Da Nang फाइन डाइनिंग: वियतनामी भोजन पर कहाँ खर्च करें

Da Nang भौगोलिक और पाक कला दोनों ही दृष्टि से एक उपयोगी स्थान पर स्थित है: यह Hue और Hoi An के इतना करीब है कि वियतनाम की दो सबसे समृद्ध खाद्य परंपराओं का लाभ उठाता है, और यहाँ का तट समुद्री भोजन को ताजा रखता है। शहर का फाइन डाइनिंग दृश्य Hanoi या Saigon की तुलना में अभी भी नया है, लेकिन कुछ चुनिंदा रेस्तरां स्थानीय सामग्री और मध्य वियतनामी तकनीकों के साथ बेहतरीन काम कर रहे हैं।

यहाँ "फाइन डाइनिंग" का क्या अर्थ है

नीचे सूचीबद्ध स्थानों पर पेय के साथ पूर्ण भोजन के लिए प्रति व्यक्ति 300,000–900,000 VND खर्च करने की उम्मीद रखें — टेस्टिंग मेनू के लिए कभी-कभी इससे अधिक। Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) के मानकों के अनुसार यह वास्तव में अपस्केल है, टोक्यो के मानकों के अनुसार नहीं। हाल के वर्षों में सेवा में उल्लेखनीय सुधार हुआ है; इनमें से कुछ स्थानों पर अब ठीक से बुकिंग ली जाती है और उनके पास वाइन लिस्ट भी है जिसे देखना सार्थक है। फ्लिप-फ्लॉप पहनकर न जाएं।

वे रेस्तरां जहाँ खर्च करना सार्थक है

Madame Lan

Bach Dang पर स्थित Madame Lan इतना पुराना है कि यह एक संस्थान जैसा लगता है, लेकिन इसकी रसोई ने अपनी गुणवत्ता कम नहीं की है। मेनू को पढ़ना मध्य वियतनामी खाना पकाने की यात्रा जैसा है: झींगा और पोर्क से भरा कुरकुरा "banh xeo", समृद्ध शोरबे में हल्दी-रंगे नूडल्स वाला "mi quang", और शहर के दक्षिण में मछली पकड़ने वाले गांवों की शैली में तैयार की गई पूरी मछली। कमरा बड़ा है और सप्ताहांत पर शोर हो जाता है — यदि संभव हो तो नदी के सामने वाली खिड़कियों के पास टेबल बुक करें। बीयर के साथ प्रति व्यक्ति लगभग 350,000–500,000 VND का बजट रखें।

Luna Pub & Restaurant

ज्यादातर ट्रैवल साइटों द्वारा इसे गलत तरीके से बार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, Tran Phu पर स्थित Luna एक उचित रसोई चलाता है जो "cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ)" — स्थानीय कुएं के पानी से बना Hoi An नूडल डिश — लेता है और इसे बेहतर पोर्क और भुने हुए स्प्रिंग अनियन के साथ फिर से प्रस्तुत करता है। शेफ Hoi An में पले-बढ़े हैं और उस समझ को बिना किसी पर्यटक-शहर के मार्कअप के लाते हैं। परोसने की मात्रा उदार है। ताजी जड़ी-बूटियों और राइस पेपर के साथ परोसे जाने वाले ग्रिल्ड पोर्क स्क्यूअर्स शहर में उस डिश के बेहतर संस्करणों में से हैं। सोमवार से गुरुवार तक आमतौर पर आरक्षण की आवश्यकता नहीं होती है।

Waterfront Restaurant

Han River तटबंध पर, Waterfront उस अपस्केल सीफूड की जरूरत को पूरा करता है जिसे ज्यादातर पर्यटक Da Nang में पैसा खर्च करते समय ढूंढते हैं। मेनू का वियतनामी हिस्सा पश्चिमी हिस्से से बेहतर है — लेमनग्रास और मिर्च के साथ उबले हुए क्लैम, अदरक और स्कैलियन तेल के साथ उबले हुए सी बास, और उस सप्ताह रसोई जो भी स्थानीय केकड़े के साथ बना रही है, उसका ऑर्डर दें। सेवा पॉलिश है और वे भोजन को खराब किए बिना बड़े समूहों का प्रबंधन करते हैं। यदि आप ठीक से खा रहे हैं तो प्रति व्यक्ति 600,000–800,000 VND का खर्च मानकर चलें।

