सुबह 6 बजे Da Nang: स्थानीय लोग नाश्ते में असल में क्या खाते हैं

Da Nang के निवासी जल्दी उठते हैं और अच्छा नाश्ता करते हैं। सुबह 6:30 बजे तक, नाश्ते की सबसे अच्छी जगहों पर भीड़ लग जाती है। होटल के अंडों को छोड़ें और सड़कों पर निकलें।

सबसे पहले सूप

Da Nang में सुबह का मुख्य भोजन किसी गरमा-गरम चीज़ का कटोरा होता है। "Bun bo Hue" तकनीकी रूप से 100 किमी उत्तर में स्थित Hue से आया है, लेकिन Da Nang की रसोई में इसकी गहरी जड़ें हैं — मसालेदार, लेमनग्रास के स्वाद वाला शोरबा, मोटे गोल नूडल्स, और ऊपर से पोर्क का एक टुकड़ा। एक कटोरे की कीमत 35,000–50,000 VND होती है। Nguyen Chi Thanh सड़क पर या Han Market क्षेत्र के आसपास ऐसी जगहें देखें जहाँ प्लास्टिक की कुर्सियाँ हों और जो सूर्योदय से पहले खुल जाती हों।

"Mi Quang" स्थानीय लोगों की पहली पसंद है। हल्दी के रंग वाले पीले नूडल्स, कम शोरबा (जो सॉस जैसा होता है), ऊपर से झींगा, पोर्क, मूंगफली और तिल वाले क्रैकर्स। यदि आप Da Nang में कोई एक ऐसी चीज़ खाना चाहते हैं जो आपको कहीं और वैसी न मिले, तो यह वही है। परोसने की मात्रा भरपूर है और कीमतें वाजिब हैं — 30,000–45,000 VND। Le Dinh Duong पर स्थित Quan Mi Quang Ba Vi एक भरोसेमंद जगह है जहाँ स्थानीय लोग सालों से जा रहे हैं।

"Banh canh" भी नाश्ते में खूब मिलता है। पोर्क या केकड़े के साफ शोरबे में टैपिओका से बने मोटे, उडोन-शैली के नूडल्स। यह bun bo Hue की तुलना में हल्का होता है — कम तीखा, अधिक सुकून देने वाला। उन लोगों के लिए अच्छा है जो सुबह 6 बजे कुछ पेट भरने वाला लेकिन हल्का खाना चाहते हैं।

स्टिकी राइस कार्ट और Banh Mi स्टैंड

हर कोई सुबह सूप नहीं पीना चाहता। इसका विकल्प है "xoi" — स्टिकी राइस — जो लगभग हर रिहायशी ब्लॉक में ठेलों और ट्रे पर बेचा जाता है। आप महिलाओं को मोटरसाइकिलों पर टोकरियाँ संतुलित किए हुए या बाजारों के कोनों पर बैठे हुए देखेंगे। xoi dau xanh (मूंग दाल वाला स्टिकी राइस) या xoi man (पोर्क फ्लॉस, तले हुए प्याज और ऊपर से तले हुए अंडे के साथ नमकीन स्टिकी राइस) का एक हिस्सा 15,000–25,000 VND में मिलता है और इसे केले के पत्ते या पुराने तरीके से अखबार में लपेटकर दिया जाता है।

Banh mi के ठेले हर जगह हैं लेकिन गुणवत्ता अलग-अलग होती है। Da Nang में जो संस्करण आज़माने लायक है, उसमें पेटे (pate), मक्खन, कोल्ड कट्स के स्लाइस, अचार वाली मूली और गाजर, खीरा, मिर्च और ताज़ा धनिया होता है। सब कुछ पाने के लिए "banh mi dac biet" (स्पेशल) मांगें। कीमत लगभग 20,000–30,000 VND है। समुद्र तट के पास Tran Phu की सड़क पर कई ठेले सुबह 6:30 बजे से पहले ही सुबह की सैर करने वालों और जॉगर्स के लिए लग जाते हैं।

