3 дня в Da Nang и Hoi An для гурманов

Этот 72-часовой маршрут охватывает два лучших гастрономических направления Центрального Вьетнама (베트남 / 越南 / ベトナム) без лишней спешки. Вы попробуете «mi quang», посетите кулинарный мастер-класс и насладитесь светом фонариков на ночном рынке Hoi An — реалистичный темп и минимум возвратов по пройденному пути.

День 1 — Da Nang: пляж, мрамор и огонь

Начните день пораньше на пляже My Khe. Приходите к 6:00, если хотите застать тишину; к 7:30 здесь уже полно торговцев и местных жителей. Поплавайте минут 45, а затем прогуляйтесь по набережной на север в сторону пирса. Возьмите кофе в одном из пляжных киосков — скорее всего, это будет растворимый кофе со сгущенным молоком примерно за 20 000 VND.

К 10:00 отправляйтесь к специалистам по «mi quang». Заведение Banh Hoai по адресу 42 Vo Van Kiet — проверенное, но слишком туристическое место; лучший выбор — небольшая лавка на улице Tran Phu рядом с цветочным рынком (без вывески, открыта с 10:00 до 13:00, 25 000 VND за порцию). Mi quang — это лапша с куркумой, свининой, креветками, арахисом и свежей зеленью — необычное и сытное блюдо. Ешьте, стоя у пластикового табурета.

После обеда отдохните в отеле до 14:00. Затем отправляйтесь к Мраморным горам (Ngu Hanh Son), примерно в 3 км к югу. Вход стоит 40 000 VND. Поднимитесь по примерно 150 ступеням к мраморному карьеру и пещерам (самая большая — пещера Huyen Khong). Виды на город Da Nang и побережье стоят пролитого пота. Спускайтесь к 16:30.

На ужин — banh hoi в заведении Kim Lien на улице Nguyen Hue. Это хрустящие, тонкие блинчики «banh hoi» с креветками и свининой, которые заворачивают со свежей зеленью и макают в рыбный соус. Около 60 000 VND на двоих. Ужинайте примерно в 18:30.

К 20:00 занимайте места на реке Han у Моста Дракона (Cau Rong). Огненное световое шоу на мосту проходит каждый вечер с 21:00 до 21:15 (бесплатный просмотр с набережной). Да, это развлечение для туристов, но инженерное решение действительно необычное. Наблюдайте за шоу с газона возле музея современного искусства.

День 2 — Старый город Hoi An: кулинария, banh mi и фонарики

Отправляйтесь в Hoi An (30 км, 45 минут). Заселитесь в отель к 11:00. Перекусите быстрым «banh mi» в Banh Mi Phuong на улице Tran Hung Dao (около 35 000 VND). Это знаменитая лавка — хрустящий багет, щедро начиненный паштетом, мясной нарезкой, маринованным дайконом, кинзой и чили. Очередь неизбежна; приходите в 11:15 или после 14:00, чтобы избежать полуденной давки. Семья владельца готовит их с 1950-х годов.

После обеда запишитесь на кулинарный мастер-класс на полдня (с 14:00 до 17:00). Red Bridge Cooking School — самое известное имя, но цены там кусаются (около 880 000 VND с человека). Вариант попроще: многие гостевые дома организуют импровизированные уроки с местными жительницами. Спросите у хозяев — вы приготовите «banh cuon» (паровые рулетики из рисовой бумаги), «goi cuon» (свежие спринг-роллы) и карри примерно за 300 000 VND. Занятия проходят на домашней кухне, а не на туристической сцене.

К 17:00 отправляйтесь на прогулку по Старому городу Hoi An. Залы собраний (построенные китайскими купеческими гильдиями) и традиционные дома-трубы можно осматривать бесплатно. Японский крытый мост (вход 30 000 VND, по единому билету) менее интересен, чем сама улица.

Ужин: «cao lau» в неприметной забегаловке на улице Tran Phu. Это упругая, толстая лапша (по легенде, ее делают только в Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン)), перемешанная с бульоном, свининой, шкварками и зеленью. Порция стоит 35 000 VND. Ужинайте около 18:30.

К 20:00 отправляйтесь на ночной рынок Hoi An. Атмосфера старины в свете фонариков здесь абсолютно реальна — тысячи шелковых фонарей свисают с витрин магазинов и уличных лотков. Прогуляйтесь по улицам Tran Phu и Bach Dang. Остановитесь, чтобы попробовать «banh hoai» (хрустящие блинчики с креветками и свининой, местный деликатес, 20 000 VND), сок сахарного тростника (30 000 VND) и рыбные котлетки на гриле. Задержитесь до 22:00; толпа поредеет, а свет станет лучше для фотографий.

