Phan Boi Chau स्ट्रीट, Hoi An: जहाँ स्थानीय लोग वास्तव में खाना खाते हैं

Phan Boi Chau, Tran Phu के लगभग समानांतर चलती है — जो Hoi An के प्राचीन शहर की लालटेन से जगमगाती रीढ़ है — लेकिन यह पूरी तरह से अलग तर्क पर काम करती है। यहाँ पर्यटक कम हो जाते हैं, प्लास्टिक की कुर्सियाँ बढ़ जाती हैं, और कीमतें लगभग आधी हो जाती हैं। यदि आप कुछ दिनों से हेरिटेज क्वार्टर के अंदर खाना खा रहे हैं और आपको कुछ कमी महसूस हो रही है, तो शायद यही वह सड़क है जिसे आप मिस कर रहे हैं।

यह सड़क कहाँ है और इसे कैसे खोजें

Phan Boi Chau, Tran Phu से लगभग 400 मीटर उत्तर में, ढके हुए बाजार के पार स्थित है। Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) सेंट्रल मार्केट के बीच से या उसके चारों ओर उत्तर-पश्चिम की ओर चलें, Nguyen Thai Hoc को पार करें, और आप बिना किसी परेशानी के वहाँ पहुँच जाएंगे। यह छिपी हुई नहीं है — बस इसका प्रचार नहीं किया जाता है। जानने लायक हिस्सा Ly Thuong Kiet के जंक्शन से पश्चिम की ओर Hoang Dieu तक है, जो कुल मिलाकर लगभग 600 मीटर है। सुबह का समय यहाँ मुख्य होता है, लगभग सुबह 6 बजे से 10 बजे तक, हालाँकि कुछ स्टॉल दोपहर की शुरुआत तक खुले रहते हैं।

आपको यहाँ वास्तव में क्या मिलेगा

Cao Lau — असली संस्करण

"Cao lau" वह व्यंजन है जिसे Hoi An अपना मानता है, और Phan Boi Chau में दो या तीन स्टॉल हैं जो इसे बिना किसी बाहरी अपेक्षा के बनाते हैं। नूडल्स मोटे, थोड़े चबाने योग्य और राख जैसे भूरे रंग के होने चाहिए — जो पारंपरिक रूप से पुराने शहर के एक विशिष्ट कुएं से निकाले गए पानी से बनते हैं, हालाँकि अब अधिकांश रसोइए बाजार क्षेत्र के कुछ स्थापित आपूर्तिकर्ताओं से नूडल्स लेते हैं। कटोरे में कटा हुआ चार सिउ-स्टाइल पोर्क, कुरकुरे चावल के क्रैकर्स, ताजी जड़ी-बूटियों का एक छोटा ढेर और बीन स्प्राउट्स की एक गांठ होती है। शोरबा सूप से ज्यादा एक ड्रेसिंग जैसा होता है — बस इतना तरल कि सब कुछ कोट हो जाए।

एक कटोरे के लिए 30,000–40,000 VND देने की अपेक्षा रखें। यदि इस सड़क पर कोई जगह cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ) के लिए 70,000 VND ले रही है, तो आप वापस पर्यटक क्षेत्र की ओर भटक गए हैं। बैठें, रसोइए को इसे हाथ से तैयार करते हुए देखें, और इसे गर्म रहते हुए खाएं — क्रैकर्स जल्दी नरम हो जाते हैं।

Banh Mi गाड़ियाँ

Hoi An का अपना "banh mi" लेने का तरीका है जो Saigon या Hanoi के संस्करणों से अलग है। ब्रेड छोटी और कुरकुरी होती है, और फिलिंग में मसालेदार पपीता, पेटे और एक विशेष घर का बना मिर्च सॉस होता है जिसे अधिकांश विक्रेता गुप्त रखते हैं। Phan Boi Chau पर, आमतौर पर सुबह जल्दी बाजार के प्रवेश द्वार के पास एक या दो गाड़ियाँ खड़ी रहती हैं। लगभग 15,000–20,000 VND। इसे खड़े होकर खाएं। वैसे भी बैठने की जगह नहीं है।

