Рынок Ben Thanh: старейший торговый центр Ho Chi Minh City

Рынок Ben Thanh занимает самое сердце District 1 в Ho Chi Minh City, недалеко от места, где раньше находилась автобусная станция Saigon. Здесь работает около 1500 торговых точек (официально зарегистрировано более 6000 малых предприятий), и в обычный день это место привлекает более 10 000 посетителей. Рынок работает с 6:00 до 18:00 (в дневное время), а затем превращается в ночной рынок, открытый до 22:00. Это не музейный экспонат — здесь местные жители действительно делают покупки, едят и торгуются.

Здание: французская колониальная сталь и кирпич

Здание было построено в 1912 году, и это заметно. Возведенное французской компанией Etablissements Brossard Mopin, строение площадью 13 056 квадратных метров представляет собой образец французского индокитайского дизайна: металлический каркас (огнеупорный — урок, извлеченный после пожара 1870 года, уничтожившего деревянного предшественника), высокие потолки и характерная колокольня, возвышающаяся со стороны реки Saigon.

Французские архитекторы принимали здесь продуманные решения: ориентация здания и навесы на крыше были спроектированы так, чтобы сохранять тень и обеспечивать циркуляцию воздуха — функциональная деталь дизайна, которая работает до сих пор. Реконструкция 1985 года и периодические обновления затронули интерьер, но каркас и колокольня остались неизменными. Прогуляйтесь снаружи, и вы увидите основу колониальной инженерии начала XX века.

Если вас интересует архитектура французской эпохи во Вьетнаме (베트남 / 越南 / ベトナム), то Ben Thanh находится в хорошей компании. Центральный почтамт и собор Notre-Dame расположены в 10 минутах ходьбы на северо-восток по улице Nguyen Du. Императорская цитадель в Hue и Храм Литературы в Hanoi демонстрируют другие пласты вьетнамской архитектурной истории, но Ben Thanh — одно из немногих коммерческих зданий той эпохи, которое до сих пор выполняет именно ту функцию, для которой было построено.

Планировка и что здесь можно найти

Рынок организован по воротам. Каждый вход служит своеобразным указателем:

Южные ворота (со стороны Quach Thi Trang): текстиль, одежда, обувь, ювелирные изделия, косметика. Это зона пошива одежды и аксессуаров. Индивидуальный пошив «ao dai» предлагают сразу в нескольких павильонах — базовый комплект обойдется в 400 000–800 000 VND, примерка проводится в тот же день, а забрать заказ можно на следующее утро. Шелковые версии стоят дороже, около 1 200 000–2 000 000 VND.

Северные ворота (со стороны Le Thanh Ton): свежие продукты — фрукты, рыба, птица — и продавцы готовой еды. Здесь вы найдете pho, «com tam» (дробленый рис), bun bo Hue, bun thit nuong, «banh beo», морепродукты на гриле и десерты. Цены начинаются от 30 000–50 000 VND за тарелку pho или дробленого риса с мясом на гриле. Вы также найдете «goi cuon» (свежие спринг-роллы) за 20 000–30 000 VND за порцию и «cha gio» (жареные спринг-роллы) по аналогичным ценам — и то, и другое отлично подойдет для быстрого перекуса во время прогулки по рынку.

Восточные ворота (со стороны Phan Boi Chau): фасованные товары — сушеные морепродукты, жареный арахис, цукаты, кофейные зерна, чай, рыбный соус, травы, специи. Этот отдел пахнет как рынок специй в Марракеше. Если вы хотите купить вьетнамские кофейные зерна, чтобы увезти их домой, вам сюда. Смеси робусты из Центрального нагорья (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) стоят 80 000–150 000 VND за 500-граммовую упаковку. Продавцы разрешат вам понюхать товар перед покупкой — просто спросите «cho toi ngui duoc khong?» (можно понюхать?).

Западные ворота (со стороны Phan Chau Trinh): предметы искусства, керамика, изделия ручной работы. Здесь светлее и менее суетливо, чем в продуктовых и текстильных зонах. Главные достопримечательности этого отдела — лаковые изделия, расписанная вручную керамика (частично привезенная из деревни Bat Trang недалеко от Hanoi) и вышивка.

