Nam O, Da Nang: Guida per Viaggiatori al Villaggio della Salsa di Pesce

Nam O si trova dove Da Nang esaurisce la sua costa in direzione nord-ovest: un villaggio di pescatori incastonato tra il mare e le pendici inferiori del Passo di Hai Van. La maggior parte dei viaggiatori ci passa oltre velocemente in treno o in moto durante il tragitto tra Da Nang e Hue, ed è proprio per questo che merita una sosta.

Cos'è Nam O e la sua storia

Nam O è un insediamento di pescatori da secoli, molto prima che Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) lo assorbisse durante la riorganizzazione amministrativa. Il nome del villaggio risale approssimativamente a un'antica denominazione per l'area a sud della catena montuosa di Hai Van. Per gran parte della sua storia, è stata una comunità del Quang Nam: tranquilla, autosufficiente, costruita intorno alla pesca con le reti e alla produzione della "nuoc mam" (salsa di pesce).

Il villaggio produce ancora la salsa di pesce alla vecchia maniera: acciughe crude stratificate con sale marino in grandi tini di argilla o di legno, fatte fermentare dai 12 ai 18 mesi. La salsa di pesce di Nam O ha la reputazione tra i cuochi vietnamiti di essere una delle migliori della regione centrale, diversa dallo stile di Phu Quoc che la maggior parte degli stranieri incontra per primo. Alcune aziende familiari rimangono attive e non sono difficili da trovare: cercate le file di giare coperte lungo i vicoli del villaggio.

La moderna Da Nang si è avvicinata negli ultimi anni. C'è stata pressione per lo sviluppo di resort sulla costa e parti del vecchio villaggio sono state riqualificate. Ma i vicoli centrali, le case della salsa di pesce e la scogliera sono ancora qui.

Perché i viaggiatori ci vanno

Per tre motivi. Primo, la scogliera piatta. Nam O ha una piattaforma rocciosa intertidale che si estende ben al largo durante la bassa marea, creando pozze poco profonde e formazioni rocciose ricoperte di alghe. Rende molto bene in fotografia ed è un paesaggio costiero genuinamente interessante: non la classica scena da spiaggia di sabbia bianca, ma più simile a una piattaforma vulcanica che incontra il Mar Cinese Meridionale.

Secondo, il patrimonio della salsa di pesce. Se avete mangiato "pho" o "bun cha" ovunque in Vietnam, avete consumato salsa di pesce. Vederla produrre su scala di villaggio, annusare le stanze di fermentazione e assaggiare lotti freschi direttamente dal tino vi dà il contesto per l'ingrediente che è alla base di gran parte della cucina vietnamita.

Terzo, è un vero villaggio all'interno di una grande città. Da Nang si sta sviluppando velocemente: gru, torri di resort, viali a sei corsie. Nam O è a 20 minuti di auto dal centro della città ma sembra lontano decenni.

Il periodo migliore per visitarlo

Da marzo ad agosto troverete il clima più secco e il mare più calmo. La scogliera piatta è più impressionante durante le basse maree primaverili (da marzo a maggio), quando le alghe tingono le rocce di un verde brillante: la gente del posto chiama questo periodo "mua rong bien" (la stagione delle alghe), ed attira molti fotografi nazionali.

Evitate il periodo da ottobre a dicembre, se potete. La stagione delle piogge del Vietnam centrale colpisce duramente, e la costa intorno a Nam O è soggetta a forti mareggiate e cieli grigi. Gennaio e febbraio sono più freschi e occasionalmente piovigginosi, ma gestibili.

Come arrivarci da Da Nang

Nam O si trova a circa 17 km a nord-ovest del centro di Da Nang, vicino ai piedi del Passo di Hai Van.

• Moto o scooter: 25-35 minuti tramite la via Nguyen Luong Bang in direzione nord-ovest. Il noleggio di moto a Da Nang costa 120.000-150.000 VND al giorno. Questa è l'opzione migliore: vorrete avere un vostro mezzo per esplorare i vicoli del villaggio.
• Auto con Grab: 130.000-180.000 VND a tratta dal centro città, a seconda del traffico.
• Autobus locale: L'autobus numero 07 parte dal centro di Da Nang verso il distretto di Lien Chieu. Scendete alla fermata di Nam O. Il biglietto costa 6.000 VND. L'autobus è lento ma funzionale: calcolate 40-50 minuti.

Se arrivate da Hue (후에 / 顺化 / フエ) (a circa 90 km), passerete proprio attraverso il territorio di Nam O scendendo dal Passo di Hai Van, che siate in treno, in auto o in moto.

Foto di Quang Nguyen Vinh su Pexels

Cosa fare

Camminare sulla scogliera piatta con la bassa marea

Controllate la tavola delle maree prima di andare: vi servirà una finestra di bassa marea per camminare sulla piattaforma. Le rocce sono scivolose, quindi indossate scarpe con un buon grip, non infradito. La luce del primo mattino è la migliore per le foto. Se scegliete il momento giusto, vedrete le donne del posto raccogliere alghe e crostacei.

