Von Hue nach Hoi An mit dem Motorrad: Eine kulinarische Reise über den Hai Van Pass

Die rund 120 km zwischen Hue und Hoi An gehören zu jenen Fahrten, die einem noch lange nach der Reise in Erinnerung bleiben. Die Küstenstraße führt über den Hai Van Pass, hinunter nach Lang Co, durch Da Nang und endet schließlich in den von Laternen beleuchteten Straßen von Hoi An. Nehmen Sie das Motorrad, starten Sie früh und betrachten Sie jeden Stopp als eine Mahlzeit.

Vormittag — Hue: Stärkung für die Straße

Verlassen Sie Hue nicht mit leerem Magen. Die Stadt hat eine der ausgeprägtesten Frühstückskulturen Vietnams, und es wäre ein Fehler, diese aus Zeitmangel auszulassen – Sie werden es spätestens bei Kilometer 30 bereuen.

Besuchen Sie Ba Do in der Nguyen Binh Khiem Straße für eine Schüssel „bun bo Hue“ – die typische, kräftige Rindfleischsuppe der Stadt mit dicken Reisnudeln, verfeinert mit Zitronengras und Garnelenpaste. Sie kostet etwa 40.000–55.000 VND und die Küche öffnet ab 6 Uhr morgens. Dies ist nicht die gleiche Suppe, die Sie in Hanoi oder Saigon finden; die echte Version besitzt eine aromatische Tiefe und eine spezifische Note, die untrennbar mit dieser Stadt verbunden ist.

Wenn Sie etwas Leichteres bevorzugen, probieren Sie „banh canh cua“ – Krabben mit dicken Reisnudeln in einer sämigen Brühe – in einem der kleinen Läden rund um den Dong Ba Markt.

Brechen Sie spätestens um 8 Uhr auf. Mittags wird der Pass oft neblig und windig.

Der Aufstieg — Der Hai Van Pass

Der Pass liegt auf etwa 500 m Höhe und die Fahrt von der Seite aus Hue dauert etwa 40 Minuten. Halten Sie oben an. Dort finden Sie eine verfallene französische Festung und einen vietnamesischen Militärbunker sowie Verkäufer, die Zuckerrohrsaft und Instantnudeln an improvisierten Ständen anbieten.

Lassen Sie die Nudeln aus. Der Zuckerrohrsaft (nuoc mia) für 15.000 VND, während Sie kurz verschnaufen, ist völlig in Ordnung. Die wahren kulinarischen Highlights warten jedoch weiter unten.

Foto von FOX ^.ᆽ.^= ∫ auf Pexels

Lang Co — Stopp für Meeresfrüchte

Auf der Abfahrt Richtung Da Nang passieren Sie Lang Co – eine schmale Halbinsel zwischen einer Lagune und dem Meer. Halten Sie hier an. Dies ist der richtige Ort für Meeresfrüchte.

Die Restaurants entlang der Lagunenseite von Lang Co – meist unter freiem Himmel mit Plastikstühlen und Aquarien vor der Tür – servieren gegrillte Muscheln (ngheu nuong) und gedämpfte Herzmuscheln (so huyet), die fast nichts kosten. Ein Teller Muscheln mit Frühlingszwiebelöl und gerösteten Erdnüssen kostet etwa 60.000–80.000 VND. Eine gedämpfte Krabbe, falls Sie sich etwas gönnen möchten, liegt je nach Größe und Saison bei 150.000–200.000 VND.

Machen Sie sich keine Gedanken bei der Restaurantwahl. Spazieren Sie die Straße entlang, zeigen Sie auf die Aquarien und setzen Sie sich. Der Blick auf die Lagune ist inklusive.

Planen Sie für diesen Stopp etwa 45 Minuten ein. Es lohnt sich.

Da Nang — Kaffee und „Banh Mi“

Wenn Sie in einem vernünftigen Tempo fahren, erreichen Sie Da Nang am späten Vormittag. Die Stadt ist ein logischer Tankstopp – sowohl für Sie als auch für das Motorrad.

Die „Banh Mi“-Szene in Da Nang ist beeindruckender, als die meisten erwarten. Banh Mi Phuong hat hier eine Filiale (das Original ist in Hoi An), aber Einheimische bevorzugen oft kleinere Läden in der Nähe der Bach Dang Straße. Suchen Sie nach einem Stand, der „banh mi op la“ – die Version mit Spiegelei – anbietet, falls Sie gegen 10 Uhr noch frühstücken möchten. Preis: etwa 25.000–35.000 VND.

Für Kaffee gibt es in Da Nang eine dichte Ansammlung kleiner Cafés nahe dem An Thuong Strand. Ein „ca phe sua da“ – Eiskaffee mit gesüßter Kondensmilch – für 25.000 VND und eine fünfzehnminütige Pause vor der letzten Etappe nach Süden ist ein kluger Plan.

Foto von Thien Le Duy auf Pexels

Nachmittag — Hoi An: Das wahre Schlemmen beginnt

Sie erreichen Hoi An am frühen Nachmittag, was genau der richtige Zeitpunkt ist. Die Altstadt ist vor dem Touristenansturm am späten Nachmittag noch gut zu erkunden, und das Mittagessen hier kann eines der besten der gesamten Reise werden.

Gehen Sie zu Quan Hoai für „cao lau“ – ein Gericht, das es so nur in Hoi An gibt. Es wird mit dicken, bissfesten Nudeln zubereitet, von denen die Einheimischen behaupten, sie könnten nur mit Wasser aus ganz bestimmten Brunnen der Gegend hergestellt werden. Die Schweinefleischscheiben, Reiscracker und lokalen Kräuter verleihen dem Gericht eine Textur und ein Geschmacksprofil, das in Zentralvietnam seinesgleichen sucht. Eine Schüssel kostet etwa 45.000–60.000 VND.

Wenn Sie nach dem Mittagessen etwas für unterwegs suchen: „banh xeo“ – die knusprige, mit Kurkuma gefärbte Crepe, gefüllt mit Garnelen und Sojasprossen – gibt es in Hoi An an jeder Ecke. Wickeln Sie Stücke davon zusammen mit Senfblättern und Kräutern in Reispapier ein. Die Technik ist dabei genauso wichtig wie der Geschmack.

Suchen Sie sich für den Abend ein Plätzchen in der Nähe der japanischen Brücke und bestellen Sie „mi quang“ – das Gericht mit breiten, gelben Kurkuma-Nudeln, wenig Brühe, Erdnüssen, Kräutern und Garnelen-Crackern. Es ist leichter, als es klingt, und der perfekte Abschluss für einen Tag voller kulinarischer Entdeckungen durch zwei Provinzen.

Praktische Hinweise

Mieten Sie ein halbautomatisches oder manuelles Motorrad in Hue für 150.000–200.000 VND pro Tag; die meisten Unterkünfte können dies arrangieren. Die Straße über den Hai Van Pass ist asphaltiert und in der Regel in gutem Zustand, aber Wolken und Wind können schnell aufziehen – prüfen Sie das Wetter, bevor Sie losfahren. Wenn Sie sich auf zwei Rädern unsicher fühlen, bieten Easy-Rider-Guides die gleiche Route für etwa 700.000–900.000 VND pro Person an und kennen jeden kulinarischen Stopp entlang der Strecke.