Menjelajah Da Nang dengan Sepeda Motor: Rute Kuliner Lokal yang Layak Dicoba Sejak Pagi Buta

Da Nang memberikan penghargaan terbaik bagi mereka yang bangun pagi dan berkendara dengan sepeda motor. Sebagian besar kuliner terbaik di kota ini sudah habis sebelum jam 10 pagi, disajikan oleh keluarga-keluarga yang telah menjalankannya selama puluhan tahun.

Rute ini mencakup hidangan-hidangan khas kuliner Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) — "mi Quang", "banh trang cuon thit heo", dan "bun cha ca" — dengan beberapa rute memutar yang layak dicoba. Siapkan waktu sekitar setengah hari, anggaran total 80.000–150.000 VND untuk makanan, dan tangki bensin yang penuh.

Mulai: Mi Quang Sebelum Ramai (07.00)

Mi Quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン) adalah hidangan mangkuk yang paling sering diperdebatkan di Da Nang. Mienya tebal, berwarna kuning kunyit, dan disajikan hampir kering — hanya dengan sedikit kuah kaldu kental di atas daging babi, udang, telur puyuh, serta tumpukan daun herba, kacang tanah, dan kerupuk beras wijen yang Anda remukkan sendiri di atasnya.

Pergilah ke Quan Mi Quang 1A di jalan Hai Phong — kedai ini sudah ada sejak tahun 1970-an dan selalu penuh sebelum jam 8 pagi. Seporsi mi dihargai sekitar 35.000–45.000 VND. Pesanlah dengan kerupuk ekstra. Jangan lewatkan rau ram (ketumbar Vietnam) segar dari piring herba.

Dari sini, menuju ke mana pun di pusat kota Da Nang membutuhkan waktu kurang dari 10 menit dengan motor, yang merupakan alasan utama mengapa menjelajah dengan sepeda motor sangat direkomendasikan.

Perhentian Kedua: Bun Cha Ca di Tepi Sungai Han (08.15)

Perjalanan singkat ke arah timur menuju Sungai Han akan membawa Anda ke area bun cha ca territory. Ini adalah hidangan asli Da Nang — sup mi bakso ikan yang dibuat dari adonan ikan ca thu (tenggiri) atau ca bong lau (patin) yang ditumbuk manual, disajikan dalam kuah kaldu bening yang agak manis dengan bihun dan perasan tomat segar.

Sepanjang jalan Tran Quy Cap memiliki beberapa kedai yang buka sejak pagi. Carilah kedai dengan kursi plastik, nampan bakso ikan yang ditumpuk di etalase, dan aroma minyak goreng yang khas. Semangkuk sup ini seharga 30.000–40.000 VND. Tekstur bakso ikannya — sedikit kenyal, bukan alot — adalah pembeda antara kedai yang enak dengan yang biasa saja.

Selagi Anda berada di dekat sungai, pemandangan Jembatan Han dan Jembatan Naga (Rong Bridge) yang berbentuk naga di bawah sinar matahari pagi sangat layak dinikmati sejenak. Setelah itu, lanjutkan perjalanan — masih banyak makanan yang menanti.

Perhentian Ketiga: Banh Trang Cuon Thit Heo (10.00)

"Banh trang cuon thit heo" — daging babi kukus dan sayuran yang digulung dengan rice paper basah — adalah hidangan yang sering kali dipandang sebelah mata oleh turis, padahal sangat sering disantap oleh warga lokal. Anda akan mendapatkan sepiring irisan tipis samcan babi rebus, irisan pisang muda, belimbing wuluh, daun herba, kucai, dan lembaran rice paper yang lembut. Anda menggulungnya sendiri, lalu mencelupkannya ke dalam saus fermentasi udang (mam nem) yang dicampur dengan nanas dan cabai.

