Bia Saigon、Bia 333、Tiger：ベトナムの主要ビールガイド

ベトナムは東南アジア最大級のビール市場です。Hanoiからメコンデルタに至るまで、どこでもプラスチックの椅子に座れば、氷のバケツの中で同じ3つのラベルが回っていることに気づくでしょう。Bia Saigon、333、そしてTigerです。これらは同じビールではなく、地元の人々もそれぞれを明確に使い分けています。

3大ビール、その実態

Bia Saigon

「Bia Saigon」という単一のビールが存在するわけではありません。これがまず理解すべき点です。このブランドには複数の商品ラインナップがありますが、最もよく目にするのは「Bia Saigon Do（赤ラベル、アルコール度数4.9%）」と「Bia Saigon Special（金ラベル、アルコール度数5.3%）」の2つです。どちらもSaigonに本社を置く国営企業Sabecoが製造するラガービールです。Saigon Doは非常にマイルドで、水のように軽く、33℃の暑さの中でゴクゴク飲めるように設計されています。一方、Saigon Specialは少しコクがあり、南部の年配の飲み手が、食卓で少ししっかりしたものを飲みたいときによく選ぶ銘柄です。

コンビニエンスストアでは330ml缶が約10,000〜12,000 VNDで販売されています。bia hoi（生ビール店）やquan nhau（大衆居酒屋）では、場所にもよりますが、330ml瓶が15,000〜25,000 VND程度です。

Bia 333

ベトナム語で「バー・バー・バー」と発音される333は、このラインナップの中での穴場的存在です。同じくSabecoが製造しており、Bia Saigonのブランド刷新以前から存在し、特に南部では労働者階級からの根強い支持を受けています。味わいはSaigon Doよりもわずかにドライでキレがあり、控えめなホップの余韻があるため、3種類の中で最も食事に合わせやすいと言えるでしょう。海沿いのシーフード店や乾物市場でケース積みされているのをよく見かけます。小売価格は1缶約10,000 VNDと最も安価ですが、その安さを誇りにしているようなビールです。

もし同席者が「バー・バー・バー」と言って氷のバケツを指差したら、同じものを注文しましょう。それは好みの問題であると同時に、社交上のシグナルでもあります。

Tiger Beer

Tigerは厳密にはシンガポールのブランド（ベトナム国内ではHeineken Vietnamがライセンス生産）であり、その輸入ブランドという背景から、価格は少し高めの330ml缶で15,000〜18,000 VNDです。3つの中で最もクリーンで炭酸が強く、モルト感はほとんどなく、非常にドライな後味です。スポーツバーや西洋料理店、中級ホテルのルーフトップバーでの定番です。また、ベトナム中部ではデフォルトのビールとなっており、Da Nangのレストランでは大量にストックされていますし、Hoi Anの観光エリアでは地元銘柄よりも売れているのを目にするでしょう。

HanoiやSaigonの地元の人々は、Tigerを「khach san beer（ホテルビール）」と呼ぶことがよくあります。これは褒め言葉というより、どこで飲まれるかという観察に基づいた表現です。

地域別の飲酒パターン

ベトナムのビール地図は、大まかに地理的な忠誠心で分かれています。

南部（Saigon、メコンデルタ、沿岸諸省）では、Bia Saigonと333が完全に支配しています。Tigerも存在しますが、プレミアムな選択肢という位置付けです。Saigonの1区や3区ではクラフトビールや輸入ビールも増えていますが、quan nhauでのデフォルトの注文は、ほぼ間違いなく「氷入りのSaigon Do」です。

中部（Hue、Da Nang、Hoi An）では、レストランとの積極的な販売戦略により、Tigerが非常に強い足場を築いています。また、Hueの古い店では、フランス植民地時代にルーツを持つペールラガー「Larue」に出会うこともあります。際立った味というよりは、歴史を感じるために一度試してみる価値はあります。

北部（Hanoiおよび周辺諸省）では、地元の主流ブランドはSabecoではなく、Bia Ha Noi（Habeco）です。会社もオーナーも異なり、味も少し違います。Hanoiラガーは注いだ時にかすかな硫黄の香りがしますがすぐに消え、Sabecoのどのビールよりも苦味のある後味が特徴です。Bia Ha Noiで育った北部の人は、Saigonのビールを丁寧に断ることがよくあります。その逆も然りで、地域への誇りは非常に強いのです。Tigerも存在しますが、Hanoiの旧市街の飲酒文化においては、あくまで二番手という扱いです。

写真：Ama Journey (Pexels)

料理とのペアリング

ベトナムにおけるビールと料理のペアリングは、味の理論よりも伝統とタイミングが重要です。

Bia Saigon Doや333は、「com tam（砕いた米と焼き豚）」や、夜食の「banh xeo（ベトナム風お好み焼き）」と合わせるのが理にかなっています。軽い飲み口が、豚の脂の甘みやハーブの風味を邪魔しません。ビーチ沿いの小屋で焼いたシーフードを食べるなら、氷入りの333が正解です。

Tigerは、料理の味が控えめな場合や、ビールを主張させたくない場合に最適です。「goi cuon（生春巻き）」や、モルトの甘みを邪魔されたくないハーブたっぷりの料理には、冷たい炭酸がよく合います。

Bia Ha Noiは、Hanoiの歩道にある店で「bun cha（焼き肉つけ麺）」と一緒に飲むのが自然です。スモーキーな豚肉と麺は脂が乗っており、少し強めの苦味を受け止めるのに十分なコクがあります。この2つを一緒に食べるのは、まさに北部ならではの体験です。

いずれの場合も、ベトナムの流儀は「氷を入れたグラスにビールを注ぐ」ことです。常温の瓶を求める外国人も受け入れられますが、静かに「分かっていないな」という目で見られることでしょう。

写真：Anil Sharma (Pexels)

「Bia Hoi」という選択肢

これらすべては、「bia hoi」を飲むときには少し変わります。bia hoiとは、毎日醸造され、1杯5,000〜7,000 VNDという安価で売られている新鮮な生ビールのことです。Bia hoiはブランドではなく、カテゴリーです。Hanoiのbia hoiのほとんどはHabeco製で、SaigonではSabeco製です。アルコール度数は低く（約3%）、味も薄いですが、その目的は味の繊細さではなく、量と社交性にあります。Hanoiにいるなら、旧市街のLuong Ngoc Quyen通りとDinh Liet通りの交差点が、国内で最もbia hoiの店が密集している場所です。

実用的なメモ

主要3ブランドは、全国のCircle K、GS25、WinMartで購入可能です。価格は規制されているため、地域差はほとんどありません。ホームステイやゲストハウスでの集まりのためにケース買いするなら、卸売業者から24缶ケースで220,000〜250,000 VND程度で購入できる333が最もコストパフォーマンスに優れています。