Da Lat：ベトナムの温暖な高原の避暑地

Da Latが他と違う理由

Da Latはラムドン省の海抜1,500メートルに位置し、亜熱帯高原気候に属しています。ベトナムの蒸し暑い低地で何週間も過ごした後では、まるで別世界のように感じられます。年間を通じて平均気温は14〜23°Cです。地元の人々は、Da Latでは1日で四季をすべて体験できると冗談を言います。朝は春、昼は夏、午後は秋、そして夜は冬のようだというわけです。深い霧が立ち込め、松林の香りはベトナムの他のどの場所とも異なります。

1890年代、フランス人はまさにこの理由からこの地を発見し、リゾートタウンを建設しました。細菌学者のアレクサンドル・イェルサンと探検家のエティエンヌ・タルディフが植民地政府に開発を説得し、1907年に最初のホテルが開業しました。都市計画家のアーネスト・エブラールは、ヴィラ、大通り、学校を配置し、意図的に工場を設けない街並みを設計しました。このリゾートの美学は今も頑なに守られています。旧市街を歩けば、その影響が建築や広い並木道、そして意図的に排除された工業的な喧騒のなさに見て取れます。

ベトナム人の新婚旅行客は何十年も前からここを訪れています。カップルたちは松の木の下やスアンフーン湖のほとりでポーズをとります。「永遠の春の街」というニックネームは単なるマーケティングではなく、実際の気候を正確に表したものです。35°CのSaigonで汗だくになっていたなら、ここでバスを降りて18°Cの空気の中でジャケットを羽織る瞬間は、まるで夢のように感じられるでしょう。この気温差だけでも、旅行する価値があります。

食の魅力

Da Latはベトナムの農産物の宝庫です。涼しい気候のおかげで、アーティチョーク、アボカド、イチゴ、マルベリー、柿、カリフラワー、キャベツ、お茶、ワインなど、他では見られないものが育ちます。この街は、アジサイ、Da Latローズ、ムギワラギクなどの花々や、イチゴ、マルベリー、サツマイモ、ローゼルから作られるフルーツの砂糖漬け「mut」で有名です。これらは、濃厚で甘く日持ちがするため、素晴らしいお土産になります。ミックス「mut」の箱は、重さや種類によりますが、約80,000〜150,000 VNDです。

独特な郷土料理といえば「banh trang nuong（ライスペーパー焼き）」です。通常は塩、砂糖、または醤油をつけておやつとして食べます。早朝に屋台で買うこともできますが、ほとんどの屋台は午後5時頃からグエンティミンカイ通り周辺のナイトマーケットエリアに店を構えます。1人前15,000〜25,000 VNDです。Da Latのアボカドアイスクリームは本当に美味しく、ベトナムの他の場所ではこのようには作られません。チュンコンディン通りのBo Cafeや、中央市場近くの歩行者天国に並ぶ小さな屋台で探してみてください。「Ca phe sua da（練乳入りアイスコーヒー）」は、涼しい空気と周辺の高原にある地元のコーヒー農園のおかげで、ここではよりキレのある味わいが楽しめます。

有名な軽食だけでなく、Da Latの鍋料理も興味深いです。標高の高い場所でしか育たない香りの強い地元のハーブ「la e」を使った鶏肉の鍋「Lau ga la e」は、中心部から北へ約4km離れた第6区のゴークエン通りに集まるレストランで提供されています。2人前の鍋で180,000〜250,000 VNDです。このハーブには、低地のベトナム料理には存在しない、アニスに近い少し薬効のあるような風味があります。他の都市で「Pho」や「Bun Cha」、「[Com Tam](/posts/com-tam-saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)-broken-rice)」を十分に堪能したなら、これはまさに高原ならではの味わいと言えるでしょう。

Da Latの花市場（Cho Hoa）は年間を通じて営業しており、切り花と鉢植えの両方を販売しています。衣料品市場は、防寒着、セーター、レインジャケットなど、この気候に合わせた品揃えです。どちらもグルメの目的地ではありませんが、気候がここでの日常生活をどのように形作っているかを反映しています。グエンティミンカイ通りにある主要な中央市場、Da Lat市場（Cho Da Lat）では、乾燥アーティチョークティー（tra atiso、1袋約60,000 VND）、イチゴジャム、アボカドなどが手に入ります。市場の1階は農産物、上層階は衣料品とお土産のフロアになっています。

画像提供：Diane Selwyn (talk) / Wikimedia Commons (CC BY-SA)

暑さとは無縁の歴史

フランスの撤退後、Da Latは南ベトナムの民間人や軍人の夏の避暑地となりました。1954年には、旧フランス軍士官学校の建物を引き継ぐ形で、ベトナム国家陸軍士官学校がここに設立されました。この街は大きな紛争の被害を比較的免れましたが、これは戦時中のベトナムにおいては稀なことでした。