Фото: Riza через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Что поесть на рынке

Продуктовые лавки, сгруппированные вокруг Северных ворот и на внутреннем фуд-корте, заслуживают отдельного раздела, потому что, честно говоря, это главная причина для посещения. Вы можете совершить гастрономическое путешествие по всему южному Вьетнаму, не выходя из здания.

Начните с тарелки «pho» — рыночная версия тяготеет к южному стилю: более сладкий бульон, больше ростков фасоли и свежей зелени, чем вам подали бы в Hanoi. Хорошая порция обойдется в 40 000–55 000 VND. Павильон 456 (Pho Phu Vuong, со стороны Северных ворот) работает здесь уже несколько десятилетий и собирает преданную публику во время обеда.

Продавцы «Banh mi» располагаются возле Восточных и Северных ворот с раннего утра. Обычный сэндвич thit nguoi (с мясной нарезкой) стоит 20 000–30 000 VND. Если хочется чего-то более регионального, ищите «banh xeo» — хрустящие блинчики с куркумой, начинкой из креветок, свинины и ростков фасоли, которые подаются с горой листьев салата и зелени для заворачивания. Порция стоит 35 000–50 000 VND. Правильный способ их есть: оторвать кусочек блинчика, завернуть в салат и зелень, обмакнуть в соус «nuoc cham». Не используйте вилку.

«Hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)» (суп с лапшой, свининой и креветками в стиле Saigon) — еще одно любимое местными блюдо, которое вы здесь найдете. Он более легкий и слегка сладковатый по сравнению с pho, с прозрачным бульоном и упругой рисовой лапшой. На юге это основной продукт для завтрака, который стоит 35 000–45 000 VND. А на десерт в павильонах с «che» (сладкий суп/пудинг) продают комбинации из маша, таро, кокосового молока и тапиоки за 15 000–25 000 VND за стакан.

Запейте все это «ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)» (кофе со льдом и молоком) из киосков с напитками, разбросанных по всему рынку. Рассчитывайте заплатить 20 000–30 000 VND. Свежевыжатый сок сахарного тростника (nuoc mia) — еще один отличный вариант за 10 000–15 000 VND, который выжмут прямо при вас.

Полезная фраза для заказа: «cho toi mot phan» (дайте мне одну порцию). Укажите на то, что хотите, и покажите на пальцах количество. Большинство продавцов еды здесь работают быстро и по делу — нет необходимости в долгих разговорах.

Ночной рынок (18:00–22:00)

После захода солнца улицы снаружи со стороны Phan Boi Chau и Phan Chau Trinh озаряются огнями торговых палаток. Многие из них вырастают из точек уличной еды в импровизированные рестораны с пластиковыми столами и табуретками. Вечером еда становится более сытной — жареное мясо, супы, десерты, свежий сок сахарного тростника. В некоторых палатках есть меню на английском для туристов; большинству же они не нужны. Местных жителей здесь по-прежнему больше, чем туристов, особенно по выходным.

На ночном рынке вы также найдете морепродукты на гриле, которые продаются на вес — креветки, кальмары, морские гребешки и улитки, выложенные на льду. Укажите на то, что вам нравится, и это сразу отправится на гриль. Тарелка жареных кальмаров обойдется примерно в 60 000–90 000 VND. Дополните блюдо холодным bia hoi (свежим разливным пивом) от одного из мобильных продавцов — около 15 000–20 000 VND за бокал. Это самое близкое, что есть в Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) к ночному фестивалю еды под открытым небом, только без платы за вход.

Как добраться и сориентироваться

Рынок Ben Thanh находится на пересечении бульвара Le Loi (на юге), Le Thanh Ton (на севере), Phan Boi Chau (на востоке) и Phan Chau Trinh (на западе). До него можно дойти пешком от реки Saigon и бэкпекерского района вокруг улицы Bui Vien (15–20 минут ходьбы).

Метро: Станция Ben Thanh на Линии 1 открылась 22 декабря 2024 года, соединив рынок с парком Suoi Tien и Восточным автовокзалом в Thu Duc. В будущем отсюда будут проложены новые линии (2, 4, 12).

Аэропорт: Международный аэропорт Tan Son Nhat находится в 7 км к северо-западу. Воспользуйтесь Grab, такси (Vinasun или Mai Linh) или автобусом — поездка займет 15–30 минут в зависимости от пробок. Международный аэропорт Long Thanh, который откроется в 2025 году, находится в 40 км к востоку; закладывайте на дорогу от 30 минут до часа.

