概要
この旅程では、Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) の3つの地域を巡り、コロニアル時代や現代のラグジュアリーホテルでの滞在と、本格的なダイニングを組み合わせました。紅河デルタ、中部海岸、そして南部の島々を移動しながら、それぞれの地域特有の食文化や建築の個性を堪能できます。観光地を慌ただしく巡るのではなく、各滞在先でゆったりと落ち着いて過ごせるペース配分になっています。
1日目 — Hanoi：到着と旧市街
Noi Bai国際空港に到着後、専用車での送迎（約30 km、45分）で、Ngo Quyen通りにある1901年創業の歴史的建造物、**Sofitel Legend Metropole Hanoi**へ直行します。可能であればアーリーチェックインを済ませ、午後はホテル内の散策をお楽しみください。中庭や、創建当時の面影を残す板張りの廊下、Bamboo Barを見て回るだけでも1時間は過ごせる魅力があります。
旧市街は徒歩で散策しましょう（コンパクトで活気に満ちており、車なしで歩くのが最適です）。銀細工の店が並ぶHang Bac通りや、シルク製品を扱うHang Gai通りなど、東側のエリアを中心に回るのがおすすめです。昼食は、小さな「pho」の屋台にふらっと立ち寄ってみてください。価格は30,000–50,000 VNDほどですが、どんな高級店のものよりも美味しく感じられるはずです。夕方近くになったら、ホテルから南へ徒歩15分ほどの場所にある、11世紀に創設された最高学府、文廟（Van Mieu）を訪れましょう。
夕食は、フレンチとベトナム料理を融合させたファインダイニングLa Verticale（旧市街 Ngo Huyen通り11A）で。12席のみの親密な空間で、コース料理のみ（1人あたり約150万–200万 VND）を提供しています。シェフがVietnam各地から最高の食材を厳選しているため、事前の予約が必須です。季節ごとに変わるテイスティングメニューでは、繊細な盛り付けと計算し尽くされたワインペアリングが楽しめます。
2日目 — Hanoi：寺院、湖、そしてSofitelでの至福のひととき
1日の始まりは、Hoan Kiem湖の北岸に位置するTran Quoc Pagodaから。Vietnam最古の寺院のひとつであり、朝7時までに到着すれば、混雑を避けて静寂な雰囲気を味わえます。その後はホテルに戻り、絶品のビュッフェ朝食をお楽しみください。
午前半ばには、近くの一柱寺（Dinh Nhat Tru）まで歩き、その後車で10分ほどのThang Longの皇城へ向かいます。土塁や地下トンネル、宮殿の遺跡を見学するために2時間ほど確保しておきましょう。旧市街よりも観光客が少なく、歴史的に非常に重要な場所です。
昼食は、Hoan Kiem区Cha Ca通り14番地にある**Cha Ca La Vong**で。ターメリックでマリネした白身魚を新鮮なハーブと一緒に油で炒める、この1品のみを80年以上にわたって提供し続けている老舗です。1皿80,000–100,000 VND。立ち食いのみで、予約不可、メニューもありません。混雑のピークを避けるため、正午頃に行くのがベストです。
午後：Sofitelに戻ります。館内のスパ（Le Spa Metropole）では、伝統的なベトナム式マッサージやホットストーントリートメントを受けられます。60分のマッサージは120万–150万 VNDです。ホテル到着時に予約しておきましょう。
夕食は、Sofitel内にあるフォーマルなサービスを提供するコンテンポラリー・ベトナム料理店Madame Hoaで。再解釈された「banh mi」や、漆器（lac）のアクセントが効いた牛肉のじっくり煮込みなど、洗練されたクラシック料理をご堪能ください。メインコースは400,000–600,000 VND。ワインリストは、Vietnamのビオディナミ生産者のものを中心に取り揃えています。
画像提供：Cheong。元アップローダーはen.wikipediaのCheong Kok Chun、Wikimedia Commons経由 (CC BY-SA)
3日目 — Hoi An：午後の到着と古い町並み
午前中のフライトでHanoiからDa Nangへ（2時間弱）。そこから車で南へ30分ほど移動し、Hoi Anに向かいます。Anantara Hoi An Ancient Town Resortにチェックインします（ビーチフロントやもう少し現代的なラグジュアリーを好む場合は、15 km北にあるFour Seasons The Nam Haiもおすすめです）。
