Hoi An não é um destino para simplesmente picar o ponto. A cidade velha vê-se numa tarde se estiver apenas a cumprir calendário — fotografias das lanternas, uma tigela de "cao lau" e, a seguir, rumo a Da Nang. Mas a verdadeira essência da cidade surge quando abrandamos o ritmo: cozinhar com um chef local, fazer provas num alfaiate, pedalar por estradas rurais tranquilas ao anoitecer. Três dias dão-lhe tempo para realmente absorver o local, e não apenas estar de passagem.
Dia 1 — Chegada e Passeio pela Cidade Velha
Se vier do aeroporto de Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (a cerca de 35 km para norte), um táxi ou um Grab custa cerca de 300.000–400.000 VND. A viagem demora entre 45 minutos a uma hora, dependendo do trânsito. Faça o check-in a meio da tarde — a maioria dos hotéis e alojamentos locais guarda o quarto até mais tarde sem problemas.
Passe o final da tarde a passear pela Cidade Velha sem planos. As ruas não são complicadas: Tran Phu acompanha a frente ribeirinha, Nguyen Thai Hoc segue paralela um quarteirão atrás. Aventure-se pelas ruelas laterais. Há uma autêntica loja de antiguidades na Tran Phu (não é uma armadilha para turistas — tem mesmo móveis de madeira e cerâmicas). Explore as lojas de seda na Ngo Hoi; os preços começam nos 150.000 VND por metro, e os alfaiates conseguem transformar o tecido a metro num lenço ou numa blusa em poucos dias.
Para o jantar, junte-se à fila no Banh Mi Phuong, na Tran Phu (perto do lado do mercado). Um único banh mi custa entre 15.000 e 20.000 VND. O banh mi aqui não é experimental — é o modelo original: baguete estaladiça, paté, fiambre vietnamita, cenoura e rabanete em picles, coentros, malagueta e maionese. Coma de pé ao balcão ou pegue num banco de plástico junto ao rio. É aqui que o lugar sabe a si mesmo, e não a um postal ilustrado.
Regresse a pé pela cidade velha iluminada por lanternas ao anoitecer. Ignore as multidões de turistas; concentre-se na forma como a luz atravessa as casas-loja de madeira, e no cheiro da rua a carne grelhada e carvão. Recolha-se cedo — vai precisar de energia para amanhã.
Dia 2 — Aula de Culinária e Prova no Alfaiate
Reserve uma aula de culinária na noite anterior ou marque através do seu hotel. A maioria decorre entre as 9:00 e as 13:00 e custa cerca de 400.000–600.000 VND por pessoa. Opções populares: Red Bridge Cooking School (do lado da ilha, acessível de barco), a aula do Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) Eco Lodge, ou cozinheiros locais mais pequenos que dão aulas em casa.
Conte ir às compras primeiro — a aula inclui habitualmente um passeio pelo mercado. Vai tocar em curcuma fresca, cheirar as ânforas de molho de peixe e regatear um pouco o papel de arroz para os "goi cuon". Depois, seguirá para o espaço de cozinha (muitas vezes a cozinha de alguém ou um estúdio dedicado) e fará 4 a 5 pratos: talvez "banh xeo" (crepes estaladiços de curcuma), crepes vietnamitas frescos, um salteado, "[bun cha](/posts/bun-cha-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-grilled-pork-noodles)" (carne de porco grelhada com massa) e uma sobremesa como bolo de banana. O instrutor ensina através de demonstrações e trabalho prático. Ao almoço, comerá o que preparou — a comida sabe melhor porque foi feita por si.
Após a aula (que costuma terminar por volta das 13:30), dirija-se à sua marcação no alfaiate. Faça a reserva com 24 horas de antecedência. Alfaiates populares: Thang Tailors (Tran Phu, perto do rio), Yaly Couture (Nguyen Thai Hoc) ou Vinh Hung Silk Tailor (dentro do hotel Vinh Hung). Um áo dài (아오자이 / 奥黛 / アオザイ) (vestido túnica tradicional) feito à medida demora 2 a 3 dias e custa 1.200.000–2.500.000 VND, dependendo da qualidade da seda. Uma camisa ou calças: 400.000–800.000 VND, prontas em 24 a 48 horas.
A primeira visita serve para tirar as medidas e escolher o tecido. Traga fotografias de referência se tiver ideias de estilo. Experimente peças de amostra para perceber como gosta do corte. O alfaiate levará o seu tempo — os bons profissionais fazem-no. Conte com 45 minutos a uma hora. Combine uma hora de levantamento (provavelmente na tarde do Dia 3).
Passe a noite na zona mais tranquila de Hoi An. Jante num restaurante mais pequeno — o Mango Mango (na Nguyen Thai Hoc) serve comida de rua consistente num espaço minúsculo, ou o Phuong Thao na Tran Phu serve "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" (sopa rica de caranguejo com massa) ao estilo do norte. Ambos são pontos de encontro locais, não focados em turistas. Os preços rondam os 50.000–100.000 VND por prato.
