フーコックのコーヒー文化：Ca Phe Sua Da（練乳入りアイスコーヒー）だけじゃない魅力

多くの人がフーコックを訪れる目的は海です。コーヒーはといえば、シュノーケリングや夕日鑑賞の合間に飲む「ついで」のものになりがちです。しかし、それはもったいない話です。この島には、少し立ち止まって目を向ける価値のある、実に興味深いコーヒー文化が根付いています。

基本：ここでの「Ca Phe Sua Da」とは

Ca phe sua da（練乳入りアイスコーヒー）は、ベトナム全土で最も一般的な飲み物であり、フーコックも例外ではありません。しかし、ここで飲む一杯はハノイやホーチミン市で飲むものとは、単に暑さのせいだけではない独特の味わいがあります。島内の小さな地元の店の多くは、中部高原（Central Highlands）産のロブスタ豆を使用しています。「フィン」と呼ばれるフィルターで、練乳を加える前にシロップのように濃厚なコーヒーを抽出するのが特徴です。路面店であれば、価格は15,000〜25,000 VND程度。もしビーチ沿いのリゾートで同じ飲み物に60,000 VNDを請求されたら、なぜ2本通りを内陸に入った店に行くべきなのか、その理由がお分かりいただけるでしょう。

フーコックのプラスチック椅子が並ぶコーヒー文化は、島の中心地であるズオンドン（Duong Dong）の町に集中しています。グエン・チュン・チュック（Nguyen Trung Truc）通りやナイトマーケット周辺の路地には、朝6時頃から開店し、9時までが書き入れ時という家族経営の「quan ca phe（コーヒー店）」が軒を連ねています。これらはInstagram映えを狙ったカフェではありません。地元の漁師やバイク修理工が仕事の前に立ち寄る場所です。座って、隣の人が飲んでいるものを指差せば、それで注文は完了です。

フィンを超えて：他にも味わうべきコーヒー

「ベトナムコーヒー」文化は一様ではなく、フーコックのカフェメニューには、知っておくべき地域的・世代的な影響が反映されています。

ココナッツコーヒーは、ここフーコックで確固たる人気を博しています。観光客向けの薄いものではなく、水出しや濃いドリップコーヒーにココナッツクリームと少量の練乳をブレンドし、氷の上から注いだ本格的な一杯です。濃厚でありながら、しつこさはありません。バイチュオン（Long Beach）近くのいくつかの店では、数年前からこの味を洗練させており、暑い午後にぜひ探してほしい一品です。

**塩コーヒー（ca phe muoi）**はフエが発祥ですが、南下して今ではフーコックのメニューにも並ぶようになりました。アイスブラックコーヒーの上に、塩味の効いたクリームが薄く乗っています。混ぜるか混ぜないかは地元の人でも意見が分かれるところですが、いずれにせよ、コーヒーの苦味を単なるギミックではない、面白い方法で引き立ててくれます。

エッグコーヒー（ハノイ風の、泡立てた卵黄と砂糖をエスプレッソに乗せたもの）は、これほど南下すると一般的ではありませんが、ズオンドンの一部のカフェでは観光客向けにメニューに加えています。味は悪くありませんが、ハノイの元祖の店で味わうものとは別物であり、正直な店主であればそう教えてくれるはずです。

写真：lhthoai (Pexels)

ゆっくりとした時間：サードウェーブとスペシャルティカフェ

フーコックはホーチミン市のような密集したスペシャルティコーヒーの街ではありませんが、ここ3〜4年で、よりこだわりのあるカフェが少しずつ増えています。その多くは、長期滞在者や若いベトナム人旅行者をターゲットにしています。

そのいくつかは、島の北部のオンラン（Ong Lang）やクアカン（Cua Can）エリアに集まっています。このあたりは開発が控えめで、数日ではなく数週間滞在する客層が多いのが特徴です。こうした店では、通常、プアオーバー（ハンドドリップ）、コールドブリュー、そしてダラットやソンラ産のシングルオリジン・アラビカ豆を提供しています。価格はフィルターコーヒーで45,000〜75,000 VND。その代わり、適切な抽出比率、清潔な器具、そして急かされることなく過ごせる庭や日陰のテラスが用意されています。

ズオンドン自体にも、小規模ながら同様のこだわりを持つ店が2〜3軒あります。黒板に豆の産地が書かれ、カウンターの後ろにグラインダーが見えるカフェを探してみてください。それが、コーヒーの中身を大切にしている店を見分ける確実な指標です。

写真：🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 (Pexels)

ゆっくりとコーヒーを楽しむために

フーコックで最高のコーヒー体験をするコツは、効率を求めるのをやめて、通りを眺めながらゆっくりと座り続けることです。いくつかのアドバイスを挙げます。

• ズオンドンのチャンフンダオ（Tran Hung Dao）通りで早朝に: 通りはまだ涼しく、交通量も少なく、リゾート客が目覚める前に地元の店がフル稼働しています。
• オンランのガーデンカフェで午後に: 島北部は本当に静かで、カフェもそのペースに合わせた雰囲気です。本を一冊持って行きましょう。誰もあなたを急かしたりはしません。
• 午後5時以降のナイトマーケット周辺: コーヒーよりも食事のイメージが強いですが、夜まで営業している店もいくつかあり、人間観察には最適です。

知っておくべきこととして、フーコックの水道水は飲用には適していませんが、どのカフェもコーヒーにはろ過水やボトル入りの水を使用しているため、心配する必要はありません。

実用的なメモ

ズオンドンの地元のコーヒーショップのほとんどには英語のメニューがありませんが、指差しや指で数を伝えるだけで十分通じます。価格帯も狭いため、注文が大きく外れることはまずありません。島内を移動するのに最適な手段であるバイクをレンタルする場合、オンランやクアカンのカフェはズオンドンのメインストリートから北へ約15〜20kmの距離にあり、半日あれば簡単に行ける距離です。小さな店ではカードが使えない場合が多いため、現金を用意しておきましょう。