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在越南销售的大多数“猫屎咖啡”与野生麝香猫几乎毫无关系，更多是与笼养动物和营销噱头有关。以下是该行业的真实情况。
最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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越南是世界上最大的咖啡生产国之一，“ca phe chon”——即麝香猫咖啡，通常以“猫屎咖啡”的名义销售——处于纪念品货架上昂贵且具有视觉吸引力的位置。根据购买地点的不同，一小罐的价格从300,000到2,000,000 VND不等。其宣传语非常浪漫：野生麝香猫在夜间漫步于咖啡种植园，只吃最成熟的咖啡果，而从它们的粪便中提取的咖啡豆口感更顺滑、苦味更少。然而，大多数销售这种咖啡的商店不会告诉你的是，真相远没有那么浪漫。
这个术语涵盖了广泛的产品，而这种差异至关重要。一端是真正的野生麝香猫咖啡——从森林或半野生种植园中自由活动的亚洲棕榈麝香猫的粪便中收集的咖啡豆。这种产品确实存在，但非常稀有，且生产成本极高。而在从 Hanoi 到 Saigon 的旅游市场上，更常见的是另一种咖啡：麝香猫被关在农场的狭小铁笼里，被强制喂食单一的咖啡果，没有其他食物来源，生活在动物福利组织一再记录的压抑和拥挤的环境中。
世界动物保护协会（World Animal Protection）在2013年的一项调查发现，绝大多数猫屎咖啡——不仅是在越南，而且在整个东南亚——都来自笼养动物。自那时以来的几年里，这种情况并没有实质性改变。你在 Da Lat 的咖啡农场或 Hoi An 附近的纪念品店里看到的那些被展示在小围栏里的麝香猫，并不是为了营造氛围，它们就是“生产工具”。
许多包装上都印有“野生”（wild）字样，但这大多未经核实。越南目前没有任何第三方认证系统能有效审计标有“野生麝香猫”的咖啡豆是否真的来自自由活动的动物。Da Lat 的烘焙商可以从笼养农场采购咖啡豆，进行精美包装，并使用与真正从森林地面收集粪便的生产者相同的“野生”宣传语。买家仅凭标签、口感或价格无法分辨真伪——尽管价格异常便宜的 ca phe chon（每100克低于500,000 VND）几乎肯定不是它所声称的那样。
此外，还有第二层误导性做法：在普通罗布斯塔（Robusta）咖啡豆上添加合成或人造的麝香猫香味剂。一些作为 ca phe chon 出售的产品根本没有经过麝香猫处理，只是在烘焙后添加了调味剂。这并不违法，但很少被披露。
图片来源：Pexels 上的 HONG SON
少数生产者确实以不同的方式运作。道德的野生麝香猫咖啡涉及从没有围栏的土地上收集粪便，麝香猫在那里自由活动，无需捕捉或人工喂养。动物选择自己想吃的东西，在它们想吃的时候吃。收集咖啡豆需要大量劳动力，且产量不可预测——一个真正的野生生产者在特定区域一个季节可能只能收集几公斤。这就是为什么诚实的野生 ca phe chon 价格昂贵的原因，也是为什么在路边摊花150,000 VND买一罐200克的产品时，你应该明白其中的猫腻。
如果你想寻找可靠的生产者，请寻找那些对土地情况透明、能提供可验证来源（有些人会带你去收集区域），并且不在现场将活体麝香猫作为展示品的商家。一个以野生收集为傲的生产者不需要笼养动物作为道具。Da Lat 高地和 Buon Ma Thuot 附近的中央高地（Central Highlands）有少数几家符合这一描述的小型经营者，尽管他们主要面向专业买家而非旅游商店销售。
有些人确实喜欢 ca phe chon，并认为其风味特征——酸度较低、略带泥土气息、苦味较少——值得支付溢价。这是一种合理的个人偏好，但这并不能解决来源问题。Vietnamese coffee 本身就非常值得探索：用优质罗布斯塔咖啡豆制作的“ca phe sua da”（加炼乳的冰咖啡），或者通过 phin 滴漏壶缓慢萃取的“vietnamese coffee”，无需道德上的模糊性，也能提供真正独特的风味体验。Hanoi 的“egg coffee”之所以拥有忠实的追随者，是有充分理由的。
如果你喜欢低酸度、经过加工的咖啡口感，还有天然加工的越南单一产地咖啡——特别是来自 Da Lat 周围的阿拉比卡（Arabica）种植区——通过合法的发酵方法和透明的供应链，也能达到相当的顺滑度。
图片来源：Pexels 上的 Nimit N
简短的回答是：不要从旅游市场的货架、纪念品街或任何展示活体麝香猫的商贩那里购买。在这些环境下，产品几乎肯定来自笼养农场，甚至可能根本没有经过真正的麝香猫处理。
如果你对 ca phe chon 特别好奇，请在旅行前花时间研究专业咖啡进口商或 Da Lat 的生产者，直接询问咖啡豆是如何收集的以及在哪里收集的，并准备好支付反映真正低产量野生生产的价格。如果商贩无法回答关于来源的基本问题，这就是你的答案。
对于大多数游客来说，更诚实、更有趣的做法是深入了解越南合法的咖啡文化——它非常丰富，而且不需要以动物的痛苦为代价。
在越南购买少量 ca phe chon 并带出境供个人使用是合法的，所以海关不是问题——道德才是。如果你确实购买了，请保留收据和包装，以便回国时进行海关申报。大多数越南本地人喝的是罗布斯塔混合咖啡，而不是猫屎咖啡，后者主要仍是一种面向游客的产品。