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ベトナムの茶文化は静かで奥深いものです。本物の茶の儀式とはどのようなものか、注ぎ方や分かち合いの作法、そして観光地化されていない場所で体験する方法をご紹介します。
最終更新 · May 29, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
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プラスチックの椅子に座って急いで飲むca phe sua daは忘れてください。ベトナムには、もっと古く、ゆったりとした飲茶の伝統があります。この習慣に少し時間を使えば、旅の午後の過ごし方がきっと変わるはずです。
多くの旅行者は最初にベトナムコーヒーに出会い、それがすべてだと思いがちです。しかし、ベトナム語で「tra（チャー）」と呼ばれるお茶は、何世紀にもわたってベトナムの日常生活の一部であり、その儀式は日本の形式的な茶道とは異なり、深く根付いた社会習慣です。お茶を分かち合うことは、食事を分かち合うことと同じで、急がず、相手を思いやりながら行われます。
北部の中心的な伝統は「tra dao」と呼ばれます。小さな陶器の急須から親指ほどの大きさの茶杯に、軽く酸化させた熱い緑茶を注ぎ、低いテーブルを囲んで回し飲みます。Hanoiの家庭に客人が訪れたときに行われるのがこれです。また、Hueの歩道にあるテーブルで、朝7時から男性たちが何をするでもなく座っている光景も、実はこの朝の習慣そのものなのです。
南部では、Saigonやメコンデルタ周辺で、お茶はより軽やかで、乾燥させた菊やジャスミンで香り付けされることもあり、背の高いグラスで提供されます。ペースも目的も、北部と同じです。
手順はシンプルなので恥をかくことはありませんが、知っておくと体験がより意味深いものになります。
お茶を注ぐのは常にホストの役割です。自分で急須に手を伸ばしてはいけません。待ちましょう。茶杯に注ぐのは8分目までで、縁まで満たしてはいけません。満杯のカップはこぼさずに渡すのが難しく、ホストが配慮に欠けているという合図になってしまうからです。両手で差し出されたら、両手で受け取るか、少なくとも右手で受け取り左手を右腕に添えましょう。これは敬意を示す小さな仕草で、すぐに相手に伝わります。
ゆっくりと飲みましょう。エスプレッソを一気に飲み干すようなことはしません。一口すすり、カップを置き、会話を楽しみます。カップが空に近づくと、頼まなくても注ぎ足されることがあります。これは押し付けではなく、ホストの配慮です。もう十分であれば、カップに少しだけお茶を残しておきましょう。
新しい急須で淹れた最初の一煎目は、茶杯を温めたり埃を流したりするために捨てることがあります。これを無駄だと思わないでください。陶器を温め、お茶を美味しくするための準備なのです。
写真：Nguyen Ngoc Tien (Pexels)
ベトナムのお茶のほとんどは北部の高地で栽培されています。タイグエン省周辺の段々畑で生産される「tra Tan Cuong」は、国内最高峰の緑茶として知られ、正しく淹れれば苦味がなく、草のような清々しい香りが楽しめます。Ha Giangやイエンバイの高地には、樹齢数百年の野生の茶の木があり、そこで採れた希少な茶葉は、現在ハノイの専門店で100gあたり200,000〜800,000 VNDで販売されています。
ハノイで最も高級とされるのが「Lotus tea（蓮茶）」です。新鮮な蓮の雄しべを蓮の花の中に一晩詰め込んで香りを移し、それを取り出して緑茶とブレンドします。香料を使わない自然で華やかな香りが特徴です。西湖（Tay Ho）産の良質な蓮茶は、小さな缶入りで150,000〜400,000 VNDほど。冷蔵庫のマグネットよりもずっと良いお土産になります。
中部や南部では、ジャスミンティー（「tra lai」）が一般的で、より手頃な価格です。多くの伝統的な茶屋では、1ポット20,000〜40,000 VNDで楽しめます。
正直に言えば、それは「誰かの家」です。現地のホスト宅に滞在したり、同僚の家に招かれたり、ベトナム人の友人と旅行したりすれば、自然とお茶が出てくるでしょう。それが最も本物の体験です。
そのような機会がない旅行者のために、おすすめの場所をいくつか紹介します。
西湖（Tay Ho）のほとりにある鎮国寺周辺には、観光客向けの喧騒から少し離れた場所に小さな茶屋が点在しており、伝統的な北部の緑茶を1ポット15,000〜25,000 VNDで楽しめます。低い木の椅子に座り、何度でもお湯を注ぎ足してもらえます。Dong Xuan Marketの裏通りにも同様の店があり、景色は劣りますが、よりリアルな雰囲気が味わえます。
文廟周辺の通りには「tra co dien（伝統茶）」の店がいくつかあり、わざとらしくない落ち着いた雰囲気で楽しめます。観光の後に1時間ほど立ち寄るのがおすすめです。
Hueでは、その帝都としての歴史を反映し、茶の儀式が重んじられています。トゥドゥック帝廟やカイディン帝廟の近くには、伝統的な「宮廷茶」セットを提供する店がいくつかあります。生姜の砂糖漬けやゴマのライスクラッカーが付いた3〜4種類の茶のテイスティングで、1人80,000〜120,000 VNDほどです。ツアーグループ向けのものもありますが、ホストが一緒に座ってお茶を飲んでいる店を探してみてください。
Hoi Anには観光客向けの茶屋が多く、お香やクッション、インスタ映えする照明が用意されています。それらが悪いわけではありませんが、期待値を調整しておきましょう。より地に足のついた体験をするなら、ツアーグループが去った午前遅い時間に、旧市街の古い商家を訪れ、管理人に彼らが飲んでいるお茶について尋ねてみてください。多くの場合、一杯のお茶を振る舞われ、会話が始まるはずです。
Da Latは中央高地の茶産地に近く、市内中心部から15〜20km圏内に茶園がいくつかあります。最も有名なのはCau Dat Farmです。茶畑を散策した後、地元産のウーロン茶や緑茶を50,000 VNDほどで試飲できます。見世物ではなく、学びのある体験ができます。
写真：Nguyen Ngoc Tien (Pexels)
その違いは、ペースとホストの配慮にあります。観光客向けの茶道には台本があり、最後にギフトショップが待っています。本物のお茶の時間には、静寂があり、注ぎ足しがあり、特定の目的はありません。どちらも楽しいものですが、自分がどちらの体験をしているのかを理解しておくことが大切です。
メニューに「伝統的なベトナム茶道 — 1人250,000 VND」と書かれ、トリップアドバイザーのQRコードがあれば、それは観光商品です。一方で、どこに座ろうか迷っている間に、ホストが棚から使い込まれた急須を取り出し、茶杯を洗い始めたら、そこはより良い場所だと言えるでしょう。
小銭を用意しておきましょう。伝統的な茶屋のほとんどはカードが使えず、500,000 VND札ではお釣りがないことが多いためです。お土産として本格的なお茶を買うなら、空港の売店ではなく専門店で購入してください。保存方法についてアドバイスをもらえますし、商品の回転も早いです。真空パックの缶入り緑茶は、開封後2〜3ヶ月は新鮮さを保てます。