व्हाइट रोज़ डंपलिंग्स और Banh Cuon

cao lau स्टॉल्स से कुछ कदम की दूरी पर आपको आमतौर पर कोई "banh cuon" बनाता हुआ मिल जाएगा — पिसे हुए पोर्क और वुड ईयर मशरूम से भरे हुए स्टीम्ड राइस रोल, जिन्हें एक साफ डिपिंग सॉस और ऊपर तले हुए शैलोट्स के साथ परोसा जाता है। यह नूडल बाउल्स की तुलना में हल्का विकल्प है और यदि आपने पहले ही बाजार का एक चक्कर लगा लिया है तो यह दूसरे नाश्ते के रूप में अच्छा काम करता है।

व्हाइट रोज़ डंपलिंग्स — पारभासी स्टीम्ड पार्सल जो फूलों की तरह दिखते हैं — तकनीकी रूप से Hoi An की विशेषता हैं, लेकिन वे अब ज्यादातर रेस्तरां में बेचे जाते हैं। कभी-कभी इस सड़क पर एक स्टॉल पर वे साइड डिश के रूप में मिल जाते हैं। यदि आप उन्हें देखते हैं, तो एक प्लेट ऑर्डर करें (लगभग 25,000 VND)। वे यहाँ मुख्य आकर्षण नहीं हैं, लेकिन वे अच्छे हैं।

Mi Quang — कम आंका गया व्यंजन

"Mi quang" क्वांग नाम प्रांत का हल्दी-पीला नूडल व्यंजन है, और Hoi An ठीक उस क्षेत्र के बीच में स्थित है, फिर भी किसी तरह इसे अधिकांश यात्रा कवरेज में cao lau की तुलना में कम ध्यान मिलता है। Phan Boi Chau पर, कम से कम एक स्टॉल पोर्क, झींगा, बटेर के अंडे और चौड़े सपाट नूडल्स पर समृद्ध शोरबे के साथ एक ठोस संस्करण बनाता है। ऊपर मूंगफली और तिल के चावल के क्रैकर्स अनिवार्य हैं। 30,000–35,000 VND।

Pexels पर Trần Phan Phạm Lê द्वारा फोटो

पेय पदार्थ

केंद्रीय बाजार के प्रवेश द्वार के पास एक महिला है जो एक छोटे से टेबल से थर्मस और बर्फ के एक गिलास के साथ "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" बनाती है। वह वर्षों से अधिकांश सुबह वहीं रहती है। इसकी कीमत 10,000 VND है और यह वाईफाई वाले किसी भी कैफे से बेहतर है। कुछ che स्टॉल भी हैं — बीन्स और जेली के साथ मीठे डेसर्ट सूप — जो सुबह के समय दिखाई देते हैं जब भारी नाश्ते की भीड़ छंट जाती है।

Pexels पर Quang Nguyen Vinh द्वारा फोटो

समय पर एक नोट

यह सुबह की सड़क है। सुबह 10 बजे के बाद आएं और आपको आधे स्टॉल बंद मिलेंगे और बाकी सब चीजों की कमी हो रही होगी। सप्ताह के किसी भी दिन सुबह 7 बजे से 9 बजे का समय सबसे अच्छा है — स्थानीय लोग काम से पहले खा रहे होते हैं, बाजार के विक्रेता ब्रेक ले रहे होते हैं, स्कूली बच्चे बाहर जा रहे होते हैं। सप्ताहांत में थोड़ी अधिक भीड़ होती है लेकिन प्राचीन शहर की भीड़ जैसी नहीं।

यदि आप Hoi An के भोजन के इर्द-गिर्द अपना दिन बना रहे हैं, तो Phan Boi Chau बाजार हॉल में दक्षिण की ओर चलने और अंततः पुराने शहर में घूमने से पहले एक पहले पड़ाव के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। जब तक आप लालटेन और दर्जी तक पहुंचेंगे, तब तक आप पहले ही अच्छा खाना खा चुके होंगे।

व्यावहारिक नोट्स

छोटे नोट लाएं — 10,000 और 20,000 VND के नोट — क्योंकि अधिकांश स्टॉल्स के पास 100,000 VND से बड़े नोटों के लिए छुट्टे पैसे नहीं होते हैं। Phan Boi Chau प्राचीन शहर क्षेत्र के अधिकांश गेस्टहाउस से लगभग 10 मिनट की पैदल दूरी पर है। किसी ऐप की आवश्यकता नहीं है; बस Tran Phu से उत्तर की ओर बाजार के पास चलें और पोर्क शोरबे की गंध का पालन करें।