Фото: CEphoto, Uwe Aranas через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

День 3 — My Son, деревня травников Tra Que и возвращение к фонарикам

Организуйте утреннюю экскурсию на рассвете в My Son (8 км на запад, 20 минут на байке или маршрутке). Входной билет — 150 000 VND. My Son — это индуистский храмовый комплекс IV–XIII веков, построенный королевством Чампа. Кирпичные башни заросли джунглями; атмосфера здесь более медитативная по сравнению с Ангкором или Баганом. Приезжайте к 5:30 утра, чтобы застать лучший свет и минимум людей. Потратьте 2–3 часа на прогулку по комплексу.

Вернитесь в Hoi An к 9:00. Позавтракайте в местной лавке с pho (30 000 VND). Отдохните в отеле до 13:00.

К 13:30 возьмите байк или наймите гида для поездки в деревню травников Tra Que (4 км на север). Это действующая органическая ферма, где жители выращивают зелень, овощи и лекарственные растения для ресторанов Hoi An. Вы можете принять участие: научиться пересаживать водяной шпинат, втирать органическую креветочную пасту в почву, собирать урожай мяты и базилика. Экскурсия заканчивается обедом из «banh mi» и свежевыжатого сока прямо на ферме (160 000 VND с человека, обычно включает само мероприятие и еду). Проведите здесь 2–3 часа.

Вернитесь в Старый город к 17:00. Примите душ и отдохните до 19:30.

Прощальный ужин: «hu tieu» (прозрачный свиной бульон с рисовой лапшой и морепродуктами) в Hu Tieu Ta An на улице Tran Phu, культовом местном заведении. Около 45 000 VND. Это настоящая домашняя еда — шелковистый бульон, нежная свинина и капля сока лайма.

К 20:30 совершите последнюю прогулку по ночному рынку. Купите шелковый фонарик (50 000–150 000 VND в зависимости от размера и деталей). Посидите на берегу реки и понаблюдайте, как другие туристы и местные жители пускают бумажные фонарики по воде (ритуал, хотя и сомнительный с экологической точки зрения). Свет фонариков на воде, гул старого города — это визитная карточка Hoi An.

На следующее утро отправляйтесь в аэропорт Da Nang (35 км, 1 час) или останьтесь еще на одну ночь.

Фото: CEphoto, Uwe Aranas через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Часто задаваемые вопросы

Сколько обычно стоит кулинарный мастер-класс в Hoi An?

Цены на кулинарные мастер-классы в Hoi An сильно варьируются. В Red Bridge Cooking School берут около 880 000 VND с человека. Более доступный вариант — неформальный урок, организованный через ваш гостевой дом, где местные женщины научат вас готовить banh cuon, goi cuon и карри на домашней кухне примерно за 300 000 VND. Лучше спросите напрямую у хозяев, чем бронировать место в официальной школе.

Что такое cao lau и где его можно поесть в Hoi An?

Cao lau — это блюдо из Hoi An, состоящее из толстой, упругой лапши, перемешанной с бульоном, свининой, шкварками и зеленью. Оно прочно ассоциируется именно с Hoi An. Порция стоит около 35 000 VND в крошечных забегаловках на улице Tran Phu. Оно отличается от других вьетнамских супов с лапшой, и его стоит попробовать в первый же вечер после приезда из Da Nang.

Когда проходит огненное шоу на Мосту Дракона в Da Nang?

Огненное световое шоу на Мосту Дракона (Cau Rong) проходит каждый вечер с 21:00 до 21:15, и его можно бесплатно посмотреть с набережной реки Han. В статье рекомендуется приходить к 20:00 и наблюдать за шоу с газона возле музея современного искусства. Шоу длится всего 15 минут, поэтому важно прийти вовремя.

Практические советы

Общий бюджет на еду: примерно 600 000–800 000 VND в день (около 25–35 USD), если вы питаетесь уличной едой и в ресторанах среднего класса. Бронируйте кулинарные мастер-классы и экскурсии в My Son за 1–2 дня. Байки — самый быстрый способ передвижения между Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) и Hoi An (арендуйте через свой отель, ~100 000 VND в день), но каждые 30 минут также ходят маршрутки (80 000 VND).