Hai Phong é a terceira maior cidade do Vietname e bebe como tal. Embora a maioria dos viajantes a trate como uma paragem de uma noite antes de um barco para a Baía de Ha Long ou de um ferry para Cat Ba, a cidade tem uma cultura cervejeira que recompensa quem se dispõe a ficar mais tempo — esplanadas de cerveja à pressão que servem desde antes de você nascer, uma cena artesanal pequena mas real e comida local que combina com cerveja gelada melhor do que quase tudo o que encontrará em Hanoi.
A Cultura de Bia Hoi Aqui é Diferente de Hanoi
"Bia hoi" — cerveja à pressão fresca, não filtrada, fabricada diariamente e vendida a cerca de 10.000–15.000 VND por copo — não é uma invenção de Hanoi, mesmo que Hanoi receba a maior parte do crédito. Hai Phong tem a sua própria versão, e o ambiente é mais tranquilo, menos performativo, mais de bairro. Não se senta numa esquina famosa rodeado de mochileiros; senta-se num banco de plástico ao lado de um homem que trabalha no porto.
A principal zona de bia hoi em Hai Phong concentra-se à volta da Rua Dinh Tien Hoang e estende-se pelas ruas laterais da Minh Khai. Por volta das 16:30, o mobiliário de plástico está montado, os barris estão abertos e o volume aumenta constantemente até cerca das 21:00, altura em que a maioria dos locais começa a encerrar. Um copo de meio litro custa 12.000–15.000 VND nos locais mais tradicionais. Se estiver a pagar 25.000 VND, é porque foi parar a algum lugar que serve turistas.
Não pense demasiado no pedido. Aponte para a torneira. Quando o seu copo chegar, o gesto padrão é um rápido mot, hai, ba, yo (um, dois, três, saúde) com quem estiver na mesa ao lado. Eles vão apreciar o gesto.
O Que Comer Enquanto Bebe
Hai Phong tem a sua própria identidade gastronómica que nem sempre aparece nas conversas mais abrangentes sobre comida vietnamita, e a maior parte é melhor saboreada com cerveja.
O "Banh mi" daqui merece um desvio por si só — o estilo local usa uma baguete mais estaladiça e leve do que as versões de Saigon, e vários locais perto da zona do lago Tam Bac operam da mesma forma há décadas. Combine-o com um copo de bia hoi e terá uma refeição completa por menos de 40.000 VND.
Para um banquete a sério, peça "banh da cua" — uma sopa de massa espessa, de cor castanho-avermelhada, feita com caranguejo de água doce, um prato que Hai Phong considera seu da mesma forma que Hue possui o bun bo Hue. É rico, um pouco intenso devido à pasta de caranguejo e tão saciante que provavelmente quererá abrandar o ritmo da cerveja depois de uma taça. A maioria dos locais de bia hoi não serve este prato, mas as lojas de massa na Rua Hang Kenh e à volta do mercado central servem.
O "Cha muc" — bolinho de lula frito, vendido em discos planos nas bancas do mercado — é o petisco de bar definitivo de Hai Phong. Mastigável, salgado e ligeiramente fumado pela chapa. Uma dose de quatro peças custa cerca de 20.000–25.000 VND e desaparece rapidamente.
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Cerveja Artesanal: Cena Pequena, a Crescer Rapidamente
Hai Phong não é Da Nang nem Hanoi em termos de infraestrutura de cerveja artesanal, mas há alguns lugares que vale a pena conhecer.
A Pasteur Street Brewing não tem um posto avançado em Hai Phong, mas taprooms artesanais de inspiração local começaram a preencher essa lacuna. Os produtos da 7 Bridges Brewing de Da Nang aparecem à pressão em alguns bares perto do corredor de expatriados à volta da Rua Tran Phu, geralmente a 70.000–90.000 VND por pint. Ainda é muito uma curiosidade de menu de bar em vez de uma cena estabelecida, mas isso está a mudar.
Para algo mais local, a Haiphong Craft Beer — uma operação de pequena escala que vende diretamente a partir de uma loja perto da Rua Le Dai Hanh — é a opção doméstica mais interessante da cidade. Eles fazem rotação de cervejas sazonais e o proprietário fala inglês suficiente para explicar o que está a sair à pressão. Espere pagar 60.000–80.000 VND por copo. O horário de funcionamento é flexível (aproximadamente das 17:00 às 22:00, fechado às segundas-feiras), por isso confirme antes de ir.
A Divisão Entre Locais e Estrangeiros
Hai Phong não tem a infraestrutura turística de Hanoi ou Hoi An, o que tem dois lados. Não encontrará um menu de cervejas em inglês ou um bar no terraço com serviço de cocktails. O que encontrará é uma cidade genuinamente indiferente a atuar para os visitantes — no melhor sentido da palavra.
Nas esquinas de bia hoi, a clientela é quase inteiramente local. Um estrangeiro a sentar-se atrai um ou outro olhar e, logo a seguir, todos voltam à sua conversa. Os locais de cerveja artesanal e alguns bares na Tran Phu atraem um pequeno grupo de expatriados — professores, trabalhadores da indústria portuária, o viajante ocasional que chegou até aqui — mas os números são suficientemente pequenos para que até estes locais pareçam autênticos por natureza.
Se quiser quebrar o gelo, aprenda duas frases: "mot nua" (mais uma) e "bao nhieu tien" (quanto custa). Combinadas com a vontade de partilhar amendoins, estas frases ajudá-lo-ão a passar a maioria das noites.
Foto de Charlie Solorzano no Pexels
Uma Nota Sobre a Qualidade da Cerveja
A cerveja comercial mais onipresente de Hai Phong é a Halida, fabricada localmente e servida em todo o lado a 15.000–20.000 VND por lata. É uma lager clara padrão, perfeitamente gelada e sem grandes pretensões. A Cerveja Saigon e a Cerveja Hanoi também aparecem amplamente. Nenhuma delas é interessante, mas são baratas, consistentes e é o que todos à sua volta estão a beber.
A própria bia hoi varia consoante o fornecedor — a maior parte da cerveja à pressão na cidade provém de um pequeno número de fábricas locais e a qualidade flutua. Vá mais cedo à noite, quando o barril está fresco.
Notas Práticas
A maioria dos locais de bia hoi funciona das 16:00 às 21:00; os bares artesanais funcionam até mais tarde, aproximadamente das 17:00 à meia-noite. Hai Phong não tem um bairro de bares propriamente dito, por isso espere deslocar-se entre bairros em vez de fazer um "pub crawl" numa única rua. Apenas dinheiro vivo nos locais de rua — 200.000–300.000 VND por pessoa cobrem uma noite sólida de bia hoi e petiscos, com margem de sobra.
