ベトナムの中部高原は、世界のコーヒーの約30%を生産しています。その大部分はDa LatやBuon Ma Thuot周辺で栽培されるロブスタ種です。この旅程では、その中心部を巡ります。収穫や加工を見学できるコーヒー農園、地元の豆で実験的な試みを行う焙煎所、そして霧に包まれた山間の町から赤土の農園へと移り変わる風景そのものを堪能できます。
このルートは、Saigonを出発し、同地に戻る（またはそこから出国する）ことを想定しています。すでにベトナム国内にいる場合は、1日目と5日目の交通手段を適宜調整してください。
1日目 — SaigonからDa Latへ
午前中にTan Son Nhat空港からDa Latへのフライトに乗ります（1時間、約600,000～900,000 VND）。バスもありますが（7～8時間、約150,000～250,000 VND）、飛行機を利用すれば丸1日節約できます。
午前遅くに到着します。昼食はTruong Cuc通りにあるCafe Tungで。ここはコーヒー農家の3代目が営む老舗です。「ca phe sua da」（コンデンスミルク入りのベトナムアイスコーヒー）を注文し、豆の仕入れ先について尋ねてみましょう。オーナーは気さくで、農園のルーツについてよく話してくれます。
午後：ホテルにチェックインします。格安の宿泊施設：Ngoc Ha Hotel（シングル/ダブル 1泊300,000～400,000 VND、シンプルですが清潔で中心部に位置）。中級クラス：Dalat De Charme（600,000～800,000 VND、静かで庭園の景色が楽しめます）。贅沢に過ごすなら：Evason Ana Mandara（1,200,000 VND～、湖畔、スパあり）。
Tran Phu通り周辺のDa Lat旧市街を散策します。Dalat Central Market（営業時間 午前5時～午後6時、閉店が早いので注意）を訪れてみましょう。山積みの地元産コーヒー豆、乾物、観光客向けの小物などが見られます。ここのコーヒーはカフェよりも安く手に入ります（中煎りロブスタ種が1kgあたり30,000～60,000 VND、浅煎りのスペシャリティコーヒーが80,000～150,000 VND）。旅の途中で飲み比べをしてみたいなら、小さな袋を買ってみましょう。
夕食：Phan Boi Chau通りにあるTrong Dong Restaurant。家族経営で地元料理が自慢の店です。「com tam」（砕き米のご飯に豚肉のグリル、卵、漬物を添えたもの）を注文しましょう（60,000～80,000 VND）。あっさりしたものが良ければ、ターメリック風味のグリルチキンを頼んでみてください。
1日目の費用：フライト 750,000 | ホテル 350,000 | 食事 250,000 | コーヒー/市場 80,000 | 合計 約1,430,000 VND（約57 USD）
2日目 — Da Latのコーヒー農園と焙煎所
バイクタクシー（xe om、半日・4時間で約80,000～100,000 VND）を雇うか、ホテルでガイド付きツアー（200,000～400,000 VND）を予約します。個人でバイクの運転手を雇う方が安上がりですが、農園の歴史や焙煎の専門的な話を聞きたいなら、ガイドを頼む価値があります。
午前：Da Latから南へ約20kmのところにあるTay Nguyen Coffee農園を訪れます。この家族は現在も伝統的な手法（水洗式と非水洗式を併用）を用いています。発酵タンクや乾燥棚を見せてくれ、高原におけるロブスタ種とアラビカ種の栽培条件の違いについて説明してくれます。農園から直接購入することもできます（通常、市内の価格より10%安いです）。小袋（500g）で50,000～80,000 VNDです。
昼食は農園近くの家族経営の屋台で田舎ならではの食事を。PhoやBun Chaが30,000～50,000 VNDで楽しめます。
午後：Thao Dienの町（Da Latから10km）にある小規模焙煎所La Bao Roasteryを訪れます。ベトナムとオーストラリアのカップルが経営しており、高地栽培のDa Lat産コーヒー豆のみを焙煎し、ベトナムでは珍しい浅煎りの実験を行っています。テイスティングも可能で、豆の販売もしています（200g、120,000～180,000 VND）。併設のカフェで座って「ca phe sua da」（30,000 VND）を飲むのもおすすめです。
夕方：Da Lat市内に戻ります。夕食は、コロニアル様式の家を利用したカジュアルな店Hang Tree Cafeで。グリル野菜や、ハーブたっぷりのドレッシングがかかった軽めのサラダ（80,000～120,000 VND）を注文しましょう。ここのコーヒーも悪くありませんが、一番の魅力はその空間での体験です。
2日目の費用：交通費/ガイド 250,000 | 農園見学＆コーヒー 120,000 | 食事 150,000 | 焙煎所でのコーヒー/テイスティング 180,000 | 合計 約700,000 VND（約28 USD）
3日目 — Da LatからBuon Ma Thuotへ
早朝：Da LatからBuon Ma Thuot行きのバスに乗ります（280km、6～7時間、150,000～250,000 VND）。バスは午前6時頃に出発します。前日の夜にホテルを通じて予約しておきましょう。山から高原へと続く曲がりくねった道ですが、所々で美しい景色が楽しめます。
午後遅くに到着。Ban Me Boutique Hotel（1泊500,000～700,000 VND、清潔で中心部にあり、スタッフが親切）または格安のDuc Thinh Hotel（250,000～350,000 VND）にチェックインします。