南北統一後、Da LatはHoi AnやDa Nangと並ぶロマンチックな観光地として生まれ変わりました。また、Da Lat大学、イェルサン大学、教員養成大学などを擁する科学研究の拠点としても発展しました。この街は観光客向けの罠というよりも、人々が実際に生活し、働いている場所としての雰囲気が漂っています。

画像提供：Diane Selwyn (talk) / Wikimedia Commons (CC BY-SA)

高原のコーヒー文化

ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国であり、そのロブスタ種の大部分は中部高原、特にラムドン省で栽培されています。Da Latは単にコーヒーを提供する場所というだけでなく、コーヒーを栽培する農園に囲まれています。街からどの方向へも15〜20kmほど車を走らせれば、農園地帯にたどり着きます。

街中のカフェシーンもこれを反映しています。シングルオリジンのアラビカ種を扱うサードウェーブのロースターがある一方で、年配の女性が「phin（金属製のドリップフィルター）」を使って練乳入りのグラスにコーヒーを淹れる伝統的な「ca phe」の屋台もあります。どちらも非常に安価で、道端の店の「phin」コーヒーは15,000〜25,000 VND、La Viet Coffee（1 Hoang Dieu）のような新しいロースターのスペシャルティ・プアオーバーは45,000〜65,000 VNDです。La Vietは自社農園と焙煎所を運営しており、見学ツアーも提供しています。

Hanoiで「[エッグコーヒー](/posts/egg-coffee-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-ca-phe-trung)」を飲んだことがあるなら、ここでも似たようなものを見つけることができますが、それは地元の伝統ではなく、観光とともに南下してきたものです。地元ならではのものといえば、Da Latの業者が積極的に販売しているイタチコーヒー（ca phe chon）です。しかし、これには懐疑的になるべきです。イタチコーヒーとして販売されているもののほとんどは人工的に処理されたものであり、実際にジャコウネコが消化したものではありません。また、檻に入れられたジャコウネコをめぐる倫理的な懸念も事実です。市場で500,000 VNDで売られている「本物」のイタチコーヒーの袋は、ほぼ間違いなく謳い文句通りのものではありません。そのお金は、地元で焙煎された良質なアラビカ種のコーヒー豆に使うことをお勧めします。

本当に違った体験をしたいなら、「ca phe muoi（塩コーヒー）」を試してみてください。Hue発祥ですが、Da Latのカフェでも人気を集めています。塩がロブスタ種の苦味を和らげ、思いがけない風味を加えてくれます。ホアビン広場周辺のほとんどのカフェで、25,000〜35,000 VNDで提供されています。

アクセスと交通手段

Da Lat駅は、風光明媚で曲がりくねったルートであるDa Lat–タップチャム（Thap Cham）鉄道路線で街を結んでいます。現在、この鉄道はDa Lat駅からチャイマット（Trai Mat）村までの短い観光区間（約7km）を1日複数回運行しています。チケットは往復約150,000 VNDで、乗車時間は片道約30分です。景色やアールデコ調の駅舎そのものを楽しむために、一度は乗ってみる価値があります。Ho Chi Minh Cityからは毎日直通バスが運行しています（Thanh BuoiやPhuong Trangなどの運行会社で約6時間、200,000〜280,000 VND）。新しいザウザー（Dau Giay）–Da Lat高速道路により、移動時間は大幅に短縮されました。リエンクオン空港（DLI）は市内中心部から南へ30kmの場所にあり、Hanoi、Da Nang、Saigonからの国内線が就航しています。Saigonからの飛行時間は約50分で、VietJetやBambooで早期予約すれば運賃は約800,000 VNDからとなります。

Da Latに着いたら、バイクをレンタルするかタクシーを利用しましょう。曲がりくねった山道も魅力の一つです。バイクレンタルは、オートマチックのスクーターで1日100,000〜150,000 VNDです。山のヘアピンカーブに自信がない場合は、タクシーを拾うかGrabアプリを利用してください。街を横断しても50,000 VNDを超えることは滅多にありません。

おすすめの過ごし方

旧市街を散策しましょう。朝霧を見にスアンフーン湖を訪れるのもおすすめです。松林をハイキングしたり、フラワーガーデンや市場を巡ったりするのも良いでしょう。日の出とともに「banh trang nuong」を味わってみてください。カフェに座って温かいコーヒーを飲みながら、一日を通して実際に気温が変化していくのを感じるのも一興です。冬（12月〜2月）になると街はさらに冷え込み、花々が見頃を迎えます。夏（5月〜10月）は激しい雨が頻繁に降りますが、霧はより深くなります。

