Os cerca de 120 km entre Hue e Hoi An são daqueles trajetos que as pessoas recordam muito tempo depois da viagem terminar. A estrada costeira sobe o Hai Van Pass, desce até Lang Co, atravessa Da Nang e, finalmente, deixa-o nas ruas iluminadas por lanternas de Hoi An. Faça o percurso de mota, saia cedo e encare cada paragem como uma refeição.
Manhã — Hue: Combustível antes da estrada
Não saia de Hue com fome. A cidade tem uma das culturas de pequeno-almoço mais distintas do Vietname e ignorá-la para poupar tempo é um erro de que se arrependerá ao quilómetro 30.
Dirija-se ao Ba Do, na rua Nguyen Binh Khiem, para uma taça de "bun bo Hue" — a sopa de massa grossa e carne de vaca, prato de assinatura da cidade, intensa com erva-príncipe e pasta de camarão. Custa cerca de 40.000–55.000 VND e a cozinha abre às 6 da manhã. Esta não é a mesma sopa que encontrará reinterpretada em Hanoi ou Saigon; a versão autêntica tem uma profundidade de especiarias e um sabor característico que pertence inteiramente a esta cidade.
Se preferir algo mais leve, peça "banh canh cua" — caranguejo e massa de arroz grossa num caldo gelatinoso — numa das pequenas lojas em redor da zona do mercado Dong Ba.
Saia, o mais tardar, às 8 da manhã. A passagem fica enevoada e ventosa a meio do dia.
A subida — O próprio Hai Van Pass
A passagem situa-se a cerca de 500 metros de altitude e demora cerca de 40 minutos a percorrer a partir do lado de Hue. Pare no topo. Existe um forte francês em ruínas e um posto militar vietnamita, além de vendedores de sumo de cana-de-açúcar e massa instantânea em bancas improvisadas.
Ignore a massa. O sumo de cana-de-açúcar (nuoc mia) por 15.000 VND enquanto recupera o fôlego é uma boa opção. A verdadeira gastronomia está lá em baixo.
Fotografia de FOX ^.ᆽ.^= ∫ no Pexels
Lang Co — Paragem para marisco
Na descida em direção a Da Nang, passará por Lang Co — uma península estreita situada entre uma lagoa e o mar. Pare aqui. É aqui que deve comer marisco.
Os restaurantes ao longo da lagoa em Lang Co — a maioria ao ar livre, com cadeiras de plástico e tanques à entrada — servem amêijoas grelhadas (ngheu nuong) e berbigão cozido (so huyet) que custam quase nada. Um prato de amêijoas com óleo de cebolinho e amendoins torrados custa cerca de 60.000–80.000 VND. Um caranguejo cozido, se estiver disposto a gastar um pouco mais, custa entre 150.000–200.000 VND, dependendo do tamanho e da época.
Não pense demasiado na escolha do restaurante. Caminhe ao longo da rua, aponte para os tanques e sente-se. A vista para a lagoa está incluída.
Adicione 45 minutos ao seu itinerário para esta paragem. Vale a pena.
Da Nang — Café e "Banh Mi"
Chegará a Da Nang perto do final da manhã, se mantiver um ritmo razoável. A cidade é uma paragem lógica para reabastecer — tanto para si como para a mota.
A cena de "banh mi" em Da Nang é mais forte do que a maioria das pessoas espera. O Banh Mi Phuong tem uma filial aqui (o original fica em Hoi An), mas os habitantes locais preferem as lojas mais pequenas perto da rua Bach Dang. Procure um local que faça banh mi op la — a versão com ovo estrelado — para os retardatários do pequeno-almoço que ainda andam por lá às 10 da manhã. Custa cerca de 25.000–35.000 VND.
Para o café, Da Nang tem uma densa concentração de pequenos cafés perto da praia de An Thuong. Um "ca phe sua da" — café gelado com leite condensado — por 25.000 VND e quinze minutos de descanso antes da etapa final para sul é um plano sensato.
Fotografia de Thien Le Duy no Pexels
Tarde — Hoi An: Onde a verdadeira refeição começa
Chegará a Hoi An no início da tarde, que é exatamente a hora certa. A Cidade Antiga é fácil de explorar antes da afluência de turistas do final da tarde, e o almoço aqui pode ser uma das melhores refeições da viagem.
Vá ao Quan Hoai para provar "cao lau" — o prato que é genuinamente específico de Hoi An, feito com massa grossa e elástica que os habitantes locais afirmam só poder ser produzida com água de poços específicos da zona. As fatias de porco, as bolachas de arroz e os vegetais locais por cima conferem-lhe uma textura e um perfil de sabor diferentes de tudo o resto no centro do Vietname. Uma taça custa cerca de 45.000–60.000 VND.
Se quiser acompanhar o almoço com algo que possa comer enquanto caminha, o "banh xeo" — a crepe estaladiça de açafrão recheada com camarão e rebentos de feijão — está em todo o lado em Hoi An. Envolva pedaços em folha de mostarda e papel de arroz com ervas. A técnica é tão importante quanto o sabor.
Para a noite, encontre um local perto da Ponte Japonesa coberta e peça "mi quang" — o prato de massa larga e amarela (devido ao açafrão) com um pouco de caldo, coberto com amendoins, ervas e bolachas de camarão. É mais leve do que parece e é a forma ideal de terminar um dia a comer por duas províncias.
Notas práticas
Alugue uma mota semiautomática ou manual em Hue por 150.000–200.000 VND por dia; a maioria das pensões pode tratar disso. A estrada sobre o Hai Van Pass é alcatroada e geralmente está em boas condições, mas o nevoeiro e o vento podem surgir rapidamente — verifique o tempo antes de sair. Se não se sentir confiante em duas rodas, os guias "Easy Rider" fazem o mesmo percurso por cerca de 700.000–900.000 VND por pessoa e conhecem todas as paragens gastronómicas na estrada.