Fotografia de FOX ^.ᆽ.^= ∫ no Pexels
Dia 3 — Passeio de Bicicleta até Tra Que e Levantamento no Alfaiate
Alugue uma bicicleta no seu hotel ou numa loja de aluguer na Tran Phu (cerca de 30.000–50.000 VND por dia). Tome o pequeno-almoço cedo — uma tigela de "banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)" (massa grossa de tapioca com carne de porco ou caranguejo) num dos locais sem tabuleta perto do mercado custa 25.000–35.000 VND. Convém sair da cidade até às 8:00, antes do pico de calor.
A Aldeia de Ervas Aromáticas de Tra Que fica a cerca de 3 km para nordeste, numa viagem plana de 15 minutos. Siga a Tran Phu para leste e vire à direita na rotunda principal; há placas a indicar Tra Que. A aldeia é famosa pelas ervas e legumes cultivados para os restaurantes de Hoi An — hortelã, endro, manjericão, alface. Marque uma visita a uma quinta através do seu hotel (cerca de 200.000 VND, inclui a colheita de ervas e um almoço simples). Poderá caminhar pelos campos, ver os agricultores a regar à mão ao amanhecer e comer as ervas que colheu momentos antes.
Em alternativa, salte a visita formal e pedale devagar pelas ruelas de Tra Que. Pare numa pequena horta e peça educadamente para dar uma vista de olhos — os agricultores estão habituados a isso, e poderá comprar um molho de hortelã fresca ou manjericão por 10.000–20.000 VND. Almoce num dos cafés junto às quintas: peixe grelhado com ervas, arroz e água gelada por 50.000–80.000 VND.
Regresse à cidade por volta das 14:00. Descanse no hotel durante uma hora — estará coberto de pó da bicicleta. Depois, dirija-se ao alfaiate para o levantamento e a prova final. A maioria dos alfaiates já terá feito pelo menos uma primeira prova nesta fase. Experimente a peça de roupa e peça os ajustes necessários (apertar uma costura, subir uma bainha). Os verdadeiros alfaiates expresso terminam os ajustes na hora, se necessário; outros pedem mais algumas horas. Planeie isto de forma conservadora.
Para o seu último jantar, experimente um restaurante com vista para o rio — o Hoi An Memories (na Tran Phu, no andar de cima) ou o An Hoi (fora da rua principal, mais sossegado). Peça uns crepes vietnamitas frescos ("goi cuon"), um caril de peixe local e, talvez, um copo de "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" (café gelado vietnamita com leite condensado) para a sobremesa. A refeição deverá ficar por 200.000–350.000 VND por pessoa, dependendo do seu pedido.
Caminhe pela cidade velha uma última vez depois de escurecer. As lanternas brilham agora de forma mais serena, depois de ter parado o tempo suficiente para reparar nelas.
Fotografia de Xuân Thống Trần no Pexels
Perguntas Frequentes
A que distância fica o aeroporto de Da Nang de Hoi An e quanto custa a viagem?
O aeroporto de Da Nang fica a cerca de 35 km a norte de Hoi An. Uma viagem de táxi ou Grab percorre a distância em 45 minutos a uma hora, dependendo do trânsito, e custa aproximadamente 300.000-400.000 VND. Isto torna o transfer do aeroporto direto para o seu hotel ou alojamento local na cidade velha bastante simples.
Que pratos vai realmente cozinhar numa aula de culinária em Hoi An?
A maioria das aulas decorre das 9:00 às 13:00 e custa 400.000-600.000 VND por pessoa. Normalmente incluem 4 a 5 pratos: banh xeo (crepes estaladiços de curcuma), crepes vietnamitas frescos, um salteado, bun cha (carne de porco grelhada com massa) e uma sobremesa como bolo de banana. A aula começa habitualmente com um passeio pelo mercado, onde manuseia curcuma fresca e papel de arroz, antes de passar para uma cozinha ou estúdio dedicado.
Quando deve marcar uma ida ao alfaiate em Hoi An para ter a roupa a tempo?
Faça a reserva com pelo menos 24 horas de antecedência em relação à primeira prova. Um ao dai feito à medida demora 2 a 3 dias e custa 1.200.000-2.500.000 VND, dependendo da qualidade da seda; uma camisa ou calças ficam por 400.000-800.000 VND e estão prontas em 24 a 48 horas. Planeie a sua primeira prova para a tarde do Dia 2, de modo a que o levantamento calhe no Dia 3. Traga fotografias de referência e reserve 45 minutos a uma hora para tirar as medidas e escolher o tecido.
Notas Práticas
Hoi An é compacta e fácil de percorrer a pé, mas três dias é o mínimo para evitar sentir-se apressado. Reserve o alfaiate e a aula de culinária com antecedência, especialmente durante a época alta (novembro–março). Leve dinheiro (VND) — muitas pequenas lojas e alfaiates não aceitam cartões. A cidade fica cheia entre as 10:00 e as 16:00; coma cedo, pedale cedo e recolha-se no seu hotel ou num café durante o calor do meio-dia.