中心部から少し足を延ばすと、北へ約12kmの場所にあるランビアン山で、標高2,167メートルまでの半日ハイキングが楽しめ、高原全体を見渡すことができます。山頂までのジープ乗車は1人約300,000 VNDですが、約2時間かけてトレイルをハイキングすることも可能です。ダタンラの滝（国道20号線を南へ約10km）は、滝まで下るローラーコースターがある人気の立ち寄りスポットで、入場料は70,000 VNDです。愛の谷（Thung Lung Tinh Yeu、北へ5km）は、スワンボートやハート型の生け垣など少しキッチュな雰囲気ですが、ベトナムの国内観光文化や、地元のカップルがDa Latをロマンチックな背景としてどのように楽しんでいるかを垣間見ることができます。入場料は100,000 VNDです。

Da Latはビーチタウンでも、混沌とした大都市でもありません。ペースを落とし、地元の農産物を食べ、涼しい空気を吸い込み、なぜフランス人がここにリゾート全体を建設する価値があると考えたのかを理解するための場所なのです。

外国人が驚くこと

予想外の寒さ。 熱帯の暑さを想定してベトナム旅行の荷造りをすると、Da Latで痛い目を見ることになります。12月と1月の夜間気温は8〜10°Cまで下がることもあり、ゲストハウスには必ずしも暖房があるとは限りません。フリースを持参するか、Da Lat市場で150,000〜200,000 VNDの安いジャケットを購入しましょう。

雨の降り方が違う。 Da Latの雨季（5月〜10月）は、メコンデルタのような一日中続く土砂降りにはなりません。代わりに、午後に1〜2時間続く激しい嵐が来て、その後は晴れ渡ります。朝は通常、雨は降りません。この時期は、午前中にアウトドア・アクティビティを計画しましょう。

国内観光客の多さ。 Da Latはベトナム国内で最も人気のある旅行先のひとつです。週末や祝日（特にTetや9月2日の建国記念日）には、街はベトナム人観光客で溢れかえります。ホテルの価格は50〜100%跳ね上がり、グエンティミンカイ通りの交通は渋滞し、ナイトマーケットは肩がぶつかり合うほどの混雑となります。可能であれば、週の半ばに訪れることをお勧めします。

低地のベトナムよりも物価が高い。 Saigonでは「Pho」1杯が40,000〜50,000 VNDですが、Da Latでは55,000〜70,000 VNDになることがよくあります。宿泊施設の料金は、ニンビンやHueの同等のホテルよりも15〜30%高くなります。農産物は安いですが、レストランやホテルは、この気候に対してお金を払うことを厭わない国内観光客向けの価格設定になっています。

屋台の営業時間が違う。 朝が涼しいため、屋台のリズムも変わります。「Banh Mi」の屋台は遅い時間に現れます。人々が温かいものを求めるため、「Bun rieu」や麺類の屋台は朝食時に繁盛します。焼きトウモロコシ、「banh trang nuong」、焼き芋などの夜の軽食文化は、低地の都市よりもここで盛んです。涼しい空気のおかげで、炭火焼きの周りに立っているのが苦痛ではなく、心地よく感じられるからです。

クイックリファレンス

• 標高: 1,500 m
• 平均気温: 年間を通じて14〜23°C。最も寒いのは12月〜2月（夜間の最低気温8〜10°C）
• ベストシーズン: 11月〜3月（乾燥して涼しく、花が咲き誇る）
• 雨季: 5月〜10月（午後に嵐が来るが、朝は通常晴れ）
• Saigonから: 約300 km。バスで6時間（200,000〜280,000 VND）、飛行機で50分
• Da Nangから: 約660 km。DLI空港経由の国内線、または陸路で12時間以上
• 空港: リエンクオン空港（DLI）、市内中心部から南へ30 km
• バイクレンタル: 1日100,000〜150,000 VND
• 手頃な食事: 40,000〜70,000 VND
• 中級ホテル: 1泊400,000〜800,000 VND
• 通貨: ベトナムドン（VND）。中心部にはATMが広く普及
• 役立つフレーズ: "Cho toi mot phin ca phe sua" — ミルク入りドリップコーヒーを1つください

最後に

Da Latの評判は、壮大な光景ではなく、その対照性によって築かれています。Saigonの暑さ、Hanoiの喧騒、あるいはDa Nangの海岸沿いの湿気を経験した後にここに到着すると、まるでこの国がそっと別の気候を手渡してくれたかのように感じられます。食は標高によって形作られ、生活のペースは気温によって形作られています。そして、この街全体が存在しているのは、1世紀前に誰かがこの高原に街を築く価値があると決断したからです。彼らのその決断は正しかったのです。