Quang Ngaiは、グルメだけを目的に訪れる街ではありません。しかし、だからこそここで食事をする価値があるのです。中部沿岸に位置するこの省は、新鮮なシーフードに恵まれているにもかかわらず、観光地化されていないため、Instagram映えを意識した高値の店はほとんどありません。この地域でしか味わえない郷土料理が多く、食事代の相場はほとんどが30,000〜80,000 VNDです。
看板料理：「Banh it tran」
「Banh it tran」（包まれた「プレス」ケーキ）は、Quang Ngaiを代表する名物料理です。見た目は小さく詰まったBanh chungに似ており、もち米の生地で豚肉、エビ、卵の具を包み、バナナの葉で巻いてから、固くなるまで茹でるか蒸したものです。食感はモチモチとしていて、パンというよりは餅に近いです。かつてはTet（旧正月）の時期に食べるものでしたが、今では朝食や屋台で一年中見かけるようになりました。
おすすめは、Hung Vuong通りにあるQuang Ngai中央市場（Cho Quang Ngai）付近で、朝（5時〜7時）に出店している屋台です。Banh it tranは1個8,000〜12,000 VND。洗練された料理ではありませんが、ビニール袋に入れられた温かい状態で、港や畑へ向かう労働者たちに売られています。それこそがこの料理の醍醐味です。
沿岸の定番：イカ、エビ、カニ
Quang Ngaiの漁船団は毎日海に出ています。レストランの朝食や昼食では、焼いたり、塩茹でにしたり、スープに入れたりと、ほぼすべてのメニューにエビやイカが使われています。
イカ（Muc nuong muoi） — 海塩で焼いたイカ — は、Quang Trung通りの港近くにあるシンプルな屋外シーフード屋台で楽しめます。注文は重さ単位で、イカ100gにつき50,000 VND、炭代と包み紙代として10,000 VNDが加算されます。味付けは塩、ライム、そして好みで唐辛子入りのヌクマム（魚醤）をつける程度。洗練された料理ではなく、船乗りたちのランチです。
エビのスープも朝食の定番です。「Canh tom」（エビのスープ）は、早朝からスープ専門店に切り替わるPhoの店でよく見かけます。新鮮なエビ、トマト、セロリが入った澄んだスープで、1杯約35,000 VND。Phan Dinh Phung通りの店を探してみてください。地元の人ならそのリズムを知っています。
「Bun oc」 — 淡水タニシのスープ
これはQuang Ngaiのあまり知られていない郷土スープです。小さな淡水タニシ（oc）を、トマト、ディル、カニペーストで味付けしたスープで煮込み、米麺にかけて提供します。タニシは殻から身を取り出す手間がかかりますが、シーフードとハーブの旨みが重なり合った濃厚で複雑な味わいです。観光地ではまず見かけません。
市場近くのHung Vuong通りやCao Thang通りの早朝屋台で探してみてください。価格は30,000〜40,000 VND。朝7時までに行かないと、9時には売り切れてしまいます。
市場のグルメ：Cho Quang Ngai
中央市場はHung Vuong通りとCao Thang通りの間（市内中心部の北東）にあります。ここは観光用ではなく、地元の人々が働く市場です。1階は魚売り場、上階には農産物や乾物が並んでいます。
市場内のHung Vuong通り入り口付近には、小さな屋台が集まっています。以下のような料理が楽しめます：
- Banh canh（タピオカ粉を使った太麺）：豚肉またはエビ入りで25,000〜35,000 VND。
- Com tam（砕き米）：豚肉または魚のグリル添えで30,000〜40,000 VND。
- Goi cuon（生春巻き）：エビとハーブ入りで1本5,000〜8,000 VND。
- Cha gio（揚げ春巻き）：1本3,000〜5,000 VND。
屋台に名前はありません。行列ができている店で食べるのが正解です。地元民が適正価格を知っているため、値切り交渉は不要です。朝食（5時〜9時）と昼食（11時〜13時）が営業時間の目安で、14時には多くの屋台が閉まります。
写真：Vietnam Tri Duong Photographer (Pexels)
焼き魚と「Ca nuong thung」
「Ca nuong thung」 — 粘土で焼く魚 — は、料理名というより調理法です。丸ごと、あるいは切り身にした魚をバナナの葉で包み、粘土で覆って炭の中に20〜30分埋めます。仕上がりはしっとりとしていて、香ばしく、香り高いのが特徴です。手間がかかるため、屋台ではなくレストランで提供されるのが一般的です。
