I circa 120 km tra Hue e Hoi An sono uno di quei percorsi che si ricordano a lungo dopo la fine del viaggio. La strada costiera si arrampica sul passo Hai Van, scende verso Lang Co, attraversa Da Nang e infine ti conduce tra le strade illuminate dalle lanterne di Hoi An. Fallo in moto, parti presto e considera ogni sosta come un pasto.
Mattina — Hue: fare il pieno prima di partire
Non lasciare Hue a stomaco vuoto. La città vanta una delle culture della colazione più distintive del Vietnam, e saltarla per risparmiare tempo è un errore di cui ti pentirai al trentesimo chilometro.
Dirigiti da Ba Do in via Nguyen Binh Khiem per una ciotola di "bun bo Hue" — la tipica zuppa di manzo con noodles spessi della città, ricca di sapore grazie alla citronella e alla pasta di gamberi. Costa circa 40.000–55.000 VND e la cucina apre alle 6 del mattino. Non è la stessa zuppa che troverai reinterpretata ad Hanoi o a Saigon; la versione originale ha una profondità di spezie e un aroma particolare che appartengono solo a questa città.
Se preferisci qualcosa di più leggero, prova il "banh canh cua" — granchio e noodles di riso spessi in un brodo gelatinoso — in uno dei piccoli locali vicino all'area del mercato di Dong Ba.
Parti al massimo entro le 8:00. A metà giornata il passo diventa nebbioso e ventoso.
La salita — Il passo Hai Van
Il passo si trova a circa 500 metri di altitudine e richiede circa 40 minuti di guida dal lato di Hue. Fermati in cima. Troverai un forte francese in rovina e una postazione militare vietnamita, oltre a venditori ambulanti che offrono succo di canna da zucchero e noodles istantanei.
Lascia perdere i noodles. Il succo di canna da zucchero (nuoc mia) a 15.000 VND mentre riprendi fiato va benissimo. Il vero cibo ti aspetta più avanti.
Foto di FOX ^.ᆽ.^= ∫ su Pexels
Lang Co — Sosta a base di pesce
Durante la discesa verso Da Nang, attraverserai Lang Co, una stretta penisola incastonata tra una laguna e il mare. Fermati qui. È il posto giusto per mangiare pesce.
I ristoranti lungo il lato della laguna di Lang Co — la maggior parte dei quali all'aperto, con sedie di plastica e vasche in bella vista — preparano vongole alla griglia (ngheu nuong) e lupini al vapore (so huyet) che costano pochissimo. Un piatto di vongole con olio al cipollotto e arachidi tostate costa circa 60.000–80.000 VND. Se vuoi concederti un granchio al vapore, il prezzo si aggira sui 150.000–200.000 VND a seconda della dimensione e della stagione.
Non pensarci troppo sulla scelta del ristorante. Cammina lungo la strada, indica le vasche e siediti. La vista sulla laguna è inclusa nel prezzo.
Aggiungi 45 minuti al tuo programma per questa sosta. Ne vale la pena.
Da Nang — Caffè e "Banh Mi"
Arriverai a Da Nang verso fine mattinata se mantieni un ritmo costante. La città è una sosta logica per fare rifornimento, sia per te che per la moto.
La scena del "banh mi" a Da Nang è molto più interessante di quanto si possa pensare. Banh Mi Phuong ha una filiale qui (l'originale è a Hoi An), ma la gente del posto preferisce i piccoli locali vicino a via Bach Dang. Cerca un posto che prepari il banh mi op la — la versione con uovo fritto — per i ritardatari della colazione ancora in giro alle 10:00. Costa circa 25.000–35.000 VND.
Per il caffè, Da Nang ha una fitta concentrazione di piccoli bar vicino alla spiaggia di An Thuong. Un "ca phe sua da" — caffè ghiacciato con latte condensato zuccherato — a 25.000 VND e quindici minuti di pausa prima dell'ultimo tratto verso sud è un'ottima strategia.
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Pomeriggio — Hoi An: inizia il vero banchetto
Arriverai a Hoi An nel primo pomeriggio, l'orario perfetto. La Città Antica è visitabile prima dell'ondata di turisti del tardo pomeriggio, e il pranzo qui può essere uno dei pasti migliori del viaggio.
Vai da Quan Hoai per il "cao lau" — il piatto tipico di Hoi An, preparato con noodles spessi e gommosi che, secondo la gente del posto, possono essere prodotti solo usando l'acqua di pozzi specifici della zona. Le fette di maiale, le cialde di riso e le verdure locali aggiunte sopra conferiscono una consistenza e un profilo aromatico unici nel Vietnam centrale. Una ciotola costa circa 45.000–60.000 VND.
Se vuoi accompagnare il pranzo con qualcosa da mangiare camminando, il "banh xeo" — la crepe croccante alla curcuma farcita con gamberi e germogli di soia — si trova ovunque a Hoi An. Avvolgi i pezzi in foglie di senape e carta di riso con le erbe. La tecnica è importante tanto quanto il gusto.
Per la sera, trova un posto vicino al Ponte Coperto Giapponese e ordina il "mi quang" — il piatto di noodles larghi gialli alla curcuma con un po' di brodo, guarnito con arachidi, erbe e cialde di gamberi. È più leggero di quanto sembri ed è il modo giusto per concludere una giornata trascorsa a mangiare tra due province.
Note pratiche
Noleggia una moto semi-automatica o manuale a Hue per 150.000–200.000 VND al giorno; la maggior parte delle guesthouse può organizzare il noleggio. La strada sul passo Hai Van è asfaltata e generalmente in buone condizioni, ma nuvole e vento possono arrivare rapidamente: controlla il meteo prima di partire. Se non ti senti sicuro sulle due ruote, le guide "Easy Rider" percorrono lo stesso itinerario per circa 700.000–900.000 VND a persona e conoscono ogni sosta gastronomica lungo la strada.