फोटो: Trần Phan Phạm Lê, Pexels पर

कॉफी का सवाल

Da Nang की अपनी कॉफी संस्कृति है और यह Hanoi या Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) से पूरी तरह मेल नहीं खाती। आपको यहाँ "ca phe sua da" — कंडेंस्ड मिल्क के साथ आइस्ड कॉफी, जो phin फिल्टर के जरिए धीरे-धीरे छनती है — और युवा स्थानीय लोगों व पर्यटकों को लक्षित करने वाले नए जमाने के स्पेशलिटी रोस्टर्स, दोनों मिलेंगे। क्लासिक अनुभव के लिए, सड़क के किनारे एक छोटा कैफे खोजें जहाँ प्लास्टिक की छोटी कुर्सियाँ हों और काउंटर पर केतली में पहले से बनी कॉफी गर्म रखी हो। यहाँ एक गिलास ca phe sua da की कीमत 15,000–20,000 VND है और इसे छनने में लगभग चार मिनट लगते हैं।

Bach Dang नदी के किनारे कई पुराने जमाने के कॉफी स्पॉट हैं जहाँ सेवानिवृत्त पुरुष भोर में इकट्ठा होकर कॉफी पीते हैं, धूम्रपान करते हैं और नदी को देखते हैं। यह पर्यटकों के लिए कोई दिखावा नहीं है — यह बस हर सुबह होने वाली एक सामान्य बात है। आप यहाँ बैठने के लिए स्वागत योग्य हैं।

यदि आप बेहतर बीन्स और मेनू के साथ स्पेशलिटी कॉफी जैसा कुछ चाहते हैं, तो 43 Factory Coffee Roaster (Han River के पास) जल्दी खुलता है और वियतनामी हाइलैंड्स के खेतों से कॉफी लाता है। यहाँ का माहौल पूरी तरह से अलग है, लेकिन कॉफी बहुत शानदार है।

बाजार जहाँ सब कुछ मिलता है

Ong Ich Khiem पर स्थित Con Market (Cho Con) Da Nang का मुख्य वेट मार्केट है और आसपास की गलियों में सुबह 5:30 बजे से ही नाश्ते के कई विकल्प मौजूद होते हैं। बाजार के किनारे विक्रेता सब कुछ बेचते हैं: bun के कटोरे, banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー), xoi, ताज़ा फल और गन्ने का रस। यह भीड़भाड़ वाला, शोर-शराबे वाला और असली अनुभव है। अगर आप यह समझना चाहते हैं कि शहर वास्तव में खुद को कैसे खिलाता है, तो यहाँ ज़रूर खाएं।

नदी के करीब स्थित Han Market के भूतल पर पका हुआ भोजन बेचने वाला एक सेक्शन है, जहाँ सुबह के समय काफी भीड़ रहती है। यह Con Market की तुलना में कम अराजक है लेकिन विकल्प लगभग समान हैं।

फोटो: 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳, Pexels पर

यदि आप यहाँ नए हैं तो क्या ऑर्डर करें

यदि आप उलझन में हैं, तो mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン) से शुरुआत करें — यह वह व्यंजन है जो Da Nang की पहचान है और अधिकांश विक्रेता पर्यटकों को परोसने के आदी हैं। यदि मेनू हाथ से लिखा है और आप उसे पढ़ नहीं पा रहे हैं, तो बस अपने बगल वाले व्यक्ति के पास जो है उसकी ओर इशारा कर दें। नाश्ते के अधिकांश विक्रेता दशकों से यह काम कर रहे हैं और वे बुरा नहीं मानेंगे।

छोटे नोट साथ रखें। सुबह 6 बजे किसी स्ट्रीट कार्ट पर 500,000 VND का नोट देने से परेशानी हो सकती है। 10,000–50,000 VND के नोट साथ रखें।

व्यावहारिक सुझाव

Da Nang में नाश्ते की अधिकांश दुकानें सुबह 9 बजे तक बंद हो जाती हैं — कुछ तो 8:30 बजे तक ही। यदि आप पूरा अनुभव लेना चाहते हैं, तो अलार्म लगा लें। अधिकांश बाजारों के पास मोटरसाइकिल पार्क करना आसान है; यदि आप पैदल चल रहे हैं, तो शहर का केंद्र इतना छोटा है कि Con Market, Han Market और नदी का किनारा एक-दूसरे से 2 किमी के दायरे में ही हैं।