Dong Nai 没有 Da Nang 那样的旅游基础设施，也没有 Saigon 那些被大肆炒作的餐厅，但这正是这里食物纯粹的原因。你吃的是当地人日常的饮食，而不是为了发 Instagram 而精心摆盘的网红餐。这个省份环绕着 Ho Chi Minh City 的东北边缘，因此这里的饮食融合了 Saigon 的都市烹饪风格，以及更东边湄公河三角洲（메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ）省份那种宁静且以蔬菜为主的传统风味。
地方招牌菜
首先尝尝“mi Dong Nai”——这是一种当地的鸡蛋面汤，虽然名气不如 [Pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide)（越南河粉），但同样是当地的饮食基础。它的汤底比北方的 Pho 更清淡，用猪肋排熬制，有时还会加一点酱油。在 Bien Hoa（省会）的任何早餐摊上都能找到它。一碗的价格在 25,000–35,000 VND 之间。这里的面条比标准的“banh canh”更粗，而这道菜的灵魂在于顶层炸红葱头的酥脆感，以及最后挤上的那一点青柠汁。
“Canh chua ca”（酸汤鱼）在这里非常受欢迎，因为 Dong Nai 毗邻 Sai Gon 河，且水产养殖场星罗棋布。汤底用罗望子、番茄和菠萝熬制，通常搭配“[com tam](/posts/com-tam-saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)-broken-rice)”（碎米饭）一起食用。新鲜的鲶鱼或黑鱼是标配的蛋白质来源。你可以在靠近 Can Tho 边界地区的任何河畔食品摊，或者 Bien Hoa 的市场里点这道菜。包含米饭的丰盛一餐只需 35,000–50,000 VND。
这里的“banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)”与 Hanoi 的风格截然不同——当地摊贩使用新鲜的木薯粉，并搭配熬制数小时的猪蹄汤。口感爽滑，几乎像丝绸一样。适合作为早餐，或者在下午 3 点左右（摊贩重新备货时）当作迟来的午餐享用。价格为 20,000–30,000 VND。
千万不要错过河螺（“oc”），通常在清汤中加入莳萝和青柠煮熟后上桌。Bien Hoa 的夜市里挤满了卖 oc 的摊位。你需要用牙齿把螺肉吸出来——这是当地人七岁就能掌握的技能。每碗 30,000–40,000 VND。
市场：当地人真正吃饭的地方
Bien Hoa 市场（Cho Bien Hoa） 是主要的亮点，位于市中心（大约在 Bien Hoa 镇的一区）。这是一个庞大的菜市场，早上 5 点左右开门，到中午就安静下来了。楼上是熟食区：有面摊、Pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー) 档口，以及十几家卖 banh canh 的摊贩。记得早点去，大多数摊位在上午 10 点前就会打烊。一顿丰盛早餐的预算在 25,000–40,000 VND 左右。
Long Binh 区夜市（非官方市场，下午 5 点后在 Long Binh 居民区出摊）是 Bien Hoa 人吃晚餐的地方。它在谷歌地图上找不到，大多数游客也从未发现过这里。这里有烤肉串、Banh Mi (반미 / 越式法包 / バインミー) 摊位，以及一整排卖 com tam 的商贩。因为没有游客溢价，这里的价格会稍微便宜一些。烤肉加米饭只需 15,000–25,000 VND。
Thuan An 市场（如果你在沿海的 Thuan An 区）规模较小，以渔村风情为主。新鲜的海鲜是这里的主角——坐下来，他们会在你面前烤制你挑选的鱼或虾。搭配米饭和蔬菜，人均 50,000–80,000 VND。
照片由 Hoàng Giang 拍摄，来自 Pexels
招牌餐厅与家庭经营的小店
避开 Bien Hoa 主要旅游酒店附近那些装有玻璃门面的“餐厅”。它们是为旅行团准备的，而且一旦有外国人走进去，菜量就会缩水。
相反，你应该寻找那些摆着塑料桌椅、只有一块手写菜单板的家庭小店。Quan Com Tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) Y（大致可以翻译为“Y的碎米饭摊”，由于这些摊位会移动，具体地址随季节而变）在 Long Binh 的一间商铺里营业，早上 6 点开门，下午 2 点关门。配有烤猪肉和流心蛋的 com tam 大约 25,000 VND。这里没有英文菜单；看到锅里煮着什么，指给老板看就行。
位于 Bien Hoa 市区的 Banh Canh Ong Chom——记得向当地人打听它现在的位置，因为家庭摊位经常搬迁——据常客说，这里供应全省最好吃的 banh canh。虽然要花 30,000 VND，但绝对值得你稍微绕点路。那汤底尝起来就像是慢熬了三天三夜。
想吃鲶鱼的话，可以在任何居民区的巷子里寻找“quan ca kho”（红烧鱼店）。这些店几乎从来没有招牌。你可以向酒店打听。一整条红烧鲶鱼配上米饭足够两人食用，价格预计在 40,000–60,000 VND 之间。
街头小吃及价格指南
Banh mi：在独立的 banh mi 摊位上售价 15,000–20,000 VND。这里以 Saigon 风格（肉酱、冷切肉、腌胡萝卜）为主，而不是那种更质朴的北方风格。可以留意公交车站附近推着小车的老年摊贩。
Goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)（生春卷）：在夜市或白天的食品摊上，两卷的价格为 10,000–12,000 VND。馅料通常是虾、猪肉，或者是香草和豆腐的素食混合。
Cha gio（炸春卷）：在任何油炸食品摊上，每卷 5,000–8,000 VND，一盘三个售价 12,000–15,000 VND。
Hu tieu：Saigon 风格的猪肉木薯粉汤，30,000–40,000 VND。卖这个的摊位比卖 Pho 或 banh canh 的少，但在早市里还是能找到。
越南咖啡：在任何 com tam 摊位或街边咖啡馆，一杯小杯的“ca phe sua da”（加了甜炼乳的冰咖啡）售价 10,000 VND。坐下来喝也是一样的价格。没有针对游客的乱收费。
Bia hoi（生鲜啤酒）：在夜市酒吧，每杯 5,000–8,000 VND。Dong Nai 并不以夜生活闻名，但在 Bien Hoa 的某些小巷里聚集着不少 bia hoi 摊位。问问当地人他们都在哪里喝酒。
照片由 Quang Nguyen Vinh 拍摄，来自 Pexels
真正需要避坑的地方
Bien Hoa 市中心那些提供过塑菜单和英文招牌的旅游餐厅，通常供应的是平淡无味的加热食品。价格是你在正宗当地小店里支付的两到三倍，而且如果你点了一些奇怪的搭配，老板也不会纠正你。
Sai Gon 河畔的海鲜餐厅水平参差不齐。有些很不错；但很多餐厅会用从不解释的“时价”来在账单上做手脚。建议提前要求看固定价格的菜单，或者干脆去白天的河畔排档吃。
实用贴士
Dong Nai 最适合作为从 Saigon 出发的一日游目的地（位于东北方向约 40 km 处，乘坐巴士或出租车需 45–60 分钟）。大多数游客在酒店用餐，或者去 Bien Hoa 的市场吃个早餐就返回了。如果你打算过夜，晚餐可以去探索 Thuan An 或 Long Binh 市场——你会吃得比旅游酒店附近的任何地方都更好、更便宜。记得带上零钱（很多摊贩不用刷卡机），看到好吃的也别害羞，直接指给老板看。在这里吃一顿丰盛的饭菜人均只需 25,000–50,000 VND，不到在 Saigon 市中心享受同等品质食物价格的一半。
