Đà Nẵng luôn dành tặng những phần thưởng xứng đáng cho những ai dậy sớm và vi vu trên chiếc xe máy. Hầu hết những món ăn ngon nhất thành phố đều được phục vụ bởi các gia đình đã làm nghề hàng chục năm và thường hết hàng trước 10 giờ sáng.
Hành trình này bao gồm những món ăn làm nên tên tuổi ẩm thực Đà Nẵng — "mì Quảng", "bánh tráng cuốn thịt heo", và "bún chả cá" — cùng một vài điểm dừng chân thú vị. Hãy dành khoảng nửa ngày, ngân sách từ 80.000–150.000 VND cho việc ăn uống và đổ đầy bình xăng.
Khởi đầu: Mì Quảng trước giờ cao điểm (7:00 sáng)
Mì Quảng là món ăn gây nhiều tranh luận nhất tại Đà Nẵng. Sợi mì dày, có màu vàng của nghệ, được phục vụ với rất ít nước dùng — chỉ một chút nước dùng đậm đà chan lên thịt heo, tôm, trứng cút, cùng một đĩa rau sống, đậu phộng và bánh tráng mè nướng giòn tan mà bạn sẽ tự tay bẻ nhỏ vào tô.
Hãy ghé Quán Mì Quảng 1A trên đường Hải Phòng — quán đã tồn tại từ những năm 1970 và luôn chật kín khách trước 8 giờ sáng. Một tô có giá từ 35.000–45.000 VND. Đừng quên gọi thêm bánh tráng và ăn kèm với rau răm tươi từ đĩa rau sống nhé.
Từ đây, bạn có thể di chuyển đến bất cứ đâu ở trung tâm Đà Nẵng trong vòng chưa đầy 10 phút bằng xe máy, đó chính là lợi thế khi bạn chọn phương tiện này.
Điểm dừng thứ hai: Bún chả cá bên bờ sông Hàn (8:15 sáng)
Chạy xe một đoạn ngắn về phía đông hướng ra sông Hàn, bạn sẽ tiến vào "lãnh địa" của bún chả cá. Đây là món ăn đặc trưng của Đà Nẵng — bún ăn cùng chả cá được làm từ cá thu hoặc cá bông lau giã tay, phục vụ trong nước dùng trong veo, vị ngọt thanh, ăn kèm với bún gạo và một chút cà chua tươi.
Dọc theo đường Trần Quý Cáp có nhiều quán mở cửa từ rất sớm. Hãy tìm những quán có ghế nhựa, khay chả cá xếp chồng lên nhau ở cửa sổ và mùi dầu chiên thơm lừng. Một tô có giá từ 30.000–40.000 VND. Kết cấu của miếng chả cá — hơi dai nhẹ, không bị bở — chính là điểm khác biệt giữa quán ngon và những quán làm sẵn từ lâu.
Khi đang ở gần bờ sông, hãy dành một phút để ngắm nhìn cầu sông Hàn và cầu Rồng trong ánh nắng buổi sáng. Sau đó tiếp tục lên đường — bạn vẫn còn nhiều món phải thử lắm đấy.
Điểm dừng thứ ba: Bánh tráng cuốn thịt heo (10:00 sáng)
"Bánh tráng cuốn thịt heo" — thịt heo luộc và rau củ cuốn trong bánh tráng nhúng nước — là món ăn mà du khách thường đánh giá thấp nhưng người địa phương lại ăn hàng ngày. Bạn sẽ nhận được một đĩa thịt ba chỉ luộc thái mỏng, chuối xanh, khế, rau thơm, hẹ và những xấp bánh tráng mềm. Bạn tự tay cuốn, chấm cùng mắm nêm (mam nem) pha với dứa và ớt.
Món này có ở khắp Đà Nẵng, nhưng những phiên bản ngon nhất thường tập trung quanh khu vực Bà Nà – Suối Mơ ở ngoại ô, hoặc gần hơn là dọc đường Hoàng Diệu ở quận Hải Châu. Hãy yêu cầu để mắm nêm riêng nếu bạn muốn kiểm soát độ nồng — mắm nêm khá đậm đà nếu bạn chưa quen.