Nha Hang Quang Ngai（英語の看板はありません。Tran Hung Dao通りにある青と白の外観の店を探してください）で試してみてください。可能であれば事前に予約を（ホテルから電話してもらうと良いでしょう）。魚1匹（400〜500g）で80,000〜120,000 VND。魚のほかに、つけダレ、ご飯、野菜がついてきます。ランチ（11:30〜13:00）かディナー（17:00〜19:00）の時間帯に行きましょう。
その他の信頼できるレストラン：Nha Hang Tuy Phong（Quang Trung通り、港近く）やNha Hang Thanh Huong（Ly Thuong Kiet通り）。いずれも1皿50,000〜150,000 VNDの範囲で、焼き魚、エビ、イカ料理を提供しています。
「Mam tom」と発酵エビペースト
Quang Ngaiの沿岸部では、塩辛の文化が根付いています。「Mam tom」（発酵エビペースト）は、スープに入れたり、調味料として使ったり、ライムと唐辛子を加えてそのまま食べたりします。独特の強い匂いがあるため、観光客には注意が必要ですが、地元の人にとってはご馳走です。市場の屋台でオレンジがかった茶色のペーストが入った瓶を見かけたら、それがMam tomです。
小さな瓶（ご飯のお供として1週間分）で15,000〜25,000 VND程度です。まずは少量から試してみることをおすすめします。
コーヒーと飲み物
Quang Ngaiのコーヒー文化はHanoiやSaigonに比べると軽めですが、しっかりとした味です。「ベトナムコーヒー」（深煎りコーヒーにコンデンスミルクを加え、氷を入れた「Ca phe sua da」）が定番で、どのカフェでも15,000〜20,000 VNDで楽しめます。朝のエッグコーヒーもありますが、ここでは珍しいので、ミルク入りのコーヒーを注文するのが無難です。
屋台ではお茶やサトウキビジュースも一般的です（5,000〜10,000 VND）。「Bia hoi」（新鮮な生ビール）は、夜になるとTran Hung Dao通りの屋外ビアガーデンで楽しめます。1杯10,000〜15,000 VNDです。
写真：Marcus Luu (Pexels)
地元価格と観光客価格
Quang Ngaiには観光客向けのレストラン街がほとんどありません。これは良い面と悪い面があります。良い点は、バックパッカー向けに価格が吊り上げられることがないこと。悪い点は、英語のメニューがなく、スタッフも「Hello」以外の英語はほとんど通じないことです。指差し注文をするか、ホテルのスタッフにおすすめの店を聞くか、Google翻訳を使って食べたいものを伝えましょう。
屋台での食事: 25,000〜50,000 VND 市場での食事: 30,000〜50,000 VND レストランでの食事: 1人60,000〜200,000 VND（ご飯とスープ込み） コーヒー/ジュース/ビール: 10,000〜20,000 VND
チップの習慣はありません。端数を切り上げて支払うのはスマートですが、必須ではありません。
食事の時間帯と注意点
朝食（6時〜9時）が屋台グルメを楽しむのに最適な時間帯です。市場は正午には閉まります。多くのレストランは11時〜13時と17時〜19時の営業で、それ以外の時間はほとんど営業していません。7月〜9月（雨季）の日曜日は避けるのが無難です。大雨のため多くの屋台が休業します。
Quang Ngaiには観光客がほとんどいないため、「観光客向けのぼったくり店」という概念自体が存在しません。リスクがあるとすれば、衛生状態の悪い店や、異臭のする屋台に入ってしまうことです。キッチンが明らかに汚れていたり、ハエが多かったりする場合は、店を出ましょう。それ以外は、地元の人々が食べている場所で食事をすれば間違いありません。
実用的なアドバイス
現金（VND）を用意しておきましょう。ほとんどの屋台や市場ではカードが使えません。市内中心部のレストランではVisaやMastercardが使える場合もありますが、事前に確認してください。出かける前にホテルのコンシェルジュに相談しましょう。10分間のアドバイスで、1時間の迷走を防ぐことができます。Google翻訳をダウンロードするか、会話集を持参してください。ホテル以外では英語はほとんど通じません。
最終更新 · May 29, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
