SaigonからHanoiへ：5日間のコーヒー＆カクテル巡りの旅

ベトナムのドリンクシーンは、東南アジアの中でもひそかに最も興味深いものの一つとなっています。それは単にコーヒーが純粋に美味しいからというだけでなく、地元の若手バーテンダーやロースターたちが、この国でしか手に入らない素材を使い、世界がまだ注目していないような新しい試みを行っているからです。この旅程は南から北へ、5日間で主要2都市と、その間のいくつかの立ち寄りスポットを巡ります。

1日目 — Saigon：基本を知る

Saigonに到着したら、まずはコーヒーを飲むまで他のことは後回しにしましょう。この街のサードウェーブコーヒーシーンは、1区、3区、Binh Thanh区に集中しています。まずはNguyen Thi Minh Khai通りにあるスペシャリティコーヒーのロースターへ。ここで飲むフラットホワイトは65,000〜80,000 VNDほど。どんなレベルの店か、価格が物語っています。

午後は定番の「ca phe sua da」を楽しみましょう。練乳入りのアイスコーヒーです。おしゃれなカフェではなく、プラスチックの椅子が並ぶような地元の店で飲むのがポイントです。その対比こそが醍醐味なのです。1区のBui Vien通りとDe Tham通りの間の裏通りには、まだこうした店が残っています。氷の入ったグラスの上に金属製のフィルター（「phin」）が置かれている店を探してみてください。

夜はカクテルタイムです。Saigonのクラフトバーシーンは夜遅くまで賑わい、独創性に溢れています。Bui Vien通りからPham Ngu Lao通りにかけてのエリアにあるバーの多くは、カラマンシー、パンダンリーフ、金柑、ベトナム産ウイスキーといった地元の素材を、単なる話題作りではなく、理にかなった方法でカクテルに取り入れています。本格的なバーであれば、カクテル1杯120,000〜180,000 VNDほどが目安です。1区のルーフトップバーも悪くありませんが、観光客向けの価格設定です。より優れたカクテル体験は、ストリートレベルのバーで味わえます。

2日目 — Da Nang：移動と立ち寄り

SaigonからDa Nangへのフライトは約75分です。Da Nang自体はコーヒーの目的地ではありませんが、南へ30km離れたHoi Anへ向かう前に、フライトが正午前に到着するなら、Han川沿いにあるいくつかの独立系カフェに立ち寄る価値があります。

Da Nangで飲む「ベトナムコーヒー」は、濃く深煎りされたロブスタ種を小さな陶器のカップで熱く提供するスタイルが一般的です。中部高原地帯（Central Highlands）を通るロブスタベルトが、国内の生産量の大部分を支えています。Da Nangのカフェでは、気取らずストレートに提供されることが多く、その素朴さが魅力です。

午後の早い時間には、Hoi An（ホイアン）へ向かう車を手配しましょう。海岸沿いの道を走る約40分のドライブです。

写真：jakub (Pexels)

3日目 — Hoi AnとHue：ゆっくりとしたコーヒー、力強いお酒

Hoi Anの旧市街は観光客で溢れていますが、カフェ文化は驚くほど健在です。Tran Phu通りやNguyen Thai Hoc通りの路地裏にはいくつかのロースターが店を構えており、人通りの多さを考えると予想以上に高いクオリティを誇ります。また、Hoi AnはHanoi以外で「ca phe trung」を試すのに適した場所の一つでもあり、独自の工夫を加えた店がいくつかあります。

午前中はHoi Anで過ごし、車かバスで北のHueへ向かいましょう。Hai Van Passを経由する約120km、2時間から2時間半の道のりです。このドライブだけでも移動する価値があります。

Hue（フエ）のドリンクシーンは過小評価されています。街には香江（Song Huong）近くにいくつかのバーを中心とした静かなカクテルシーンがあり、ここ数年でクラフトビールスポットもオープンしました。さらに興味深いのはHue独自のコーヒー文化です。この街には、サードウェーブの流行よりもずっと前から続く、カフェでゆっくりと時間を過ごす伝統があります。王宮（Citadel）北側の住宅街にあるガーデンカフェ（「quan ca phe vuon」）を見つけて、予定よりも1時間長く滞在してみてください。

Hueでの夕食は欠かせません。街の名物であるスパイシーな牛肉麺「bun bo hue」は、1杯40,000〜60,000 VNDほど。この街で食べる味は、国内の他のどこで食べるものとも明らかに違います。

4日目 — HueからHanoiへ：夜行列車

HueからHanoi（ハノイ）へ向かうSE列車の寝台車を予約しましょう。夜行移動で約14時間の旅です。クラスや季節によりますが、500,000〜700,000 VNDほどで、非常に快適な移動手段です。食堂車は機能的ですが特筆すべき点はないので、軽食を持参することをおすすめします。

乗車前に、午後の時間を使ってHueでもう一軒カフェを訪れてみましょう。ここ数年、Hung Vuong通り付近にいくつかのスペシャリティコーヒー店がオープンしています。地元の人に聞いてみてください。このシーンはどんなガイドブックよりも速く変化しています。

写真：Tuấn Kiệt Jr. (Pexels)

5日目 — Hanoi：北部のコーヒーへの執着

Hanoiのコーヒーに対するこだわりは、どこか個人的な情熱を感じさせます。旧市街（Old Quarter）とHoan Kiem湖周辺のカフェ密度は驚異的で、ブロックごとに5〜6軒の店が並ぶことも珍しくありません。古くから続く家族経営の店から、洗練されたスペシャリティコーヒーショップまで、その幅は非常に広いです。

最初の目的地は、1940年代にHang Gai通りのCafe Giangで発明された「エッグコーヒー（ca phe trung）」です。今でも25,000〜30,000 VNDほどで楽しめます。泡立てた卵黄と練乳のクリームをロブスタコーヒーの上にのせたもので、ホットでもアイスでも楽しめます。不思議に聞こえるかもしれませんが、デザートのようでありながら、しっかりと目が覚める一杯です。狭い階段を上がった先にあるCafe Giangのオリジナル店舗で、初めての体験をぜひ味わってください。

午前中は旧市街のカフェ巡りを楽しみましょう。Hang Gai通りのシルクショップの裏にある「Ca Phe Pho Co」からは、街でも屈指の美しい湖の景色が望めます。その後、フランス人街（French Quarter）へ足を伸ばし、Trieu Viet Vuong通りやTo Ngoc Van通り周辺にオープンしたHanoi最高のスペシャリティロースターを訪れてみてください。

夜はまず、街角で1杯7,000〜10,000 VNDほどで飲める、気取らないドラフトビール「bia hoi」から始め、その後にカクテルを楽しみましょう。Hanoiのクラフトカクテルバーは急速に成熟しています。Truc Bach湖周辺やTay Hoエリアに集まるバーでは、地元の蒸留酒や「蓮茶（lotus tea）」のインフュージョン、季節のフルーツを使ったカクテルが楽しめます。もし日程に余裕があれば、もう1泊してゆっくり堪能する価値があります。

実用的なメモ

ストリートコーヒーと夜のバーを1〜2軒組み合わせる場合、1日あたり300,000〜500,000 VNDの予算を見ておくと良いでしょう。HanoiやSaigonではバーの会計がすぐに嵩むため、少し多めに見積もってください。SaigonからDa Nangへのフライトは2〜3週間前に予約するのが最も安く、HueからHanoiへの列車は週末には売り切れることがあるため、日程が決まり次第オンラインで予約しましょう。現地で使えるデータ通信用SIMカードさえあれば、旅の準備は万端です。