Ледяная робуста, медленно капающая через фильтр «фин» на густой слой сгущенного молока — затем перемешанная, залитая льдом и выпитая под шум мотоциклов, проносящихся по круговому движению, которое никто не соблюдает. Это и есть "ca phe sua da", и в Сайгоне это не просто напиток, а ежедневный ритуал. В этих пяти заведениях его готовят великолепно, цены остаются честными, и вам не придется извиняться за то, что вы пришли с шестилетним ребенком.
Trung Nguyen E-Coffee, Район 1
Прежде чем заказывать кофе в сетевой кофейне, знайте: филиалы Trung Nguyen E-Coffee по-настоящему комфортны и отлично подходят для семей. В заведении на улице Nguyen Dinh Chieu в Районе 1 есть надежный кондиционер (редкость для этой ценовой категории), кабинки, достаточно широкие для коляски, и меню, в котором есть как ca phe sua da, так и фруктовые смузи для детей, которые еще не подружились с робустой. Ca phe sua da стоит около 39 000 VND. Персонал привык к туристам. Открыто ежедневно с 7:00 до 22:00.
Cafe Viet, Район Binh Thanh
Неприметное местное кафе на улице Dinh Tien Hoang, недалеко от набережной Bach Dang. Столики немного выходят на тротуар — классический Сайгон — но внутри есть полноценные стулья, а не только низкие табуретки, что важно, если ваши дети маленькие или если вы приехали с родителями. Кофе здесь готовят из смеси темной обжарки с маслянистыми нотками, которые медленно раскрываются через фильтр «фин»; не торопитесь. Ca phe sua da стоит 25 000 VND. По утрам, примерно до 9:30, здесь также готовят "banh mi", что отлично решает вопрос завтрака. Открыто с 6:00 до 11:00 и с 14:00 до 21:00.
Фото: Duy's House of Photo на Pexels
Cheo Leo, Район Phu Nhuan
Cheo Leo работает с 1938 года, что делает его одной из старейших кофеен города. Она находится в районе Phu Nhuan на улице Nguyen Thien Thuat — не самое центральное место, примерно в 4 км от улицы Bui Vien, но стоит поездки на мототакси. Помещение здесь очень тесное и атмосферное, а не «отполированное», в этом и заключается его прелесть. Заказы выдают через небольшое окошко. Ca phe sua da стоит около 20 000 VND, и неизменное десятилетиями качество — не случайность: они используют кофе собственной обжарки, а сгущенного молока не жалеют. Подходит для семей, которым не важна дизайнерская мебель. Детям нравится эта суматоха. Открыто только с 7:00 до 11:00; не приходите в 11:05.
Chim Sao Saigon, Район 3
Здесь подают вьетнамский кофе наряду с небольшим меню еды, включающим суп «bun thang» и блюда из риса, что позволяет превратить перерыв на кофе в полноценный обед, не перемещаясь всей группой. Заведение на улице Vo Van Tan просторное, с потолочными вентиляторами и кафельными полами — эстетика честного старого Сайгона без лишнего пафоса. Ca phe sua da стоит 30 000 VND. Уровень шума здесь позволяет взрослым разговаривать, а детям — находиться без лишнего внимания. Открыто с 7:00 до 21:30.
Фото: Vuong на Pexels
Cafe Apartment Rooftop, Район 1 (Nguyen Hue)
В здании Cafe Apartment на бульваре Nguyen Hue расположено множество независимых кофеен на разных этажах. Варианты на крыше — особенно на 9-м и 10-м этажах — предлагают вид на пешеходную улицу внизу и позволяют поймать вечерний ветерок. Для семей преимуществом являются столики с ограждениями, более расслабленная обстановка по сравнению с уровнем улицы и хороший обзор, чтобы следить за непоседливыми детьми. Ca phe sua da стоит 45 000–55 000 VND в зависимости от выбранного кафе, что отражает стоимость «вида». В здании есть лифт. Лучше посещать по утрам в будние дни, пока толпы на выходных не делают узкие лестничные площадки труднопроходимыми. Большинство заведений открываются с 8:00.
Несколько практических советов по заказу
Когда вы садитесь за столик, «ca phe sua da» поймут везде без лишних объяснений — просто произнесите это и покажите на пальцах количество стаканов. Если кто-то за столом хочет горячий кофе со сгущенным молоком, это «ca phe sua nong». Черный кофе со льдом — «ca phe den da». В большинстве кофеен Сайгона «вьетнамский кофе» подают через фильтр «фин» независимо от температуры — фильтр ставят прямо на стакан, и нужно подождать. Время ожидания составляет от трех до восьми минут в зависимости от помола и обжарки. Это ожидание, наблюдение за тем, как капает кофе, и есть сам продукт.
Практические заметки: Все пять мест, перечисленных здесь, подходят для семей с точки зрения шума, пространства и отношения к тем, кто не пьет кофе. Цены варьируются от 20 000 до 55 000 VND за стакан — планируйте бюджет около 150 000 VND на семью из четырех человек, включая один или два напитка без кофе. Везде предпочтительны наличные; мелкие купюры (10 000–50 000 VND) ускоряют расчет.
