधे दिन की कक्षाएं (लगभग 400,000–600,000 VND प्रति व्यक्ति) चलाते हैं जो सेंट्रल हाइलैंड की सामग्री पर केंद्रित होती हैं — आप कद्दू का सूप, लहसुन के साथ तली हुई चायोटे और कभी-कभी स्थानीय चावल का उपयोग करके "banh cuon" का एक संस्करण बनाएंगे। यदि आप तकनीक सीखने में रुचि रखते हैं तो यह सार्थक है; यदि आप केवल खाते रहना चाहते हैं तो इसे छोड़ दें।
वैकल्पिक रूप से, दोपहर का समय Cho Da Lat में घर ले जाने के लिए उपज खरीदने में बिताएं — वैक्यूम-पैक आर्टिचोक चाय, सूखे अमरूद और Cau Dat फार्म के पास के बागानों से स्थानीय "ca phe sua da" मिश्रण, जो ले जाने में आसान और बेहतरीन स्मृति चिन्ह हैं।
शाम: नाइट मार्केट और समापन
Da Lat का नाइट मार्केट शाम 6 बजे से Le Dai Hanh के साथ चलता है। यहाँ का भोजन पर्यटकों के लिए अधिक है — ग्रिल्ड मक्का, सॉसेज, मीठे सूप — लेकिन "kem bo" (एवोकाडो आइसक्रीम) वास्तव में रुकने लायक है। एक कप लगभग 20,000–30,000 VND का होता है।
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व्यावहारिक नोट्स
Da Lat सड़क मार्ग से Saigon से लगभग 300 किमी दूर है (लगभग 6 घंटे) या 45 मिनट की छोटी उड़ान से पहुँचा जा सकता है। सर्दियों के महीनों (दिसंबर से फरवरी) में रात का तापमान 12–15°C तक गिर सकता है, इसलिए यदि आप सीधे तट से आ रहे हैं, तब भी गर्म कपड़े साथ रखें। खेतों तक पहुँचने के लिए मोटरबाइक सबसे व्यावहारिक तरीका है — अधिकांश गेस्टहाउस 120,000–150,000 VND प्रतिदिन के हिसाब से रेंटल की व्यवस्था कर सकते हैं।