Buon Ma Thuot Central Marketまで歩き、高原におけるコーヒー取引の大部分を見学しましょう。高く積み上げられた袋、値段交渉をする地元の商人たち、そして空気中に漂う焙煎の香り。ここは農家と輸出業者が実際に顔を合わせる場所です。Le Duan通りにショールーム兼カフェを構える地元の大手ブランド、Trang Nguyen Coffee Companyを訪れてみてください。彼らの「Buon Ma Thuot Classic」ブレンドは代表的な商品です（200g、100,000～150,000 VND）。併設のカフェでは、エスプレッソドリンクや伝統的な「ca phe sua da」（25,000～35,000 VND）を提供しています。
夕食：Aroma Restaurant（地元で人気の店。焼き魚や「Banh Xeo」と呼ばれるパリパリのベトナム風お好み焼きなど。80,000～150,000 VND）。
3日目の費用：バス 200,000 | ホテル 600,000 | 食事 200,000 | コーヒー 150,000 | 合計 約1,150,000 VND（約46 USD）
Photo by FOX ^.ᆽ.^= ∫ on Pexels
4日目 — Buon Ma Thuotのコーヒー農園を深く知る
農園の1日ツアーを予約します（送迎、英語ガイド、昼食込みで400,000～600,000 VND）。大規模な輸出業者よりも観光客に柔軟に対応してくれる、Dak Lak Coffee CompanyやNguyen An Khanhのような中規模の農園を選ぶのがおすすめです。
さまざまな成長段階にあるコーヒーの木、シェードツリー（豆の風味を向上させるためにロブスタ種と共によく使われる日陰樹）のシステム、水洗式加工設備（果肉を除去した豆を発酵させ、水洗いする場所）、そして豆が何週間も天日干しされる乾燥場などを見学できます。タイミングが合えば（9月～11月が収穫期）、収穫作業の様子を見ることができるかもしれません。
昼食：農園でのランチ。通常はご飯、焼肉、葉物野菜、「ca phe sua da」です。ここではよくコーヒー談義に花が咲きます。発酵時間、標高が与える影響、日陰栽培の方法などについてガイドに質問してみましょう。
午後：小規模な焙煎所または加工施設を訪れます。Eakimaku Coffeeは、Dak Lak出身の若者がオーナーを務める、品質重視の新しい焙煎所です。毎日少量ずつ焙煎し、小売りも行っています（200gで100,000～200,000 VND）。焙煎スペースはオープンになっており、焙煎士の作業を見学できます。
夕方：休息。ホテルの近くで「Pho」や「Banh Mi」などの軽い夕食をとります（30,000～60,000 VND）。
4日目の費用：農園ツアー 500,000 | 焙煎所でのコーヒー 150,000 | 食事 180,000 | 合計 約830,000 VND（約33 USD）
5日目 — Buon Ma ThuotからSaigonへ
午前：最後のコーヒーの買い出し、またはカフェ訪問。Trung Nguyen Legend Cafe（大手チェーンですが、旗艦店である焙煎博物館がBuon Ma Thuotにあります）は観光客向けですが、ロブスタ種の等級付けや加工方法（壁面展示やビデオ）の全体像を最後に確認したい場合には非常に充実しています。最後の一杯を楽しみましょう（30,000 VND）。
午後早い時間：Buon Ma Thuot空港からSaigonへの帰りのフライトに乗るか（1時間、約600,000～900,000 VND）、フライトが遅い場合は夜行バスを利用します。ほとんどの旅行者は時間を有効に使うために飛行機を選びます。
夕方早めにSaigonに到着します。
5日目の費用：朝食/コーヒー 60,000 | フライト 750,000 | 合計 約810,000 VND（約32 USD）
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持ち物と注意点
バッグ：小さなデイパックと中型の機内持ち込み用バッグ。中部高原の気候はSaigonよりも涼しいため（暑い時期でも15～22℃）、薄手のジャケットを持参してください。
持ち帰るコーヒー：コーヒー豆（丸豆または粉）は受託手荷物に入れて問題ありません（機内持ち込みの場合、100ml以上の液体は不可）。丈夫な密封袋を購入するか、ジップロックに豆を詰めましょう。ほとんどの焙煎所では気密性の高いパッケージを使用しています。
費用のまとめ（1人あたり、交通機関をシェア、中級クラスの宿泊施設を利用した場合）：
- フライト（Saigon ↔ Da Lat、Buon Ma Thuot ↔ Saigon）：1,500,000 VND
- 宿泊費（4泊）：1,950,000 VND
- 食費：780,000 VND
- コーヒー、テイスティング、農園見学：600,000 VND
- 現地交通費（xe om、バス、ツアー）：450,000 VND
合計：約5,280,000 VND（約212 USD）
これは2人の旅行者が交通機関と中級ホテルをシェアした場合を想定しています。一人旅の場合は約30%割高になります。
実用的なアドバイス
ベストシーズン：9月～12月（コーヒーの収穫期で、涼しく雨が少ない時期です）。1月～8月も快適ですが、Buon Ma Thuotでは高温多湿になることがあります。バスやフライトは確実ですが、フライトは少なくとも2日前には予約してください。多くの農園見学では、ホテルやガイドを通じた事前の連絡が必要です。アポなしでの訪問は避けましょう。コーヒーの品質はピンキリです。市場で買った1.50ドルのコーヒーは薄くて苦いかもしれませんが、焙煎所で買った150,000 VNDの浅煎りコーヒーは、その透明感のある味わいに驚かされるはずです。旅の途中でいろいろと試飲してみてください。この旅程は、観光名所を巡るだけでなく、自分好みの味を見つけるためのものでもあります。
