Da NangはHo Chi Minh Cityとは異なります。Saigon（サイゴン）のようなタップルームの密集度や、10年以上の歴史があるわけではありません。しかし、ここ3〜4年で、Da Nangでは静かな変化が起きています。本格的なブルワリーがいくつか誕生し、冷えたIPAが似合うビーチサイドの飲酒文化が育ち、グラスの中身に関心を持つ地元の人々も増えています。
なぜ今、Da Nangなのか
その答えは、観光客の増加と中間層の成熟にあります。Da Nang（ダナン）は10年以上にわたりベトナムで最も急速に成長している都市の一つであり、My Khe BeachやHan River沿いのレストラン、ホテル、バーといった沿岸インフラが、15,000 VND以上のビールを支払う余裕のある人々を引き寄せています。これはベトナム全土の路上で提供される安価な生ビール「bia hoi」の価格帯ですが、クラフトビールはそれよりも上の価格設定です。しかし、ビール本来の味を知る若いベトナム人が増えるにつれ、その心理的な壁は低くなりつつあります。
また、地理的な恩恵もあります。5月から8月にかけて湿度が高く厳しい暑さとなるCentral Vietnam（ベトナム）では、冷たくて質の高いビールは単なる嗜好品ではなく、必要不可欠なもののように感じられます。気温が38度もあり、ビーチから上がった直後に飲むアルコール度数5.5%のドライホップ・ペールエールは、格別な味わいです。
注目すべきブルワリー
Fuzzy Logic Brewing
Fuzzy Logicは、現在最も話題になっている地元のブルワリーです。Han River近くにあるタップルームでは、セッションエール、ウィートビール、時折登場するフルーツサワーなど、親しみやすいスタイルを中心に提供しています。価格はパイントあたり65,000〜95,000 VNDです。店内は工業用シェルフ、相席テーブル、黒板メニューといったシンプルな作りですが、重要なのはビールの品質が安定していることです。これはベトナムの暑さとサプライチェーンの複雑さを考えると、非常に難しいことです。
彼らのペールエールは入門編として最適です。サワー系はバッチが新鮮であれば試す価値があります。最後に樽が開けられたのがいつか、スタッフに聞いてみてください。
East West Brewing (Da Nang Outpost)
Saigonで始まったEast WestはDa Nangにも進出しており、市場がどこに向かっているかを物語っています。Da Nangの店舗はSaigonの本店より小さいですが、Passionfruit WheatやDragon's Backbone IPAなど、定番のラインナップはしっかり揃っています。価格は1グラス80,000〜110,000 VND程度。IPAは苦味が効いていますが、West Coast系ほど攻撃的ではなく、かといってラガーを装ったものでもありません。
クラフトビールを扱うビーチサイドのバー
My Khe Beach沿い、特にPham Van Dong通りとVo Nguyen Giap通りの間にあるいくつかのバーでは、Heart of DarknessやPasteur Street BrewingといったSaigonのクラフトビールメーカーの樽生を提供し始めています。これらは専門のタップルームではありませんが、ChangやTigerビールと一緒に面白いビールを置いているビーチバーです。いつものビールを注文する前に、冷蔵庫やタップハンドルをチェックしてみる価値はあります。
写真：Engin Akyurt (Pexels)
何を注文すべきか
ベトナムのクラフトビールシーンが初めてなら、いくつかのアドバイスを。この気候にはウィートビールやペールエールがよく合います。地元のブルワーが最も磨きをかけているスタイルだからです。スタウトや重厚なポーターも存在しますが、気温35度のランチタイムには少し重すぎるかもしれません。IPAはメーカーによって大きく異なるため、独自のレシピかコラボレーションかを確認することをお勧めします。品質の差がはっきりと出るからです。
ペアリングについては、何を食べているかを考えましょう。Da Nangの食文化は、エビともやしが入った熱々の米粉クレープ「banh xeo」や、Han Marketの新鮮なシーフードが中心です。すっきりとしたペールエールや少し酸味のあるウィートビールは、ラガーよりもbanh xeoの油っぽさをうまく中和してくれます。ビーチ近くで焼き魚を食べるなら、アルコール度数4%前後のセッションエールが軽やかで良いでしょう。
写真：Pavel Danilyuk (Pexels)
全体像
ベトナムのクラフトビールは、過去10年間で好奇の対象から本格的な産業へと成長しました。Da NangはHanoiやSaigonが辿った軌跡を、より凝縮された形で追っています。制限要因はこれまでと同じです。ホップや特殊モルトの輸入コストは高く、冷蔵物流は常に頭痛の種であり、bia hoi（ビアホイ）からクラフトビールへの価格差を大きな障壁と感じる層もまだ多く存在します。
しかし、上昇傾向にあることは間違いありません。外国人経営だけでなく、ベトナム人オーナーによるブルワリーも市場に参入しており、これは観光客向けの一過性のブームではなく、文化として根付き始めている証拠です。地元のブルワーがドライホップのスケジュールや水質化学について議論し始めたとき、そのシーンは本物だと言えるでしょう。
Da NangはまだSaigonのようなクラフトビールの聖地ではありません。しかし、ビーチを楽しんだり、Hoi AnやHueへの日帰り旅行の拠点として利用したりするついでに、夜の時間を割いて探索する価値は十分にあります。
実用的なメモ
Da Nangのほとんどのタップルームは午後4時から深夜まで営業しており、週末にはランチから営業する店もあります。テイクアウト文化はあまり定着しておらず、カウンターで注文して座って飲むスタイルが一般的です。現金はどこでも使えますが、定着した店ではカード決済も増えています。2〜3パイント飲むなら、200,000〜350,000 VNDの予算があれば十分です。
