Buon Ma Thuot é onde o Vietname (베트남 / 越南 / ベトナム) cultiva cerca de 40% do café robusta do mundo, mas a maioria dos visitantes ignora-o por completo. Passe cinco dias aqui e perceberá por que razão os verdadeiros apreciadores de café se devem importar — e por que as Terras Altas parecem genuinamente distantes da rotina das estâncias balneares.
Dia 1 — Chegada e Orientação
Voe de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (Ho Chi Minh City) para Buon Ma Thuot. O voo dura cerca de 90 minutos; reserve três horas no total a partir do centro da cidade. As rotas aéreas através da Vietjet ou Bamboo Airways custam 800.000–1.500.000 VND ida e volta. Um táxi do aeroporto de Buon Ma Thuot para o centro da cidade custa cerca de 200.000 VND; negoceie ou use o Grab para evitar surpresas.
Faça o check-in num hotel de gama média no centro da cidade (zona de Tay Nguyen ou Thom Tay). Passe a tarde a caminhar pelas ruas em redor de Nguyen Hue e Ly Thuong Kiet — o antigo bairro da era francesa parece vivido, não polido. Beba um café numa banca local de "ca phe sua da"; o robusta tem um sabor mais espesso, mais terroso e menos frutado do que o arábica que talvez conheça. É um gosto que se adquire, mas este é o momento para o adquirir.
Jantar: Coma "com tam" (arroz partido) em qualquer banca de rua movimentada — o alimento básico local, barato e saciante. Experimente um prato misto com cha siu (porco grelhado), uma omelete e pickles por cerca de 40.000 VND.
Dia 2 — Plantação e Torrefação de Café
Reserve uma visita de meio dia a uma plantação na noite anterior (o seu hotel pode organizar, ou contacte um operador turístico como a Buon Ma Thuot Tours ou o Lak Tented Camp). Comece cedo, por volta das 7h, para evitar o calor.
A excursão leva-o a 20–30 km para a zona rural circundante, até a uma plantação de robusta em pleno funcionamento. Caminhará entre as fileiras de arbustos de café atarracados, colherá bagas e aprenderá sobre o ciclo de colheita — a época em Buon Ma Thuot decorre de outubro a janeiro, por isso a altura do ano é importante se quiser ver a colheita em ação. As bagas ficam vermelhas quando maduras; os trabalhadores colhem-nas à mão e secam-nas em canteiros elevados durante 3–4 semanas. O seu guia mostrará o processo de secagem e a triagem manual.
A estadia na quinta (geralmente incluída) oferece um almoço ligeiro: sopa de noodles, fruta fresca, café. Conte pagar 250.000–400.000 VND por pessoa por toda a experiência matinal.
Regresse à cidade ao início da tarde. Visite uma torrefação local — o Atik Cafe ou o Moka Cafe têm localização central e torram no local. Observe o torrador a trabalhar, prove amostras de torragem clara e escura e compre um pequeno saco (100g–250g custam 60.000–120.000 VND). Pergunte ao torrador qual a diferença do robusta: tem mais cafeína e ácido clorogénico, o que lhe confere amargor e corpo. Os torradores locais misturam frequentemente 80% de robusta com 20% de arábica de Da Lat para obter equilíbrio.
Jantar: Peixe grelhado nos mercados noturnos de Buon Ma Thuot, perto do rio Serepok. O peixe é fresco, cozinhado no carvão e servido com sal, lima e malagueta. Reserve 100.000–150.000 VND para duas pessoas.
Foto de Karolina no Pexels
Dia 3 — Lago Lak e Aldeias de Minorias
Faça uma excursão de dia inteiro (com partida às 7–8h) ao Lago Lak, a cerca de 50 km para sul. O lago é o maior das Terras Altas Centrais (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) e está rodeado por aldeias da minoria étnica Mnong.
O seu guia levá-lo-á de jipe a uma aldeia tradicional de "nha san" (casas sobre palafitas). Caminhará pela povoação, observará a vida quotidiana — a tecelagem, a culinária, o cuidar das crianças — sem a encenação de algumas armadilhas para turistas. Os Mnong são tradicionalmente caçadores e agricultores; muitos ainda cultivam arroz e mandioca à volta do lago. Se a ocasião for propícia, poderá ver carros de bois, um dos principais meios de transporte aqui.
A excursão inclui um passeio de barco no lago, normalmente ao final da tarde, quando a luz se torna mais suave. O almoço é frequentemente em casa de uma família ou num restaurante simples com vista para a água. A comida é simples: peixe grelhado, arroz, ervas silvestres, ovo salgado. É uma cozinha regional e sem artifícios — não é condimentada a pensar nos forasteiros.
Custo: 300.000–500.000 VND por pessoa, incluindo transporte, guia, almoço e passeio de barco. Reserve através do seu hotel ou de um operador turístico.
Regresse à cidade ao anoitecer. Descanse e coma um jantar ligeiro — pho ou bun (tigelas de noodles) num local típico.