На мотобайке или Grab: Все просто. Рынок — известная достопримечательность; любой водитель узнает это место.

Пешком от ближайших достопримечательностей: Кольцевая развязка у рынка Ben Thanh — естественная отправная точка в District 1. Отсюда до пешеходной улицы Nguyen Hue (후에 / 顺化 / フエ) — 5 минут ходьбы на восток. Музей жертв войны находится в 1,2 км к северу по улице Nam Ky Khoi Nghia. Дворец Независимости расположен примерно в 1 км в том же направлении. Если вы проводите в городе несколько дней, Туннели Cu Chi находятся в 60–70 км к северо-западу — большинство туроператоров забирают туристов из отелей рядом с Ben Thanh.

Фото: Diego Delso через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Немного истории

Название рынка происходит от слов «Ben» (гавань) и «Thanh» (цитадель) — изначально он располагался на реке Saigon рядом с укрепленным поселением. В начале 1600-х годов торговцы собирались здесь стихийно. После захвата французами цитадели Gia Dinh в 1859 году рынок получил официальный статус. Деревянное строение сгорело в 1870 году; французы перестроили его, назвав «Les Halles Centrales», а затем в 1912 году перенесли торговлю в нынешнее здание. Старое здание рынка стало оптовым рынком (Cho Cu, или «Старый рынок») на бульваре Nguyen Hue и стоит до сих пор.

Еще одна деталь: в 2009 году Келли Кларксон сняла здесь сцену флешмоба для своего клипа «Stronger (What Doesn't Kill You)», организованного ActionAid International Vietnam. Saigon, как оказалось, тоже отметился на мировой карте поп-музыки.

Частые ошибки и что удивляет иностранцев

Соглашаться на первую названную цену. В отделах текстиля и сувениров продавцы изначально называют цену на 50–100% выше той, на которую они реально согласны. Начинайте торговаться примерно с 50–60% от запрашиваемой цены и отталкивайтесь от этого. Будьте расслаблены. Если продавец не уступает, уходите — здесь есть еще 1499 других прилавков. Важно: это относится к вещам, а не к еде. Цены на еду, как правило, фиксированные и и без того низкие. Торговаться за тарелку pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー) стоимостью 40 000 VND — дурной тон.

Игнорировать внутренний фуд-корт ради ресторана. Новички часто проходят по рынку, покупают сувенир, а затем уходят поесть в близлежащий ресторан, переплачивая в три-пять раз за аналогичные блюда. Рыночные продуктовые лавки — это самое главное. Садитесь на пластиковую табуретку, заказывайте по ламинированному меню с фотографиями и ешьте там, где едят сами продавцы.

Посещение с 11:00 до 14:00. Это пик жары и максимальное скопление людей. Внутренняя вентиляция неплохая для 112-летнего здания, но это все еще переполненный крытый рынок в тропическом городе. Раннее утро или конец дня будут более комфортными.

Путать дневной рынок с ночным. Это совершенно разный опыт. Дневной рынок находится в помещении, он более организован и ориентирован на товары. Ночной рынок располагается на улице, акцент сделан на еду, а атмосфера более расслабленная. Запланируйте посещение обоих, если позволяет расписание: приходите рано утром за покупками, а после 18:00 возвращайтесь на ужин.

Не брать с собой мелкие купюры. Продавцы работают с наличными. Размен купюры в 500 000 VND (около 20 USD) в павильоне, где продаются товары по 25 000 VND, создает неудобства. Вдоль бульвара Le Loi стоят банкоматы; снимите и разменяйте деньги перед входом. Некоторые продавцы принимают мобильные платежи (MoMo, ZaloPay), но не стоит на это рассчитывать.

Ожидать кондиционеров. В главном зале есть вентиляторы, а не кондиционеры. Одевайтесь легко — в хлопок или лен. Джинсы лучше оставить в отеле.

