Hue और Hoi An के बीच की लगभग 120 किमी की दूरी उन रास्तों में से एक है जिसे लोग अपनी यात्रा खत्म होने के काफी समय बाद भी याद रखते हैं। तटीय सड़क Hai Van Pass के ऊपर से गुजरती है, Lang Co में नीचे उतरती है, Da Nang से होकर गुजरती है और अंत में आपको Hoi An की लालटेन से जगमगाती गलियों में ले जाती है। इसे मोटरबाइक पर करें, जल्दी निकलें और हर पड़ाव को एक भोजन के अवसर की तरह लें।
सुबह — Hue: सड़क पर निकलने से पहले ईंधन
Hue से भूखे पेट न निकलें। इस शहर में वियतनाम की सबसे विशिष्ट नाश्ता संस्कृति है, और समय बचाने के लिए इसे छोड़ना एक ऐसी गलती है जिसका पछतावा आपको 30वें किलोमीटर तक पहुँचते-पहुँचते हो जाएगा।
Nguyen Binh Khiem सड़क पर Ba Do जाएं और एक कटोरा "bun bo Hue" का आनंद लें — यह शहर का सिग्नेचर थिक-नूडल बीफ सूप है, जो लेमनग्रास और श्रिम्प पेस्ट के तीखे स्वाद से भरपूर होता है। इसकी कीमत लगभग 40,000–55,000 VND है और रसोई सुबह 6 बजे खुल जाती है। यह वह सूप नहीं है जो आपको Hanoi या Saigon में मिलेगा; असली संस्करण में मसालों की गहराई और एक विशिष्ट स्वाद है जो पूरी तरह से इसी शहर का है।
यदि आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं, तो Dong Ba बाजार क्षेत्र के आसपास स्थित छोटी दुकानों में से "banh canh cua" (केकड़े और मोटे चावल के नूडल्स वाला गाढ़ा सूप) ट्राई करें।
ज्यादा से ज्यादा सुबह 8 बजे तक निकल जाएं। दोपहर तक दर्रे पर धुंध और हवा बढ़ जाती है।
चढ़ाई — खुद Hai Van Pass
यह दर्रा लगभग 500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है और Hue की तरफ से बाइक चलाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं। शीर्ष पर रुकें। वहां एक पुराना फ्रांसीसी किला और वियतनामी सैन्य पिलबॉक्स है, साथ ही अस्थायी स्टालों पर गन्ने का रस और इंस्टेंट नूडल्स बेचने वाले विक्रेता भी हैं।
नूडल्स छोड़ें। सांस लेने के दौरान 15,000 VND में गन्ने का रस (nuoc mia) पीना ठीक है। असली भोजन तो नीचे है।
फोटो: Pexels पर FOX ^.ᆽ.^= ∫
Lang Co — सीफूड स्टॉप
Da Nang की ओर उतरते समय, आप Lang Co से गुजरेंगे — एक संकीर्ण प्रायद्वीप जो लैगून और समुद्र के बीच स्थित है। यहाँ रुकें। यह वह जगह है जहाँ आपको सीफूड खाना चाहिए।
Lang Co में लैगून के किनारे स्थित रेस्तरां — जिनमें से अधिकांश खुली हवा वाले हैं और प्लास्टिक की कुर्सियों व सामने टैंकों के साथ होते हैं — ग्रिल्ड क्लैम (ngheu nuong) और स्टीम्ड ब्लड कॉकल्स (so huyet) परोसते हैं, जिनकी कीमत लगभग न के बराबर होती है। स्प्रिंग अनियन ऑयल और भुनी हुई मूंगफली के साथ क्लैम की एक प्लेट लगभग 60,000–80,000 VND की होती है। यदि आप थोड़ा ज्यादा खर्च करना चाहें, तो आकार और मौसम के आधार पर स्टीम्ड केकड़ा 150,000–200,000 VND का मिलता है।
रेस्तरां चुनने में ज्यादा न सोचें। बस पट्टी पर चलें, टैंकों की ओर इशारा करें और बैठ जाएं। लैगून का नजारा मुफ्त है।
इस पड़ाव के लिए अपने शेड्यूल में 45 मिनट जोड़ें। यह इसके लायक है।
