Saigon благоволит тем, кто ходит не спеша и ест часто. Этот самостоятельный маршрут включает шесть остановок в District 1 и District 3, занимает около трех часов в расслабленном темпе и обходится примерно в 150,000–250,000 VND на человека в зависимости от вашего аппетита. Лучше всего стартовать около 17:30 или 18:00, когда уличные кухни только начинают разгораться, а дневная жара немного спадает.
Stop 1 — Banh Mi на Huynh Thuc Khang (District 1)
Начните у лотков с «banh mi», которые теснятся вдоль улицы Huynh Thuc Khang неподалеку от кольцевой развязки Ben Thanh. Это настоящие семейные точки, а не туристические пекарни — здешними тележками владеют целые династии. Классический banh mi dac biet (со всем на свете: паштетом, колбасой cha lua, маринованным дайконом, огурцом и чили) обойдется в 30,000–40,000 VND. Ешьте его прямо стоя. Это отличная углеводная база перед тем, как начнется белковое пиршество.
Stop 2 — Bun Rieu на Nguyen Thi Minh Khai (District 3)
Прогуляйтесь пешком или поймайте байк Grab до улицы Nguyen Thi Minh Khai, примерно в 1.5 km к северу. В нескольких небольших закусочных здесь подают «bun rieu» — суп-лапшу с томатами и крабами. Это блюдо чаще встречается на севере страны, но оно пустило глубокие корни и в культуре рабочих обедов в Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン). Бульон обладает пикантным, слегка ферментированным ароматом в самом лучшем смысле этого слова. Обязательно добавьте креветочную пасту, которая стоит на столе, чтобы прочувствовать весь вкус. Порция стоит около 45,000–55,000 VND.
Stop 3 — Banh Xeo на Dinh Cong Trang (District 3)
В пяти минутах ходьбы от Nguyen Thi Minh Khai находятся узкие жилые переулки у улицы Dinh Cong Trang. Здесь несколько заведений специализируются на «banh xeo» — хрустящих ярко-желтых блинчиках с куркумой, начиненных свиной грудинкой, креветками и ростками фасоли. Название переводится как «шипящий пирог», что идеально описывает звук теста, попадающего на раскаленную сковороду. Блинчик заворачивают в горчичный лист и рисовую бумагу, а затем макают в легкий соус nuoc cham. Закажите по одному на человека (около 50,000 VND за штуку) и ешьте сразу же — они быстро размокают.
Фото: Trần Phan Phạm Lê на Pexels
Stop 4 — Com Tam на Vo Van Tan (District 3)
Направляйтесь на юг по Vo Van Tan, одной из главных артерий District 3. «Com tam» — дробленый рис — это классика Saigon. Местные лавки предлагают отличный вариант: свиная отбивная на гриле (suon nuong), измельченная свиная кожа (bi) и паровой яичный пирог (cha trung) на горке слегка клейкого дробленого риса. По желанию можно добавить яичницу-глазунью. Это полноценное сытное блюдо, так что если вы уже наелись, заказывайте порцию поменьше. Полная тарелка обойдется в 60,000–80,000 VND.
Stop 5 — Goi Cuon и Ca Phe Sua Da на Nam Ky Khoi Nghia (District 3)
По пути обратно в District 1 загляните в одно из небольших заведений на Nam Ky Khoi Nghia за свежими спринг-роллами — «goi cuon». Это завернутые в рисовую бумагу креветки и свинина с зеленью и тонкой лапшой bun, которые подаются с арахисовым соусом хойсин. Они достаточно легкие, чтобы зайти даже после плотного обеда. Заодно закажите «ca phe sua da» — ледяной кофе со сгущенным молоком — в любой из уличных точек с пластиковыми стульчиками. Кофе в Saigon крепкий, льда не жалеют, и сейчас самое время для этого напитка. Goi cuon обойдется примерно в 15,000–20,000 VND за штуку, а кофе — в 25,000–35,000 VND.
Фото: Vuong на Pexels
Stop 6 — Hu Tieu и Bia Hoi неподалеку от Ben Thanh (District 1)
Завершите вечер в District 1 неподалеку от Ben Thanh. «Hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)» — прозрачный суп-лапша на свином бульоне с сильным китайско-кхмерским влиянием (в отличие от pho) — это чисто южный способ завершить день. Он легче, чем кажется, и отлично усваивается даже после плотного ужина. Несколько ночных лотков в районе улиц Phan Chu Trinh и Thu Khoa Huan работают до полуночи. Порция стоит от 40,000 VND. Если на данном этапе вам больше хочется выпить, чем есть суп, то в точках с «bia hoi» (разливным пивом) с южной стороны Ben Thanh вам нальют холодный местный лагер менее чем за 20,000 VND. Присаживайтесь на пластиковый табурет и наблюдайте за бесконечным потоком мопедов — ради этого и стоит приезжать.
Практические советы
Берите с собой мелкие купюры (номиналом 5,000 и 10,000 VND), так как у уличных торговцев часто нет сдачи с крупных банкнот. Байки Grab пригодятся, чтобы преодолеть расстояние между District 1 и District 3, если вы не хотите идти весь путь пешком — поездка обойдется примерно в 20,000–30,000 VND. В большинстве мест нет меню на английском языке, но жестов и пальцев вполне достаточно, а цены здесь настолько низкие, что итоговый счет вас точно не разорит.
Последнее обновление · May 26, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
