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Acqua del rubinetto in Vietnam: quando usarla e quando prendere una bottiglia | Vietnam Wayfarer
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Acqua del rubinetto in Vietnam: quando usarla e quando prendere una bottiglia
L'acqua del rubinetto in Vietnam non ti ucciderà se la usi per lavarti i denti, ma la realtà è più sfumata di un semplice divieto assoluto. Ecco come comportarsi davvero.
Di Nam NguyenMay 30, 20264 min di lettura
↑ A close-up of two iced coffee drinks with whipped cream at Little Hanoi, perfect for a refreshing break.Photo by Pragyan Bezbaruah on Pexels
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L'acqua del rubinetto in Vietnam ha una cattiva reputazione che non corrisponde del tutto alla realtà, almeno non in ogni situazione. La risposta onesta è che dipende da dove ti trovi, da com'è il tuo stomaco e da cosa stai effettivamente facendo con l'acqua.
La regola base (e perché non è tutta la storia)
L'acqua del rubinetto in Vietnam viene trattata e tecnicamente rispetta gli standard nelle principali città. Ad Hanoi, Saigon, Da Nang e Hoi An, la rete idrica municipale viene sottoposta a clorazione e filtrazione. Tuttavia, non è sicuro berla direttamente dal rubinetto: le infrastrutture dei tubi tra l'impianto di trattamento e il rubinetto della tua pensione sono vecchie, porose e talvolta condivise con altre cose a cui preferiresti non pensare. La contaminazione avviene durante il transito, non solo alla fonte.
Per bere, usa sempre acqua in bottiglia o filtrata. Una bottiglia da 1,5 litri costa circa 10.000–15.000 VND in un negozio all'angolo. La maggior parte degli hotel e delle pensioni lascia due bottiglie in omaggio al giorno, il che è sufficiente per bere normalmente se non stai sudando durante un viaggio in moto.
Lavarsi i denti: probabilmente va bene
È qui che la maggior parte delle guide di viaggio diventa inutilmente drammatica. Nelle grandi città — Hanoi, Saigon, Hue, Da Nang, Da Lat — lavarsi i denti con l'acqua del rubinetto è qualcosa che la maggior parte dei residenti stranieri a lungo termine fa senza problemi. Non la stai ingerendo. L'esposizione è minima. Il trattamento al cloro, sebbene imperfetto per bere, elimina la maggior parte delle minacce batteriche a quel livello di contatto.
Detto questo, se hai un intestino sensibile — e saprai se è così — o se sei appena arrivato e il tuo stomaco non si è ancora adattato al nuovo ambiente, non costa nulla usare un po' di acqua in bottiglia per la prima settimana. Alcuni lo considerano essenziale, altri un'esagerazione. Nessuno dei due ha torto.
Quando passare all'acqua in bottiglia per tutto
Ci sono situazioni in cui dovresti essere più cauto:
Aree rurali e remote. Una volta fuori dai principali sistemi urbani — su ad Ha Giang, in una homestay fuori Sapa o in una piccola pensione ai margini di Ninh Binh — l'approvvigionamento idrico proviene spesso da un pozzo locale o da un sistema più piccolo e meno regolamentato. Gli standard di trattamento diminuiscono significativamente. In questi casi, usa l'acqua in bottiglia anche per lavarti i denti.
Piccole pensioni con impianti idraulici vecchi. Nel Quartiere Vecchio di Hanoi o negli alloggi più datati a Hue, i tubi possono essere davvero antichi. L'acqua municipale può anche essere trattata, ma ciò che esce da un tubo di 60 anni attraverso un serbatoio sul tetto che non viene pulito dal 2019 è un'altra questione.
Dopo le inondazioni. Se viaggi durante o subito dopo forti inondazioni — comuni nel Vietnam centrale tra ottobre e dicembre, e occasionalmente nel Delta del Mekong — i sistemi idrici locali possono contaminarsi. È in questi momenti che ciò che solitamente va bene diventa potenzialmente rischioso. Attieniti alle bottiglie.
Se sei già malato. Una volta che il tuo intestino è compromesso, non è il momento di fare esperimenti. Solo acqua in bottiglia finché non ti sarai ripreso.
Foto di Tuan Vy su Pexels
La questione del ghiaccio
Questo punto mette ancora in difficoltà molte persone. La risposta breve: il ghiaccio di ristoranti e caffè nelle città è quasi sempre sicuro. Il ghiaccio commerciale in Vietnam viene prodotto in fabbriche centralizzate secondo gli standard del Ministero della Salute, consegnato in grandi blocchi cilindrici o nei piccoli pezzi tubolari che vedrai ovunque, ed è fatto con acqua filtrata. Il ghiaccio che trovi nel tuo "ca phe sua da" in una bancarella o nel tuo bicchiere di bia hoi a un tavolino sul marciapiede arriva da un camion del ghiaccio che rifornisce mezzo quartiere: non è fatto con l'acqua del rubinetto della cucina di qualcuno.
Il ghiaccio a rischio è quello frastagliato, piatto e irregolare che sembra fatto in una vaschetta a casa — perché probabilmente lo è. Raramente lo vedrai nei normali contesti di ristorazione, ma vale la pena conoscere la differenza visiva. Ghiaccio tubolare cilindrico = fabbrica = generalmente sicuro. Pezzi irregolari piatti = fatto in casa = evitalo.
Distributori di acqua filtrata: la via di mezzo
Sempre più caffè, ostelli, spazi di co-working e persino alcuni punti di street food hanno ora distributori di acqua filtrata: i refrigeratori verticali con le bottiglie blu o i sistemi a osmosi inversa (RO) montati a parete. Se ne vedi uno, è sicuro riempire la tua bottiglia. Molti ostelli ad Hanoi e Saigon li hanno appositamente affinché gli ospiti non consumino bottiglie di plastica tutto il giorno. Vale la pena chiedere al momento del check-in.
Foto di 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 su Pexels
E per quanto riguarda lo street food?
Le verdure, le erbe aromatiche, le guarnizioni fresche sul tuo "pho" o "banh mi" vengono lavate con l'acqua del rubinetto nelle cucine dei ristoranti e dei chioschi di strada. Questo è inevitabile a meno che tu non mangi solo cibo cotto senza elementi freschi, il che significherebbe perdersi gran parte di ciò che rende la cucina vietnamita degna di essere gustata. La maggior parte dei viaggiatori mangia street food liberamente senza problemi. Il rischio è reale ma basso nelle normali condizioni urbane, e non è qualcosa che puoi evitare in pratica se vuoi mangiare bene.
Note pratiche
Compra una bottiglia riutilizzabile e riempila dai distributori filtrati ogni volta che puoi: risparmi denaro e riduci i rifiuti di plastica. Per i primi giorni in una nuova città, sii leggermente prudente: l'acqua in bottiglia per lavarsi i denti è un'assicurazione economica mentre il tuo intestino si abitua. Dopodiché, usa il tuo buon senso in base a dove alloggi e a come reagisce il tuo stomaco.
