中部高原 (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) 似乎远离了沿海的常规旅游路线——这里的摩托车更少，红土地更多，黄昏时分还弥漫着淡淡的柴火烟雾。这条为期五天的环线横跨三个省份，节奏比标准的南北向行程更为缓慢。你将探访原产地的咖啡农场，下榻在英语并不普及的小镇，品尝融合了Bahnar与Ede风味的菜肴以及越南传统主食。
第1天 — Buon Ma Thuot：抵达与咖啡市场
从Buon Ma Thuot（也是Dak Lak省的首府）出发，你可以从Hanoi乘坐大巴（24小时）或从Saigon乘航班（1小时）抵达这里。这座小镇海拔约500米，气候凉爽，习惯了低地的炎热后，这里的早晨甚至会让人感到有些寒意。
尽早抵达并直奔Buon Ma Thuot咖啡市场（位于靠近河边的Tran Hung Dao Street）。这是一个真正的交易市场，而非旅游景点，商人们在这里买卖罗布斯塔（robusta）咖啡豆。你会看到装在粗麻袋里展示的样品，闻到烘焙的香气，并目睹拍卖式的交易过程。最好在上午9点交易最繁忙之前到达。市场免费开放；聘请一位当地导游（可向酒店咨询）两小时大约需要200,000 VND。
午餐可以在Tran Hung Dao街上的一家本地com tam餐馆解决；“com tam”（碎米饭）是这里的日常工作餐，配有猪皮、煎蛋和咸味煎蛋卷。预计花费40,000–50,000 VND。
下午可以去参观Dak Lak博物馆（位于Quang Trung Street），这是一座简约的殖民时期建筑，展出了Ede和Bahnar族的物质文化、法国橡胶种植园的历史，以及该地区在抗美战争中的作用。门票为40,000 VND。展品标签配有越南语和英语。
第2天 — Buon Ma Thuot：咖啡农场与Trung Nguyen村
预订一个上午的咖啡农场导览游。大多数酒店都可以安排；预计每人400,000–600,000 VND（4–5小时），包含司机和导游。你将参观位于Dak Lak典型红色火山土上的私人罗布斯塔种植园，观察不同生长阶段的咖啡树，品尝新鲜的咖啡果，并观看小规模的水洗处理过程。
如果你不喜欢主题公园式的咖啡馆布置，可以跳过商业气息浓厚的Trung Nguyen咖啡村（位于Buon Ma Thuot以南30公里处）。但如果你好奇越南大型咖啡品牌是如何进行自我营销的，去看看也无妨——园区内有一座宝塔、一个小博物馆，以及一个占地广阔的“咖啡宫殿”。门票为150,000 VND；建议预留两小时。从Buon Ma Thuot打车往返大约需要300,000–400,000 VND。
傍晚返回镇上吃晚餐。可以尝试Ly Thuong Kiet街上的本地“lau”（火锅）餐厅；带有蔬菜和高汤的牛肉lau每人大约150,000–200,000 VND，在山区游玩一天后来上一锅，非常暖身。
图片由[Tycho]通过Wikimedia Commons提供 (CC BY-SA)
第3天 — Pleiku：Yaly瀑布与Plei Phun村
驱车向北前往Pleiku（Gia Lai省），距离Buon Ma Thuot约115公里，车程约2.5小时。沿途的风景随之变化：森林变多，种植园减少，随处可见建有木制高脚屋的少数民族村落。
如果天气允许，可以在Yaly瀑布（位于Pleiku东北30公里处，前往Kon Tum的路上）稍作停留。这是一个规模不大的瀑布，最佳游览时间是雨季（5月至10月）；门票为20,000 VND，当地人可以带你下到适合游泳的水潭。建议游玩1.5小时。
参观Plei Phun村，这是一个Jrai族聚居地，位于Pleiku以南约20公里处。与商业化的“民俗游”不同，Plei Phun是一个真实的村落，村民们依然生活在传统的木制长屋中。安排一次民宿体验（可通过酒店或Airbnb预订；每晚300,000–500,000 VND），费用包含寄宿家庭为你烹饪的晚餐和早餐。如果你不过夜，在当地导游带领下参观两小时的费用为150,000–200,000 VND。你将看到稻田、公共聚会场所，并聆听关于Jrai族口头传统和季节性节日的介绍。
晚餐可以在Pleiku镇上（Hung Vuong Street附近的中心市场区域）吃“banh mi”——这种越南三明治在街角摊位售价为25,000–30,000 VND——或者找一家供应鱼露青柠烤鸡的餐厅，这是当地的一大特色美食。
第4天 — Kon Tum：木教堂与Bahnar族房屋
继续向北前往Kon Tum（再行驶90公里，车程2小时）。Kon Tum是这三个城镇中最小、生活节奏最慢的一个，人口不足20万，午后的宁静尤为明显。