Visitare un laboratorio di salsa di pesce

Diverse famiglie producono ancora la "nuoc mam" nei vicoli tradizionali dietro la strada principale. Non c'è una biglietteria o un tour formale: basta entrare, essere educati e chiedere. La maggior parte dei produttori è felice di mostrarvi i tini e spiegarvi il processo. Comprate una bottiglia prima di andarvene (le bottiglie piccole costano 40.000-80.000 VND). La salsa è più densa e pungente rispetto ai marchi commerciali.

Esplorare le rovine Cham a Nam O

Un piccolo sito Cham parzialmente scavato si trova vicino al villaggio: non è paragonabile a My Son, ma è un promemoria che questa costa è stata territorio Champa per secoli. I resti sono modesti, per lo più pietre di fondazione e frammenti, ma meritano un'occhiata se siete già in zona.

Fare un'escursione verso Hai Van dal lato del villaggio

Potete imboccare i sentieri che salgono da Nam O verso i crinali inferiori della catena di Hai Van. Non c'è nulla di formalmente segnalato: si tratta di percorsi per pescatori e tracce di moto. Ottimo per una passeggiata mattutina con vista sulla costa. Non tentate di percorrere l'intero passo a piedi a meno che non siate adeguatamente equipaggiati.

Guardare il rientro delle barche da pesca

La mattina presto, all'incirca tra le 5:30 e le 7:00, le barche rotonde a cesto ("thung chai") e i piccoli pescherecci da traino rientrano con il pescato della notte. L'area di sbarco informale vicino al villaggio è il luogo in cui avviene la selezione e la vendita. È commercio reale, non un'esibizione.

Dove mangiare nei dintorni

Nam O è nota localmente per il "goi ca", un'insalata di pesce crudo. Pesce fresco tagliato a fettine sottili e condito con lime, aglio, arachidi, erbe aromatiche e banana verde. Viene servita in una manciata di piccoli ristoranti proprio nel villaggio, di solito con carta di riso per avvolgerla. Calcolate 80.000-120.000 VND a piatto. Chiedete specificamente il "goi ca Nam O": è il piatto d'orgoglio locale.

Per qualcosa di cotto, i frutti di mare lungo la strada costiera di Lien Chieu sono ottimi e più economici rispetto alla zona turistica di Da Nang. Calamari alla griglia, vongole al vapore, pesce fritto con curcuma e aneto. Un pasto completo a base di pesce per due persone costa 200.000-350.000 VND.

Se dopo tornate a Da Nang, la città non manca di opzioni: il "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" da Ba Duong in via Hoang Dieu, o i "mi quang" in quasi tutti i locali di quartiere.

Dove alloggiare

Nam O in sé non ha hotel o pensioni che valga la pena raccomandare. Soggiornate a Da Nang e visitatela come gita di mezza giornata.

• Economico: Ostelli e mini-hotel vicino al fiume Han o alla stazione ferroviaria, 200.000-400.000 VND a notte.
• Fascia media: Hotel a tre stelle lungo la strada costiera Vo Nguyen Giap, 600.000-1.200.000 VND a notte.
• Fascia alta: Resort sulle spiagge di My Khe o Non Nuoc, da 2.000.000 VND in su.

Foto di Kirandeep Singh Walia su Pexels

Consigli pratici dalla gente del posto

• Portate contanti. Non ci sono bancomat nel villaggio e nessuno accetta carte.
• La scogliera è formata da basalto tagliente in alcuni punti. Delle calzature adeguate sono importanti: i tagli da corallo nell'acqua tropicale si infettano velocemente.
• Crema solare e un cappello per la passeggiata sulla scogliera. Non c'è un filo d'ombra sulla piattaforma.
• Se comprate della salsa di pesce, mettetela in un sacchetto di plastica sigillato per il trasporto. Una perdita di salsa di pesce nel vostro zaino vi perseguiterà per settimane.
• Imparate la frase "cho toi xem" (fammi vedere): è utile quando vi avvicinate ai laboratori di salsa di pesce.

Errori comuni da evitare

• Andare con l'alta marea. La scogliera scompare del tutto. Controllate le tavole delle maree o chiedete al vostro hotel.
• Aspettarsi una giornata in spiaggia. La costa di Nam O è rocciosa e popolare. Questa non è My Khe. Portate con voi la curiosità, non un asciugamano.
• Andare di fretta. Dedicatele almeno 3-4 ore. Camminate lentamente, parlate con le persone, mangiate l'insalata di pesce. Il villaggio premia la pazienza, non una lista di cose da spuntare.

Note pratiche

Nam O si abbina bene a un giro sul Passo di Hai Van: visitate il villaggio al mattino, poi proseguite verso nord oltre il passo in direzione di Lang Co e Hue. Se fate base a Da Nang per qualche giorno, è una facile gita mattutina prima che il caldo raggiunga il picco. Il villaggio sta cambiando, ma non è ancora cambiato del tutto.