今回は、ユネスコ世界遺産に登録された旧市街に位置するAnantaraを拠点とします。荷物を解いたら、徒歩で街を散策しましょう。狭い路地、鎧戸の閉まった店舗、日本橋、そして各會館などが見どころです。福建會館（Phuoc Kien）や、18世紀の商人の家である進記家（Tan Ky House）に入ってみましょう。5か所の観光スポットを回れるチケットは合計120,000 VNDです。
夕方遅くには自転車をレンタルし、Thu Bon川沿いを走ってAn Bangビーチ（北へ4 km）へ。夕暮れ時には海岸線に漁船がひしめき合います。ビーチサイドの屋台に立ち寄り、冷たい「bia hoi」（生ビール、15,000 VND）とイカ焼きを楽しみましょう。
夕食は、旧市街にある家族経営のレストランNhu Y（Nguyen Hue通り3番地）で。シェフのNhu氏は、郷土料理の「banh vac」（ホワイトローズ・ダンプリング、Hoi Anの名物）や、バナナの葉で包んだ魚のじっくり煮込みを得意としています。英語のメニューはないため、指差しで注文してください。メイン料理は100,000–200,000 VND。可能であれば午後5時までに予約を済ませておきましょう。
4日目 — Hoi An：日帰り旅行とファインダイニング
午前：沖合20 kmに浮かぶ、サンゴ礁や漁村、透明度の高い海が魅力の小さな島、Cu Lao Cham（Cham島）へのボートツアーを予約しましょう。旧市街のツアー会社では、半日（約600,000–800,000 VND）および1日のオプションを提供しています。シュノーケリングや海水浴を楽しんだ後は、漁師の家で昼食（焼き魚、ココナッツ）をいただきます。
夕方遅くにHoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) に戻ります。Anantaraでシャワーを浴びてリラックスしましょう。
夕食は、ミシュラン星付きレストランで修行を積んだシェフが腕を振るう、Vietnam中部の食材と調理法のショーケースとも言えるThe Market Restaurant & Cooking Schoolで。オープンキッチンで劇場のような空間が広がり、希少な肉や魚介類、野生のハーブに焦点を当てています。テイスティングメニューは約120万 VND。Hoi Anで最もフォーマルなダイニング体験となるでしょう。
画像提供：CEphoto, Uwe Aranas、Wikimedia Commons経由 (CC BY-SA)
5日目 — Phu Quoc：島でのフィナーレ
Da NangからPhu Quocへのフライト（1時間）。その後、車で島の西海岸に広がるビーチフロントのホテル、JW Marriott Phu Quoc Emerald Bayへ移動します（20 km、45分）。チェックイン後は、プライベートビーチやプールサイドで午後をお過ごしください。
Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) の最大の魅力は、観光ではなくレジャーです。JW Marriottは、真珠の養殖で知られる入り江、エメラルドベイに位置しています。近くに大きな寺院や遺跡はありません。この島の魅力は、美しい海、シーフード、そして日常からの解放にあります。
夕食は、JW Marriottの敷地内にあるファーム・トゥ・テーブルのレストラン、Pepper's Farm Restaurantで。シェフが湾で獲れた魚や地元の農場から仕入れた野菜を使い、ベトナム料理やパンアジアン料理を提供しています。メイン料理は300,000–500,000 VND。カジュアルでありながら素晴らしい味わいです。
もし体力に余裕があれば、ストリートフードや地元の活気を楽しみに、Phu Quoc Night Market（島の中心街であるDuong Dong、北へ20 km）を訪れてみてください。イカの串焼き、ハマグリの網焼き、フレッシュフルーツのスムージーなどが味わえます。屋台の準備が始まる午後6時頃に行くのがおすすめです。
実用的なアドバイス
フライト時間：Hanoi–Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) 間（1.5–2時間）、Da Nang–Phu Quoc間（1時間）。お得な料金で利用するには、国内線を2〜3週間前までに予約してください。ファインダイニングのドレスコードはスマートカジュアルです。La VerticaleとThe Market Restaurantは冷房が効いていて涼しいため、薄手のジャケットを持参しましょう。Vietnamの通貨はVNDのみです。HanoiとHoi AnにはATMが豊富にあります。5月下旬から9月にかけてはVietnam中部の台風シーズンとなるため、この旅程は10月〜4月に計画することをおすすめします。
