为什么Dak Nong的美食不容错过
Dak Nong是一个高原省份，它没有像Hoi An或Da Lat那样受到美食旅游的瞩目，这意味着这里的食物更便宜、没有那么多“网红滤镜”，也更地道。当地的厨房反映了高原特色：烤肉、从森林里采集的野生香草、糯米，以及以木薯和玉米（而非精白米）为主的菜肴。如果你路过这里，不会看到一排排为了迎合Instagram打卡的咖啡馆，但你会发现建筑工人和农民真正坐下来吃饭的地方。
高原主食
Dak Nong与Central Highlands（중부 고원 / 中部高原 / 中部高原）一样，对“thit nuong”——炭火烤肉（通常是牛肉或猪肉）情有独钟。肉切得很薄，用大蒜、鱼露和糖腌制，吃的时候用生菜或米纸卷起来，再配上一大把新鲜香草：薄荷、香菜、紫苏和罗勒。除非你找到一家牛肉品质极佳的店，否则大多数烤肉可能并不出彩。在当地的烤肉店，满满一份（够两个人吃）的价格在80,000–120,000 VND之间。
“Banh hoai”和“Banh mi”随处可见。这里的Banh mi比你在Saigon找到的要简单：面包更短，肉酱更少，腌菜更多。夹着冷切肉或肉酱的Banh mi售价为15,000–25,000 VND。当地的Banh hoai——一种口感扎实、微甜的米粉糕——在市场附近的街边摊有售，每份8,000–12,000 VND。各家味道大同小异，唯一的区别在于你是买到了从早上6点就开始制作的摊贩的手艺，还是买到了上午才刚出摊的。
市场美食与小吃
Dak Nong Market（Cho Dak Nong）是主要的聚集地，位于市中心的Tran Phu街。这里不是旅游景点，所以物价反映了当地人的收入水平。你会发现：
- 卖“Banh canh”的摊位，有清汤木薯面，也有汤汁稍显浓稠的猪肉螃蟹面。一碗20,000–30,000 VND。它的口感比南方的Banh canh更有嚼劲，也更粗糙；有人非常喜欢，也有人觉得太黏糊。
- 糯米饭配烤花生、芝麻和盐。每包10,000 VND。用手抓着吃，撕下一小块，蘸着鱼露和辣椒。
- “[Com tam](/posts/com-tam-saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)-broken-rice)”——碎米饭——配有烤猪排、煎蛋、腌菜和一小碟鱼露。30,000–40,000 VND。这里的米饭比Saigon的更粗糙，有些人反而觉得这样更有嚼头。
- 烤鱼饼和串在签子上的“[Cha ca](/posts/cha-ca-la-vong-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-grilled-fish)”（鱼肉饼）。三串15,000–20,000 VND。
如果想尝到最好的摊位，请在早上7点前到达。到了上午9点，一半的摊贩就已经在收摊了。
森林香草与野菜
Dak Nong美食的一大特色是使用来自周边森林的香草和野菜。“Rau day”（苋菜）、“rau trang”（马齿苋）以及几十种地方特有品种经常出现在餐馆的餐桌和家庭的饭菜中。它们并不总是标在菜单上；你只会看到它们和烤肉一起捆在盘子里，或者被加在汤中。
在当地的“quan com”（米饭店），你可以点一盘包含三四种野菜的拼盘，焯水或生吃均可，价格为15,000–20,000 VND。和肉一起吃，蘸点盐或鱼露。它们带有一点苦味和矿物质的味道，完全不同于你在城市超市里买到的那种软趴趴的生菜。
图片由Tuan Vy发布于Pexels
当地人去哪吃：quan com与Pho店
真正吃正餐的地方是散布在镇上的小型“quan com”（米饭店）。这些地方没有多余的装饰，只有塑料凳、大长桌，以及一个柜台，老板会在那里盛饭，并舀出5到10种炒菜或炖菜。走进去，指着你想要的菜，坐下，开吃。一顿丰盛的饭——米饭、两道菜、一碗汤和一小份青菜——花费在40,000–60,000 VND之间。
Pho店随处可见，味道也大同小异。大多数店早上6点开门，上午10点关门，然后下午6点重新营业做第二波生意。一碗牛肉或鸡肉Pho（쌀국수 / 越南河粉 / フォー）的价格是25,000–35,000 VND。汤头清淡简单，通常只熬制几个小时而不是过夜。旁边会配上一盘香草、豆芽和青柠（通常是免费的），你可以把青柠汁挤进去。如果你住在市中心的宾馆，步行2分钟内至少能找到两家Pho店。
避坑指南：明显的游客陷阱
在Ngo Quyen街和Hung Vuong街上有几家餐厅，提供英文菜单和每道菜的照片。他们的价格会标高50–100%，而且食物通常是重新加热的。在这里，一份简单的烤鱼可能要150,000 VND，而在当地餐馆只要60,000 VND。直接略过它们吧。你不是在Hanoi或Saigon；没有理由为了一份英文菜单买单。
木薯与玉米美食
Dak Nong是一个农业重镇，木薯和玉米是全省田间随处可见的农作物。市场摊位和小咖啡馆里会出现“Banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) cassava”（木薯面包）和“banh bap”（玉米饼）。它们的口感更紧实，微甜，在旅游区不太常见。木薯面包每片10,000 VND；玉米饼价格相近。除非你对当地的淀粉主食感到好奇，否则这两者都算不上什么亮点。
图片由Vietnam Tri Duong Photographer发布于Pexels
咖啡
Dak Nong位于Central Highlands的咖啡带上，镇上随处可见小咖啡馆。这里的“Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”（冰奶咖啡）比你在Saigon喝到的要稀一些，也稍微苦一点；许多当地烘焙师对咖啡豆的烘焙程度较浅。一杯咖啡的价格是12,000–18,000 VND。如果你对咖啡很讲究，可以自己带咖啡豆去咖啡馆请他们代为冲泡（有些店会收取5,000 VND的服务费）。否则，就接受Central Highlands咖啡这种需要慢慢适应的口味吧，或者直接点一杯“ca phe den da”（黑冰咖啡）。
消费预期
按照越南的标准，Dak Nong的物价确实很便宜。在当地米饭店吃一顿包含米饭、两道主菜、汤和青菜的丰盛大餐，只需40,000–60,000 VND（约合1.70–2.50美元）。两人份的烤肉是80,000–120,000 VND。一个Banh mi是15,000–25,000 VND。一碗Pho是25,000–35,000 VND。即使你在镇上所谓的“高档”餐厅就餐，一顿饭加一杯饮料的人均花费也不会超过150,000–200,000 VND。
实用建议
Dak Nong镇很小（大约5万人），所以大部分的就餐时间集中在早上6–9点，午餐是上午11点–下午1点，晚餐是下午5–7点。这里基本没有吃宵夜的习惯。市场是寻找便宜、快捷食物的最稳妥选择，而且不需要懂越南语。大多数街头摊贩和店主都不会说英语，所以准备一个翻译软件或练习几句常用语会很有帮助。别指望有菜单；直接指着食物问价格就行。