参观木教堂（Nha Tho Kon Tum），该教堂由法国传教士建于1913年。这是一座位于Dak Bla河畔山丘上的狭长木结构建筑，内部装饰简约，配有高大的窗户和十字形屋顶。教堂目前仍在使用；进入前请礼貌敲门。免费开放。向上步行一小段路（距镇中心10分钟路程）即可到达Kon Tum塔，这是一座法国殖民时期的建筑，可以俯瞰小镇和河流的景色。
下午去参观Bahnar族的公共房屋（“nha rong”）。郊区的几个村庄保留了完好的建筑实例：Kon Koro（向南约5公里）和Kon Jo Ri（向东8公里），可以骑摩托车或乘坐安排好的小巴前往。每座房屋都是巨大的木质结构，建造时不使用钉子，拥有陡峭的坡屋顶，并在特定季节为单身男女提供睡眠平台。导游（可通过酒店安排；3小时费用为250,000–350,000 VND）会为你讲解其建筑用途和村庄的社会系统。
晚餐可以在Xuan Phuong市场附近的小摊上品尝“hu tieu”（清澈的猪肉高汤配米粉、木薯粉和内脏）——这被认为是Kon Tum的特色美食。花费：40,000–50,000 VND。
图片由[Tycho] talk , http://shansov.net通过Wikimedia Commons提供 (CC BY-SA)
第5天 — Yok Don国家公园与返程
Yok Don国家公园位于Kon Tum西南40公里处，横跨柬埔寨边境。它是越南最大的保护林之一，栖息着野生大象、白肢野牛以及200多种鸟类。大多数游客会在这里游玩半天。
建议前一天晚上通过酒店预订公园行程；公园入口位于Ban Don，由护林员带领的森林徒步（上午，3–4小时）每人费用为250,000–400,000 VND，具体取决于团队人数。这里的地貌是茂密的常绿森林和草地；你更多会看到动物的足迹和粪便，而不是动物本身。公园还提供骑大象活动（存在争议；许多游客会选择跳过）、参观公园边界内的少数民族村落，以及游客中心的一个小博物馆。
上午的徒步结束后，你有两个选择：返回Kon Tum并在当天乘飞机或大巴回到Hanoi/Saigon，或者再住一晚，在第6天离开。大多数航班和长途大巴在下午或晚上出发，因此如果你已经预订了交通工具，在第5天下午4点前离开Kon Tum是完全可行的。
离开前的午餐，可以在公园入口附近的路边餐厅尝试简单的米饭和烤鱼套餐（30,000–50,000 VND）。
常见问题解答
如何从Hanoi或Saigon前往Buon Ma Thuot？
从Saigon出发，直飞航班大约需要1小时。从Hanoi出发，乘坐大巴大约需要24小时。抵达Buon Ma Thuot后，你会发现这座小镇海拔约500米，使得早晨比沿海低地明显凉爽得多。大多数酒店都能安排后续交通，或前往附近的咖啡农场以及位于Quang Trung Street的Dak Lak博物馆的行程。
Buon Ma Thuot的咖啡农场游览通常花费多少，包含哪些内容？
Buon Ma Thuot的大多数酒店都可以预订咖啡农场导览游，每人400,000–600,000 VND，行程4–5小时，包含司机和导游。行程会参观种植在Dak Lak红色火山土上的私人罗布斯塔种植园，展示不同生长阶段的咖啡树，让你品尝新鲜的咖啡果，并包含参观小规模的水洗处理过程。位于Tran Hung Dao Street的Buon Ma Thuot咖啡市场则可以免费单独进入。
游览Pleiku附近的Yaly瀑布的最佳时间是什么时候？
Yaly瀑布位于Pleiku东北30公里处，前往Kon Tum的路上。最佳游览时间是5月至10月的雨季，此时水流最为充沛。门票为20,000 VND，当地导游可以带你前往适合游泳的水潭。建议在此停留约1.5小时。Pleiku本身位于Buon Ma Thuot以北约115公里处，车程约2.5小时。
实用提示
请提前预订Buon Ma Thuot和Kon Tum的住宿；中档酒店（Kon Tum的Dakbla Hotel，Buon Ma Thuot的Dakpri Hotel）每晚费用为300,000–500,000 VND。Pleiku的旅游床位较少；附近村庄的民宿是更好的选择。期间可以租一辆摩托车或雇佣一名司机（小巴租赁：五天150万至200万VND，由乘客平摊）。移动网络信号稳定；可以在任何手机店购买Viettel或Mobifone的SIM卡。在这里，越南咖啡是必尝之选——可以在任何咖啡馆点一杯简单的“ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”（加炼乳的冰咖啡），价格为20,000–30,000 VND。
