Il robusta ghiacciato che gocciola attraverso un filtro phin su uno strato denso di latte condensato, poi mescolato, versato sul ghiaccio e consumato osservando i motorini che si destreggiano in una rotonda che nessuno rispetta. Questo è il "ca phe sua da" e a Saigon è molto più di una semplice bevanda: è un rituale quotidiano. Questi cinque locali lo preparano a regola d'arte, hanno prezzi onesti e non ti faranno sentire in colpa per aver portato con te un bambino di sei anni.
Trung Nguyen E-Coffee, Distretto 1
Prima che qualcuno storca il naso davanti a una catena: le sedi E-Coffee di Trung Nguyen sono davvero confortevoli e adatte alle famiglie. La sede del Distretto 1 in Nguyen Dinh Chieu dispone di un'aria condizionata affidabile (rara a questo prezzo), cabine abbastanza ampie per un passeggino e un menu che elenca sia il ca phe sua da che una selezione di frullati di frutta per i bambini che non hanno ancora fatto pace con il robusta. Un ca phe sua da costa circa 39.000 VND. Il personale è abituato ai turisti. Aperto tutti i giorni dalle 7:00 alle 22:00.
Cafe Viet, Distretto di Binh Thanh
Un locale tranquillo su Dinh Tien Hoang, vicino al molo di Bach Dang. I tavoli si riversano leggermente sul marciapiede — il classico stile di Saigon — ma la sezione interna dispone di sedie vere e proprie invece dei soliti sgabelli, il che è importante se i tuoi figli sono piccoli o se i tuoi genitori sono in visita dall'estero. Il caffè qui utilizza una miscela a tostatura scura con una nota burrosa che il phin esalta lentamente; non avere fretta. Il ca phe sua da costa 25.000 VND. Al mattino, fino alle 9:30 circa, preparano anche il "banh mi", risolvendo brillantemente la questione colazione. Aperto dalle 6:00 alle 11:00 e dalle 14:00 alle 21:00.
Foto di Duy's House of Photo su Pexels
Cheo Leo, Distretto di Phu Nhuan
Cheo Leo è in attività dal 1938, il che lo rende uno dei caffè più antichi della città. Si trova nel distretto di Phu Nhuan, in Nguyen Thien Thuat — non è la zona più centrale, a circa 4 km da Bui Vien, ma vale la corsa in grab-bike. Lo spazio è notoriamente angusto e punta sull'atmosfera piuttosto che sull'eleganza, ed è proprio questo il bello. Gli ordini escono da una piccola apertura. Il ca phe sua da costa circa 20.000 VND e la costanza nel corso dei decenni non è un caso: usano la loro tostatura e il rapporto con il latte condensato è generoso. Adatto alle famiglie che non hanno bisogno di arredamenti coordinati. I bambini trovano il caos affascinante. Aperto solo dalle 7:00 alle 11:00; non arrivare alle 11:05.
Chim Sao Saigon, Distretto 3
Questo locale propone un menu di caffè vietnamita accanto a una piccola offerta gastronomica che include "bun thang" e piatti di riso, il che significa che puoi trasformare una pausa caffè in un pasto completo senza dover spostare il gruppo. Lo spazio su Vo Van Tan è arioso, con ventilatori a soffitto e pavimenti piastrellati; l'estetica è quella della vecchia Saigon, autentica e senza finzioni. Il ca phe sua da costa 30.000 VND. Mantengono il rumore a un livello tale che gli adulti possono parlare e i bambini possono stare senza sentirsi giudicati. Aperto dalle 7:00 alle 21:30.
Foto di Vuong su Pexels
Cafe Apartment Rooftop, Distretto 1 (Nguyen Hue)
L'edificio Cafe Apartment sul viale Nguyen Hue ospita diversi caffè indipendenti distribuiti sui vari piani. Le opzioni sul tetto — in particolare tra il 9° e il 10° piano — offrono una vista sulla strada pedonale sottostante e godono della brezza pomeridiana. Per le famiglie, il vantaggio è la disposizione dei tavoli con ringhiere, più rilassata rispetto al livello della strada, e una visuale libera per tenere d'occhio i bambini irrequieti. Il ca phe sua da costa tra i 45.000 e i 55.000 VND a seconda del locale scelto, un prezzo che riflette la vista. L'edificio è dotato di ascensore. È preferibile visitarlo durante le mattine dei giorni feriali, prima che la folla del fine settimana renda frustranti i pianerottoli stretti. La maggior parte dei locali apre dalle 8:00.
Qualche nota pratica sull'ordinazione
Quando ti siedi, "ca phe sua da" viene compreso in tutti questi posti senza bisogno di spiegazioni: dillo e indica con le dita il numero di bicchieri. Se qualcuno al tavolo desidera un caffè caldo con latte condensato, è "ca phe sua nong". Il caffè nero ghiacciato è "ca phe den da". La maggior parte dei caffè di Saigon serve il "caffè vietnamita" nello stile a goccia del phin, indipendentemente dalla temperatura: il filtro viene posizionato sopra il bicchiere e bisogna aspettare. Dai tre agli otto minuti, a seconda della macinatura e della tostatura. Quell'attesa, guardando le gocce cadere, è il vero prodotto.
Note pratiche: Tutti e cinque i locali elencati sono adatti alle famiglie per quanto riguarda il rumore, lo spazio e l'atteggiamento verso chi non beve caffè al tavolo. I prezzi variano da 20.000 a 55.000 VND a bicchiere; metti in conto circa 150.000 VND per una famiglia di quattro persone, includendo uno o due ordini non a base di caffè. Il contante è preferito in tutti i locali; banconote di piccolo taglio (10.000–50.000 VND) rendono le transazioni più veloci.
