다낭은 비건 음식으로 충분히 평가받지 못하고 있습니다. 이 도시에는 깊은 불교 사찰 문화가 뿌리내리고 있어, 최근 유행하는 인스타그램용 카페와는 차원이 다른, 수 세대를 이어온 채식 요리의 전통이 있습니다.
다낭이 비건 여행지로 조용히 사랑받는 이유
베트남의 음력 달력이 큰 역할을 합니다. 매달 음력 1일과 15일이 되면 상당수의 인구가 'chay(짜이)'를 먹습니다. 이는 베트남어로 채식 또는 비건 음식을 뜻하며, 주로 사찰 스타일의 식단을 의미합니다. 이날에는 평범한 'com binh dan(껌 빈 잔, 백반집)'조차 돼지고기 대신 두부와 잭프루트를 사용합니다. 음력 명절 외에도 다낭에는 상시 운영되는 비건 전문점이 늘고 있으며, 지난 몇 년간 음식의 질도 눈에 띄게 향상되었습니다.
솔직한 주의사항: 베트남의 'chay' 요리에는 가끔 계란이나 유제품이 소량 들어갈 수 있으며, 비전문 식당의 소스에는 피시 소스가 섞여 있을 수 있습니다. 아래 소개된 곳들은 메뉴 전체가 비건 인증을 받았거나 명확하게 표기되어 있으니, 엄격한 비건 식단을 유지하신다면 확인 후 방문하시기 바랍니다.
사찰 구내식당: 도시에서 가장 오래된 비건 음식
다낭에서 가장 믿을 수 있고 저렴한 비건 식사는 불교 사찰 내 구내식당에서 제공됩니다. 특히 손짜 반도와 하이쩌우 지구 주변이 유명합니다. 옹익키엠(Ong Ich Khiem) 거리에 있는 Chua Phap Lam(법림사)은 음력 명절 점심시간에 밥, 두부 조림, 공심채 볶음, 버섯 국으로 구성된 식판을 20,000~30,000 VND 정도에 제공합니다. 식당이라기보다는 메뉴 없이 그날 준비된 음식을 받는 방식이지만, 정직하고 배부르며 맛도 훌륭합니다.
이 식사를 계획 중이라면 오전 11시 30분 이전에 도착하세요. 음식이 금방 동납니다.
사진: Tuan Vy (Pexels)
다시 찾고 싶은 비건 전문 식당
Lien Hoa (리엔 호아)
한강에서 도보 5분 거리인 옹익키엠 거리에 위치한 Lien Hoa는 수십 년간 다낭의 불교 공동체에 음식을 제공해 온 곳입니다. 메뉴는 길고 진정성이 느껴집니다. 밀 글루텐과 두부피로 만든 콩고기 요리, 덮밥, 국수 요리 등이 있습니다. 이곳의 백미는 다낭의 대표적인 강황 국수 요리인 "mi quang"입니다. 보통 돼지고기나 새우를 넣지만, 이곳에서는 버섯과 튀긴 두부를 사용하며 비건이 아닌 곳과 똑같이 구운 쌀 과자와 신선한 허브를 곁들여 냅니다. 맛의 조화가 훌륭합니다. 한 그릇에 약 45,000 VND입니다.
Lien Hoa는 현금 결제만 가능하며 점심시간에는 자리가 빨리 찹니다. 직원이 영어를 잘하지 못하지만, 다른 테이블의 음식을 손가락으로 가리키는 것만으로도 충분히 주문할 수 있습니다.
Com Chay Thien Duyen (껌 짜이 티엔 주옌)
해변가에서 약 3km 떨어진 탄케(Thanh Khe) 지구의 작은 식당인 Thien Duyen은 Lien Hoa와 비슷하지만 좀 더 가정식 같은 느낌을 줍니다. 'com chay(비건 백반)'는 매일 메뉴가 바뀌며 보통 절임 채소, 잭프루트 조림, 맑은 국, 두부 요리 등 3~4가지 반찬이 나옵니다. 한 세트에 약 35,000~40,000 VND입니다. 주인은 일반적인 구내식당보다 외국인 손님에게 더 친절한 편입니다.
An Nhien Vegan (안 니엔 비건)
이곳은 사찰 음식 전통과 현대적인 카페 스타일의 비건 문화를 잇는 곳입니다. 용다리에서 멀지 않은 쩐푸(Tran Phu) 거리에 위치한 An Nhien은 비건 재료(레몬그라스 두부, 절임 당근, 신선한 고수)를 넣은 "banh mi", 스무디 볼, 그리고 매번 바뀌는 밥과 국수 요리를 선보입니다. 현지 학생, 외국인 거주자, 서양인 관광객 등 다양한 손님이 찾습니다. 가격은 구내식당보다 약간 높습니다. 반미는 약 35,000 VND, 메인 요리는 60,000~90,000 VND부터 시작합니다. 요청하면 "ca phe sua da"를 귀리 우유로 만들어 줍니다.
해변가 카페: 미케 및 논누옥
미케 해변을 따라 카페 문화가 확장되면서 비건 옵션도 흔해졌습니다. 도심에서 남쪽으로 약 8km 떨어진 논누옥 근처 해변 끝자락에는 아사이 볼, 아보카도 토스트, 신선한 코코넛 등 건강식을 지향하는 카페들이 있습니다. 음식의 질은 천차만별입니다. 신선한 과일 접시와 콜드 프레스 주스를 함께 파는 곳을 찾는 것이 좋습니다. 단순히 해산물 메뉴에 스무디 볼 하나를 추가한 곳보다 비건 식단에 더 진심일 확률이 높기 때문입니다.
해변 카페의 아침이나 점심 식사 가격은 80,000~150,000 VND 정도입니다. 음식뿐만 아니라 전망에 대한 비용을 지불한다고 생각하면 마음이 편합니다.
사진: Loifotos (Pexels)
일반 식당에서 주문하는 팁
비건 전문점이 아닌 곳에서 식사할 경우, 다낭의 일반 식당에서 가장 안전하게 주문할 수 있는 메뉴는 다음과 같습니다. 흰 쌀밥(com trang)과 채소 볶음(rau xao), 두부 요리(dau hu), 그리고 요청 시 새우를 빼고 만들 수 있는 신선한 스프링롤 "goi cuon"입니다. 다낭의 자랑인 부침개 요리 "Banh xeo"는 보통 새우와 돼지고기가 들어가지만, 일부 식당에서는 요청하면 버섯 버전으로 만들어 주기도 합니다.
실용 정보
음력 명절(음력 1일과 15일)은 다낭에서 비건 음식을 즐기기에 가장 좋은 날입니다. 도시 전역에서 선택지가 늘어나고 가격은 저렴해지며, 음식은 가장 전통적인 방식으로 조리됩니다. 위에 소개된 비건 전문 식당들은 음력 달력과 관계없이 매일 영업합니다. 현지 식당에서의 한 끼 예산은 30,000~90,000 VND 정도로 잡으시고, 해변 카페는 이보다 더 높다는 점을 참고하세요.