Da Nang — कॉफी और "Banh Mi"
यदि आप उचित गति से चल रहे हैं, तो आप देर सुबह तक Da Nang पहुंच जाएंगे। यह शहर आपके और बाइक, दोनों के लिए एक तार्किक ईंधन पड़ाव है।
Da Nang का "banh mi" दृश्य उम्मीद से कहीं अधिक शानदार है। Banh Mi Phuong की एक शाखा यहाँ भी है (मूल दुकान Hoi An में है), लेकिन स्थानीय लोग Bach Dang सड़क के पास छोटी दुकानों को प्राथमिकता देते हैं। सुबह 10 बजे के आसपास नाश्ते के लिए "banh mi op la" (तले हुए अंडे वाला संस्करण) बेचने वाली जगह तलाशें। कीमत लगभग 25,000–35,000 VND है।
कॉफी के लिए, Da Nang में An Thuong समुद्र तट के पास छोटे कैफे का एक घना समूह है। 25,000 VND में "ca phe sua da" (कंडेंस्ड मिल्क वाली आइस्ड कॉफी) और दक्षिण की ओर अंतिम सफर से पहले बाइक से पंद्रह मिनट का ब्रेक लेना एक समझदारी भरा प्लान है।
फोटो: Pexels पर Thien Le Duy
दोपहर — Hoi An: असली भोजन की शुरुआत
आप दोपहर की शुरुआत तक Hoi An पहुंच जाएंगे, जो कि बिल्कुल सही समय है। देर दोपहर की पर्यटकों की भीड़ से पहले Ancient Town घूमना आसान है, और यहाँ का दोपहर का भोजन यात्रा के सबसे बेहतरीन भोजन में से एक हो सकता है।
"cao lau" के लिए Quan Hoai जाएं — यह डिश विशेष रूप से Hoi An की है, जो मोटे चबाने वाले नूडल्स से बनी होती है। स्थानीय लोगों का दावा है कि इन्हें केवल इस क्षेत्र के विशिष्ट कुओं के पानी का उपयोग करके ही बनाया जा सकता है। ऊपर से डाले गए पोर्क स्लाइस, राइस क्रैकर्स और स्थानीय साग इसे मध्य वियतनाम में किसी भी अन्य चीज़ से अलग स्वाद और बनावट देते हैं। एक कटोरे की कीमत लगभग 45,000–60,000 VND है।
यदि आप दोपहर के भोजन के बाद कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जिसे चलते हुए खा सकें, तो "banh xeo" — हल्दी के घोल से बनी कुरकुरी क्रेप, जिसमें झींगा और बीन स्प्राउट्स भरे होते हैं — Hoi An में हर जगह उपलब्ध है। इसके टुकड़ों को सरसों के पत्ते और राइस पेपर में जड़ी-बूटियों के साथ लपेटें। स्वाद के साथ-साथ इसे खाने की तकनीक भी महत्वपूर्ण है।
शाम के लिए, जापानी ब्रिज के पास कोई जगह ढूंढें और "mi quang" ऑर्डर करें — यह हल्दी-पीले चौड़े नूडल्स की डिश है जिसमें थोड़ा सा शोरबा, मूंगफली, जड़ी-बूटियां और प्रॉन क्रैकर्स होते हैं। यह सुनने में जितना भारी लगता है, उससे कहीं हल्का है, और दो प्रांतों में भोजन का आनंद लेते हुए दिन बिताने का यह सही अंत है।
व्यावहारिक सुझाव
Hue में 150,000–200,000 VND प्रति दिन के हिसाब से सेमी-ऑटोमैटिक या मैनुअल मोटरबाइक किराए पर लें; अधिकांश गेस्टहाउस इसका प्रबंध कर सकते हैं। Hai Van Pass की सड़क पक्की है और आम तौर पर अच्छी स्थिति में है, लेकिन बादल और हवा जल्दी आ सकते हैं — निकलने से पहले मौसम की जांच जरूर करें। यदि आप दो पहियों पर आश्वस्त नहीं हैं, तो Easy Rider गाइड लगभग 700,000–900,000 VND प्रति व्यक्ति में वही मार्ग तय कराते हैं और उन्हें सड़क पर मौजूद हर फूड स्टॉप की जानकारी होती है।