Hidangan ini ada di mana-mana di Da Nang, tetapi versi terbaiknya berkumpul di sekitar area Ba Na–Suoi Mo di pinggiran kota, atau lebih dekat ke pusat kota di sepanjang jalan Hoang Dieu di distrik Hai Chau. Mintalah mam nem disajikan terpisah jika Anda ingin mengatur tingkat aromanya yang menyengat — rasanya cukup kuat bagi yang belum terbiasa.

Harganya biasanya berkisar antara 60.000–80.000 VND per orang untuk satu porsi lengkap.

Foto oleh Valeria Drozdova di Pexels

Rute Memutar: Ca Phe Sua Da dan Istirahat Sejenak (10.45)

Udara yang mulai panas menjelang siang membuat Anda layak untuk beristirahat. Da Nang memiliki budaya kopi yang kental, berada di antara keseriusan kopi tetes lambat ala Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) dan kepraktisan kopi cepat saji ala Saigon. Mampirlah ke kafe kecil mana pun yang menyediakan kursi plastik dan kipas angin gantung, lalu pesanlah secangkir ca phe sua da — es kopi susu khas Vietnam dengan susu kental manis. Di sebagian besar kedai lokal, harganya hanya 15.000–20.000 VND.

Jika Anda berada di dekat area Pasar Han (Han Market), jalan-jalan di sekitar Hung Vuong memiliki banyak pilihan menarik. Duduklah, dinginkan diri, dan saksikan denyut nadi kota ini.

Rute Makan Siang: Mi Quang Ronde Kedua atau Banh Xeo (11.30)

Jika mi Quang pertama Anda membuat Anda ketagihan (dan sering kali memang begitu), inilah saatnya untuk menikmati mangkuk kedua di tempat yang berbeda — variasi rasa di setiap kedai di Da Nang sangat nyata dan menarik untuk dibandingkan.

Sebagai alternatif, carilah kedai "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" untuk menikmati kerenyahan menjelang siang. Banh xeo versi Da Nang berukuran lebih kecil dan lebih renyah dibandingkan versi selatan, digoreng di wajan besi cor mini dan diisi dengan udang, daging babi, dan tauge. Gulung dengan daun sawi hijau dan herba, lalu celupkan ke dalam nuoc cham. Seporsi banh xeo Da Nang biasanya dihargai 15.000–25.000 VND per buah.

Quan Banh Xeo Ba Duong di jalan Hoang Dieu adalah yang paling terkenal dan tetap layak dikunjungi meskipun sangat populer — perputaran pelanggannya cepat dan adonannya selalu pas.

Foto oleh FOX ^.ᆽ.^= ∫ di Pexels

Logika Rute

Rute kasarnya adalah: Hai Phong (mi Quang) → tepi Sungai Han (bun cha (분짜 / 烤肉米粉 / ブンチャー) ca) → Hoang Dieu atau pinggiran kota (banh trang cuon thit heo) → kedai kopi → Ba Duong atau putaran kedua. Total jarak berkendara kurang dari 15 km. Dengan motor saat jalanan sepi, rute ini sangat mudah dilalui.

Jika Anda tidak memiliki sepeda motor, tempat penyewaan banyak berkumpul di dekat tepi sungai Bach Dang dan di sepanjang pantai Pham Van Dong — tarifnya sekitar 100.000–150.000 VND per hari untuk motor bebek atau matik standar. Surat Izin Mengemudi (SIM) internasional secara teknis diwajibkan; namun dalam praktiknya, sebagian besar pengendara asing di sini tidak memilikinya, meskipun hal itu kembali ke pertimbangan risiko masing-masing.

Catatan Praktis

Sebagian besar tempat ini hanya menerima pembayaran tunai. Siapkan uang kertas kecil — pecahan 10.000 dan 20.000 VND sangat berguna untuk jajan di pinggir jalan. Waktu kulineran terbaik adalah antara jam 7–11 pagi; datang setelah tengah hari berarti banyak kedai yang sudah tutup atau menyisakan sisa-sisa makanan saja. Wisata kuliner Da Nang cukup ringkas sehingga waktu setengah hari benar-benar cukup untuk mencicipi semua hidangan utama tanpa harus terburu-buru.