Dia 4 — Cascatas de Dray Nur
Dray Nur é uma das cascatas mais imponentes das Terras Altas Centrais, localizada a cerca de 40 km a noroeste de Buon Ma Thuot, no distrito de Krong Kmar. Uma viagem de um dia é o padrão.
A viagem de carro demora 90 minutos para cada lado. A cascata mergulha 40 metros num poço florestal. Durante a época das chuvas (maio–outubro), o volume de água é dramático; nos meses secos (novembro–abril), continua a ser pitoresca, mas menos estrondosa. É possível nadar no poço abaixo se levar fato de banho e não se importar com a água fria.
A caminhada até à base demora 20–30 minutos por um caminho íngreme e lamacento (use calçado adequado). Os habitantes locais e os guias percorrem-no facilmente; os turistas devem ir devagar. O rugido e a névoa valem o esforço. Algumas excursões combinam Dray Nur com uma aldeia de minorias nas proximidades ou com uma segunda cascata, Dray Sap, que é mais baixa mas tem uma gruta.
Custo: 250.000–400.000 VND por pessoa para uma visita guiada de meio dia ou de dia inteiro, dependendo do pacote.
Regresse à cidade a meio da tarde. Passe a noite a fazer as malas e a descansar.
Foto de Quang Nguyen Vinh no Pexels
Dia 5 — Museu Etnográfico e Partida
Visite o Museu de Etnografia de Buon Ma Thuot de manhã (situado na rua Nguyen Hue (후에 / 顺化 / フエ) no centro da cidade). O museu alberga artefactos das minorias étnicas da região — Mnong, Ede, M'Nong, Bahnar, Jarai — incluindo teares tradicionais, ferramentas de caça, gongos e trajes cerimoniais. O audioguia ou um guia humano ajuda a contextualizar as peças. Reserve 1,5–2 horas.
A entrada custa cerca de 30.000 VND. Muitas etiquetas estão apenas em vietnamita, pelo que contratar um guia (50.000–100.000 VND) acrescenta clareza.
Depois do museu, beba um último café — experimente uma variante local chamada "ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)" (café com ovo), que é mais densa e cremosa do que a versão padrão e adequa-se de forma única ao peso do robusta. Dirija-se ao aeroporto ao início da tarde para o seu voo de regresso a Saigon. Os voos noturnos são habituais; confirme a sua reserva no dia anterior.
Perguntas Frequentes
Quanto custa uma visita a uma plantação de café perto de Buon Ma Thuot?
Uma visita de meio dia a uma plantação de robusta, organizada através do seu hotel ou de operadores como a Buon Ma Thuot Tours ou o Lak Tented Camp, custa 250.000–400.000 VND por pessoa. A excursão percorre 20–30 km pelo campo, inclui uma caminhada pela plantação, a aprendizagem do processo de colheita e secagem, e um almoço ligeiro com sopa de noodles, fruta fresca e café. Reserve na noite anterior e comece por volta das 7h para evitar o calor.
Qual é a melhor época do ano para visitar Buon Ma Thuot durante a época da colheita do café?
A colheita de robusta em Buon Ma Thuot decorre de outubro a janeiro. Visitar durante estes meses permite-lhe observar os trabalhadores a colher à mão as bagas de café vermelhas e maduras e vê-las espalhadas em canteiros de secagem elevados durante 3–4 semanas. Fora desta janela, as plantações continuam a merecer uma visita, mas a atividade de colheita que torna a excursão mais cativante não estará a acontecer.
Como vou de Ho Chi Minh City para Buon Ma Thuot de forma económica?
Voe com a Vietjet ou a Bamboo Airways; os voos de ida e volta custam 800.000–1.500.000 VND e o voo em si dura cerca de 90 minutos, embora deva reserve três horas no total a partir do centro da cidade. Do aeroporto de Buon Ma Thuot, um táxi para o centro da cidade custa cerca de 200.000 VND. Use o Grab ou negoceie a tarifa com antecedência para evitar que lhe cobrem demasiado à chegada.
Notas práticas
Buon Ma Thuot não tem a sofisticação das infraestruturas de Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) ou Saigon. Os hotéis são funcionais; os restaurantes servem verdadeira comida local, não versões para turistas. Leve dinheiro (VND) para os pequenos vendedores; existem caixas multibanco (ATM), mas não em todo o lado. As Terras Altas são frescas durante todo o ano (18–25°C) em comparação com as terras baixas do Vietname; leve um casaco leve. O período de outubro a janeiro é a época das colheitas e a melhor altura para ver o trabalho ativo nas plantações; o período de julho a setembro é chuvoso e menos ideal. Contratar um guia local para viagens de um dia acrescenta contexto e garante o acesso a experiências de gestão familiar em vez de armadilhas de excursões organizadas. Reserve no mínimo dois dias inteiros para uma imersão no café; três dias é o ideal.