Citron at InterContinental Da Nang

यह एक हाई-एंड अपवाद है। Citron, Son Tra प्रायद्वीप पर InterContinental के अंदर स्थित है, जो शहर के केंद्र से लगभग 15 किमी दूर है, और उसी के अनुसार शुल्क लेता है — टेस्टिंग मेनू प्रति व्यक्ति लगभग 1,200,000 VND से शुरू होते हैं। आप जिस चीज के लिए भुगतान कर रहे हैं, वह वियतनामी सामग्री पर फ्रेंच विधि लागू करने वाली वास्तविक तकनीक वाली रसोई है: इमली इमल्शन के साथ हा लॉन्ग स्कैलप्स, किण्वित झींगा पेस्ट के साथ धीमी गति से पकाया हुआ Quang Nam पोर्क, स्थानीय उष्णकटिबंधीय फलों के आसपास निर्मित मिठाई का कोर्स। साफ शाम को दक्षिण चीन सागर का दृश्य सौदे का हिस्सा है। यदि आप कुछ जश्न मना रहे हैं तो एक बार जाना सार्थक है।

Nha Hang Nam Giao

दूसरों की तुलना में छोटा और कम ज्ञात, An Thuong के पास Nam Giao Hue कोर्ट व्यंजनों में माहिर है — Nguyen सम्राटों के लिए विकसित व्यंजन जो मात्रा के बजाय प्रस्तुति और स्वाद की जटिलता को प्राथमिकता देते हैं। केकड़े के अंडे (crab roe) के साथ "Banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)", साफ शोरबे में उबले हुए राइस डंपलिंग, और कमल के बीजों के साथ धीमी गति से पकाया हुआ पोर्क विश्वसनीय ऑर्डर हैं। कर्मचारी व्यंजनों को इतनी अंग्रेजी में समझा सकते हैं कि इसे समझना आसान हो जाए। यदि आप पहले ही Hue में पर्यटक सर्किट कर चुके हैं और उन स्वादों को अधिक व्यवस्थित सेटिंग में फिर से देखना चाहते हैं, तो यह सही जगह है। मुख्य व्यंजन 180,000–280,000 VND के हैं।

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मध्य वियतनाम मेज पर क्या लाता है

Hue पाक परंपरा — परिष्कृत, संतुलित, ताजी जड़ी-बूटियों और किण्वित मसालों से भरपूर — Da Nang के अधिकांश गंभीर भोजन में चलती है। आपको "bun bo hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)" भी मिलेगा, जो Hue का मसालेदार बीफ नूडल सूप है, जिसे यहाँ इसके मूल स्थान के बाहर के अधिकांश शहरों की तुलना में बेहतर बनाया जाता है। तटरेखा का मतलब है कि रीफ मछली, केकड़ा, समुद्री अर्चिन और मैंटिस झींगा जमे हुए आयात के बजाय बेहतर मेनू पर दिखाई देते हैं।

मध्य वियतनाम (베트남 / 越南 / ベトナム) की खाद्य संस्कृति पुरानी शाही राजधानी की कला और समारोहों के साथ भी जुड़ती है। यदि आप अपनी थाली में स्वादों के लिए अधिक संदर्भ चाहते हैं, तो Hue में Tomb of Tu Duc और Nguyen शाही रसोई 30 किमी की ड्राइव पर हैं और एक दोपहर बिताने लायक हैं।

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आरक्षण युक्तियाँ

जून से अगस्त तक सप्ताहांत भरे रहते हैं — Da Nang एक घरेलू समुद्र तट गंतव्य है और होटल के मेहमान अच्छे रेस्तरां को जल्दी भर देते हैं। यदि आप जून और अगस्त के बीच, या Tet (뗏 (베트남 설날) / 越南春节 / テト (ベトナム旧正月)) के दौरान यात्रा कर रहे हैं, तो इनमें से किसी भी स्थान के लिए पहले से कॉल करें। कुछ अब अपने फेसबुक पेजों के माध्यम से बुकिंग स्वीकार करते हैं। पीक सीजन के बाहर, गुरुवार या सप्ताह में पहले वॉक-इन आमतौर पर ठीक रहते हैं।

विशेष रूप से Citron के लिए, कम से कम तीन दिन पहले बुक करें और एक दिन पहले पुष्टि करें — Son Tra की ड्राइव के बाद अचानक बंद होने का पता चलना कष्टदायक होता है।

व्यावहारिक नोट्स

इनमें से अधिकांश रेस्तरां Bach Dang, Tran Phu और An Thuong पड़ोस के साथ स्थित हैं — 2 किमी का विस्तार जो पैदल चलने योग्य है यदि आप समुद्र तट के पास रह रहे हैं। रात के खाने के बाद वापस आने के लिए Grab-आधारित परिवहन सस्ता और विश्वसनीय है। Waterfront और Citron में क्रेडिट कार्ड स्वीकार किए जाते हैं; बाकी हर जगह नकद सुरक्षित है।