海防并没有像 Hanoi 或 Hoi An 那样获得精致餐饮媒体的广泛关注，这恰恰是它有趣的原因所在。这座城市拥有雄厚的财力——既有老港口的积淀，也有新兴工业园的活力——以及深厚的饮食文化。如今，几家餐厅已开始将这些底蕴转化为值得提前预订的用餐体验。

这里的“精致餐饮”意味着什么

请先调整好心理预期。海防的高端餐饮水平，在制作水准上介于时髦的 Hanoi 小酒馆和中档的欧洲区域性餐厅之间。你在这里看到的不是那种包含十二道菜、搭配葡萄酒的品鉴菜单，而是那些认真对待北越料理、从当地供应商处采购食材、并用心摆盘的主厨们。主菜价格在 180,000–450,000 VND 之间。两人份的完整晚餐（含饮品）大约在 800,000–1,400,000 VND，具体取决于你对酒单的选择。

Sen Viet Restaurant

Sen Viet 坐落在 Tam Bac 湖附近的一栋殖民时期店屋中，提供城中最具连贯性的高档越南菜单。厨房专注于北越菜肴——内馅为黑木耳和猪肉末的“banh cuon”比街头摊位卖的更薄，搭配的蘸汁经过了长时间的熬制，风味浓郁，堪称一绝。他们的慢炖五花肉配发酵虾酱（280,000 VND）是一道让你忍不住放慢节奏细细品味的佳肴。

餐厅环境宁静而不刻板。如果你有需要，员工可以用英语为你讲解菜单。周末请提前 24 小时预订——周四到周六，楼上的包间常被当地商务宴请订满。

一桌色彩丰富的越南菜，包括米饭、蔬菜和春卷。

图片来源：Quang Nguyen Vinh，来自 Pexels

Nha Hang Hoang Hai

Hoang Hai 从技术上讲是一家海鲜餐厅，但仅用这个词来定义它显然低估了其厨房的实力。主厨是海防本地人，曾在 Da Nang 工作多年，他将北部湾视为天然的食材库，而非仅仅是背景。姜葱油蒸石斑鱼（市场价，通常为每公斤 350,000–420,000 VND）是当家菜品，但真正的惊喜是他们将“bun rieu”改良为精致的前菜——将蟹膏汤熬制成浓缩清汤，在桌边倒入盛有米粉和一只蒸蟹钳的碗中。这道菜仅需 95,000 VND，是菜单上最出色的一道。

餐厅位于 Tran Hung Dao 街，距离中心轮渡码头步行仅需十分钟。不接受在线预订——请提前致电或在下午 6 点前直接前往。

Ngu Nguyet Quan

这家餐厅需要特别说明一下。Ngu Nguyet Quan 是一家充满传统风格的餐厅，围绕着旧东京（Tonkin）的美学而建——身着“ao dai”的员工、木制家具、漆器，以及周五晚上偶尔上演的“ca tru”现场表演。这种配置有时会流于形式，但在这里，食物的水准与氛围相得益彰。

他们的“goi cuon”（鲜虾春卷）选用来自 Do Son 半岛的野生河虾，自制的米纸比市售的明显更软糯。他们的“mi quang”——在如此靠北的地方很难吃到正宗的——配有姜黄油汤底，香气四溢。套餐价格为每人 320,000 VND（四道菜）；虽然也提供单点，但从性价比来看，套餐更值得推荐。

如果你想在晚餐时欣赏 ca tru 表演，请务必提前至少两天预订周五晚上的位置。音乐确实为用餐增色不少。

在越南海防，工人们在昏暗的环境中建造砖墙。

图片来源：Thanh Long Bùi，来自 Pexels

Maison du Port

这是这几家餐厅中视觉上最具雄心的一家。Maison du Port 占据了老港区附近一栋修复后的法国殖民时期建筑，菜单在越南菜和法越融合菜之间各占一半——这种形式通常是餐厅两头不到岸的借口，但这里的厨房确实做到了实至名归。主厨在 Hanoi 受过培训，他将法式烹饪技艺轻盈地应用于越南食材中。

他们的招牌菜是油封鸭配“com tam”（碎米饭）和鱼露酱汁。听起来像个噱头，吃起来却是个绝妙的主意——420,000 VND。越南咖啡（Vietnamese coffee）焦糖布丁（65,000 VND）是餐后的完美收尾，本质上就是固体版的“ca phe sua da”。

这里的服务是城中最专业的。提供英文菜单。可通过他们的 Facebook 页面或电话预订；回复非常及时。

关于饮品

这些餐厅都没有专业的葡萄酒单。少数几家提供基础的智利或澳大利亚进口酒。你最好还是点些越南精酿啤酒——Pasteur Street Brewing Co. 的产品在其中几家店里都能找到——或者在晚餐前后直接去体验当地的“bia hoi”（鲜啤）文化。Ben Binh 港口周边有很棒的 bia hoi 摊位，7,000 VND 就能喝上一杯扎啤。

实用信息

海防距离 Hanoi 120 km，走高速公路约 90 分钟，非常适合一日游，不过留宿一晚能让你更从容地享受两顿美餐。大多数餐厅在晚上 10 点前打烊，晚上 9:30 后不再接待新客，请提前规划。大多数餐厅的着装要求为商务休闲风；如果你在 Maison du Port 稍微讲究一点着装，会更受欢迎。

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最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。