Краткая справка: Рынок Ben Thanh с первого взгляда

• Адрес: Бульвар Le Loi, район Ben Thanh, District 1, Ho Chi Minh City (호치민시 / 胡志明市 / ホーチミン市)
• Часы работы днем: 6:00 – 18:00, ежедневно
• Часы работы ночного рынка: 18:00 – 22:00, ежедневно (по внешнему периметру)
• Количество павильонов: ~1500 торговых точек / более 6000 зарегистрированных предприятий
• Ближайшее метро: Станция Ben Thanh (Линия 1)
• Расстояние от аэропорта Tan Son Nhat: 7 км (15–30 мин на машине)
• Бюджет на обед на рынке: 50 000–100 000 VND (два блюда + напиток)
• Бюджет на сувениры: 100 000–500 000 VND на текстиль, ремесленные изделия, фасованный кофе
• Ключевые вьетнамские фразы: «bao nhieu?» (сколько стоит?), «giam gia duoc khong?» (можете снизить цену?), «cho toi mot phan» (дайте мне одну порцию), «ngon lam» (очень вкусно)
• Рядом: Пешеходная улица Nguyen Hue (5 мин пешком), бэкпекерский район Bui Vien (15 мин пешком), Музей жертв войны (1,2 км), Дворец Независимости (1 км)
• С чем лучше совместить: Утреннее посещение рынка + вторая половина дня в Музее жертв войны, или вечерний ночной рынок + напитки на Bui Vien

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит еда в крытых павильонах рынка Ben Thanh?

Цены на еду в продуктовых лавках у Северных ворот начинаются примерно от 30 000–50 000 VND за тарелку pho или дробленого риса с мясом на гриле. Свежие спринг-роллы (goi cuon) стоят 20 000–30 000 VND за порцию, а жареные спринг-роллы (cha gio) — примерно столько же. Северные ворота со стороны Le Thanh Ton — это главная фуд-зона, где подают такие блюда, как pho, com tam, bun bo Hue и морепродукты на гриле.

Каковы часы работы рынка Ben Thanh и открыт ли он ночью?

Рынок Ben Thanh работает с 6:00 до 18:00 днем, а затем продолжает работу как ночной рынок до 22:00. Дневной рынок охватывает все отделы, включая продукты питания, текстиль и фасованные товары на почти 1500 прилавках. Ночной рынок работает на прилегающих улицах после закрытия главного здания, поэтому посетители, прибывающие ранним вечером, все равно могут насладиться рынком в том или ином виде.

Когда был построен рынок Ben Thanh и кто спроектировал здание?

Нынешнее здание рынка Ben Thanh было построено в 1912 году французской фирмой Etablissements Brossard Mopin. Строение площадью 13 056 квадратных метров заменило своего деревянного предшественника, сгоревшего в 1870 году. Французские архитекторы использовали металлическую каркасную конструкцию, чтобы сделать здание огнеупорным, добавили высокие потолки и характерную колокольню, а также сориентировали строение так, чтобы сохранять тень и обеспечивать циркуляцию воздуха. Реконструкция 1985 года обновила интерьер, но оригинальный каркас и колокольня остались нетронутыми.

Практические советы

• Часы работы: 6:00–18:00 (основной); 18:00–22:00 (ночной рынок).
• Лучшее время для посещения: Раннее утро (6:00–8:00) — для покупки самых свежих продуктов и во избежание толпы. Днем становится тесно. Ночной рынок наиболее оживлен по выходным.
• Язык: Вывески на английском языке встречаются редко, за исключением палаток, ориентированных на туристов. Выучите несколько вьетнамских фраз или используйте Google Переводчик.
• Торг: Ожидается при покупке текстиля и ремесленных изделий. Цены на еду обычно фиксированные. Вежливый, спокойный торг работает лучше всего.
• Фотосъемка: Обычное дело, но спрашивайте разрешения, прежде чем фотографировать портреты продавцов. Некоторые могут быть против; большинству все равно.
• Что взять с собой: Мелкие купюры (побольше банкнот номиналом 10 000 и 20 000 VND), небольшую сумку или рюкзак и удобную обувь.

В заключение

Рынок Ben Thanh — не самое дешевое место для покупок в Saigon. Местные жители скажут вам, что рынок Binh Tay в Cholon или небольшие районные рынки в District 3 предлагают лучшие цены на продукты и бакалею. Но Ben Thanh — это парадная дверь города, и остается ею уже более века. Приходите пораньше, вкусно поешьте, честно торгуйтесь, и вы поймете, почему это здание пережило каждую смену режима, каждый спор о реконструкции и каждую волну туристов, прошедших через его ворота.