Giá thường rơi vào khoảng 60.000–80.000 VND mỗi người cho một phần đầy đủ.
Ảnh: Valeria Drozdova trên Pexels
Điểm dừng chân: Cà phê sữa đá và nghỉ ngơi (10:45 sáng)
Cái nóng giữa buổi sáng là lý do hoàn hảo để bạn dừng chân. Đà Nẵng có văn hóa cà phê rất riêng, nằm đâu đó giữa sự chậm rãi của cà phê phin Hà Nội (하노이 / 河内 / ハノイ) và nhịp sống nhanh của Sài Gòn. Hãy ghé vào bất kỳ quán cà phê nhỏ nào có ghế nhựa và quạt trần, gọi một ly cà phê sữa đá. Tại hầu hết các quán địa phương, giá chỉ từ 15.000–20.000 VND.
Nếu bạn đang ở gần khu vực chợ Hàn, các con phố quanh Hùng Vương có rất nhiều lựa chọn tốt. Hãy ngồi xuống, tận hưởng không khí mát mẻ và ngắm nhìn thành phố chuyển động.
Bữa trưa: Mì Quảng lần hai hoặc Bánh xèo (11:30 sáng)
Nếu tô mì Quảng đầu tiên vẫn chưa đủ làm bạn thỏa mãn (điều này rất hay xảy ra), thì đây là lúc để thử một tô khác ở một quán khác — hương vị giữa các quán ở Đà Nẵng rất khác biệt và rất đáng để so sánh.
Hoặc, hãy tìm một quán "bánh xèo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" để thưởng thức độ giòn tan vào cuối buổi sáng. Bánh xèo Đà Nẵng nhỏ và giòn hơn kiểu miền Nam, được chiên trong chảo gang riêng lẻ và nhân gồm tôm, thịt heo, giá đỗ. Cuốn bánh trong lá cải cay cùng rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt. Một chiếc bánh xèo Đà Nẵng thường có giá từ 15.000–25.000 VND.
Quán Bánh xèo Bà Dưỡng trên đường Hoàng Diệu là nơi nổi tiếng nhất và vẫn rất đáng để ghé thăm bất chấp danh tiếng của nó — lượng khách ra vào liên tục và chất lượng bột bánh luôn rất ổn định.
Ảnh: FOX ^.ᆽ.^= ∫ trên Pexels
Lộ trình gợi ý
Lộ trình cơ bản: Hải Phòng (mì Quảng) → Bờ sông Hàn (bún chả cá) → Hoàng Diệu hoặc ngoại ô (bánh tráng cuốn thịt heo) → nghỉ cà phê → Bà Dưỡng hoặc ăn thêm món khác. Tổng quãng đường di chuyển chưa đầy 15km. Với xe máy và không quá đông đúc, hành trình này rất dễ thực hiện.
Nếu bạn không có xe máy, các điểm cho thuê tập trung gần bờ sông Bạch Đằng và khu vực bãi biển Phạm Văn Đồng — giá khoảng 100.000–150.000 VND mỗi ngày cho xe số cơ bản. Về mặt pháp lý, bạn cần bằng lái xe quốc tế; tuy nhiên trên thực tế, hầu hết người lái xe ở đây không có, dù đó là lựa chọn rủi ro cá nhân của mỗi người.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các quán này chỉ nhận tiền mặt. Hãy chuẩn bị sẵn tiền lẻ — các tờ 10.000 và 20.000 VND rất hữu ích cho việc ăn uống vỉa hè. Thời điểm ăn ngon nhất là từ 7–11 giờ sáng; sau buổi trưa, nhiều quán sẽ đóng cửa hoặc đã hết hàng. Ẩm thực Đà Nẵng rất tập trung, vì vậy nửa ngày là quá đủ để bạn thưởng thức những món ngon nhất mà không cần vội vã.
