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L'eau du robinet au Vietnam : quand la consommer et quand privilégier la bouteille
L'eau du robinet au Vietnam ne vous tuera pas si vous vous brossez les dents avec, mais la réalité est plus nuancée qu'un simple avertissement « ne pas boire ». Voici comment aborder la question.
Par Nam NguyenMay 30, 20264 min de lecture
↑ A close-up of two iced coffee drinks with whipped cream at Little Hanoi, perfect for a refreshing break.Photo by Pragyan Bezbaruah on Pexels
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L'eau du robinet au Vietnam a une mauvaise réputation généralisée qui ne correspond pas tout à fait à la réalité, du moins pas dans toutes les situations. La réponse honnête est que cela dépend de l'endroit où vous vous trouvez, de la sensibilité de votre estomac et de l'usage que vous faites de l'eau.
La règle de base (et pourquoi ce n'est pas toute l'histoire)
L'eau du robinet au Vietnam est traitée et répond techniquement aux normes dans les grandes villes. À Hanoi, Saigon, Da Nang et Hoi An, l'approvisionnement municipal passe par une chloration et une filtration. Il n'est cependant pas sûr de la boire directement au robinet : l'infrastructure des canalisations entre l'usine de traitement et le robinet de votre maison d'hôtes est ancienne, poreuse et parfois partagée avec d'autres éléments auxquels vous préféreriez ne pas penser. La contamination se produit lors du transport, et non seulement à la source.
Pour boire, utilisez toujours de l'eau en bouteille ou filtrée. Une bouteille de 1,5 litre coûte environ 10 000 à 15 000 VND dans une épicerie de quartier. La plupart des hôtels et maisons d'hôtes laissent deux bouteilles gratuites par jour, ce qui est suffisant pour une consommation courante si vous ne transpirez pas à grosses gouttes lors d'un voyage à moto.
Se brosser les dents : probablement sans danger
C'est ici que la plupart des guides de voyage deviennent inutilement dramatiques. Dans les grandes villes — Hanoi, Saigon, Hue, Da Nang, Da Lat — se brosser les dents avec l'eau du robinet est une pratique courante pour la majorité des résidents étrangers de longue date, sans aucun problème. Vous ne l'avalez pas. L'exposition est minime. Le traitement au chlore, bien qu'imparfait pour la consommation, élimine la plupart des menaces bactériennes à ce niveau de contact.
Cela dit, si vous avez un système digestif sensible — et vous le saurez si c'est le cas — ou si vous venez d'arriver et que votre estomac ne s'est pas encore adapté à un nouvel environnement, cela ne coûte rien d'utiliser un peu d'eau en bouteille pendant la première semaine. Certains ne jurent que par cela. D'autres considèrent que c'est excessif. Aucun des deux camps n'a tort.
Quand passer systématiquement à l'eau en bouteille
Il existe des situations où vous devriez être plus prudent :
Zones rurales et isolées. Une fois que vous sortez des grands systèmes urbains — dans les hauteurs de Ha Giang, dans un séjour chez l'habitant près de Sapa, ou dans une petite maison d'hôtes en périphérie de Ninh Binh — l'approvisionnement en eau provient souvent d'un puits local ou d'un système plus petit et moins réglementé. Les normes de traitement chutent considérablement. Dans ces cas-là, utilisez de l'eau en bouteille, même pour vous brosser les dents.
Petites maisons d'hôtes avec une vieille plomberie. Dans le vieux quartier de Hanoi ou dans les logements anciens de Hue, les tuyaux peuvent être vraiment vétustes. L'eau municipale peut être traitée, mais ce qui sort d'un tuyau vieux de 60 ans via un réservoir sur le toit qui n'a pas été nettoyé depuis 2019 est une autre affaire.
Après des inondations. Si vous voyagez pendant ou juste après de fortes inondations — fréquentes dans le centre du Vietnam entre octobre et décembre, et parfois dans le delta du Mékong — les systèmes d'eau locaux peuvent être contaminés. C'est à ce moment-là que ce qui est habituellement sans danger devient potentiellement risqué. Tenez-vous-en aux bouteilles.
Si vous êtes déjà malade. Une fois que votre système digestif est fragilisé, ce n'est pas le moment d'expérimenter. Ne buvez que de l'eau en bouteille jusqu'à ce que vous soyez rétabli.
Photo de Tuan Vy sur Pexels
La question des glaçons
C'est un point qui piège encore beaucoup de gens. La réponse courte : les glaçons des restaurants et des cafés dans les villes sont presque toujours sûrs. La glace commerciale au Vietnam est produite dans des usines centralisées selon les normes du ministère de la Santé, livrée en gros blocs cylindriques ou sous forme de petits tubes que vous verrez partout, et est fabriquée à partir d'eau filtrée. Celle que vous trouvez dans votre « ca phe sua da » sur un stand de rue ou dans votre verre de bia hoi à une table de trottoir provient d'un camion de glace qui approvisionne tout le quartier ; elle n'est pas faite avec l'eau du robinet de la cuisine de quelqu'un.
Les glaçons à risque sont ceux qui sont concassés, plats et irréguliers, qui semblent avoir été faits dans un bac à glaçons à la maison — car c'est probablement le cas. Vous voyez rarement cela dans les contextes de restauration habituels, mais il est utile de connaître la différence visuelle. Glace en tube cylindrique = usine = généralement sans danger. Morceaux plats et irréguliers = fait maison = évitez.
Distributeurs d'eau filtrée : le juste milieu
De plus en plus de cafés, d'auberges de jeunesse, d'espaces de coworking et même certains stands de nourriture de rue disposent désormais de distributeurs d'eau filtrée — les refroidisseurs verticaux à bouteilles bleues ou les systèmes à osmose inverse fixés au mur. Si vous en voyez un, vous pouvez remplir votre bouteille en toute sécurité. De nombreuses auberges à Hanoi et Saigon en possèdent spécifiquement pour que les clients n'utilisent pas des bouteilles en plastique toute la journée. Cela vaut la peine de demander lors de l'enregistrement.
Photo de 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 sur Pexels
Qu'en est-il de la nourriture de rue ?
Les légumes, les herbes, les garnitures fraîches sur votre « pho » ou votre « banh mi » — ils sont lavés à l'eau du robinet dans les cuisines des restaurants et des stands de rue. C'est inévitable, à moins de ne manger que des plats cuits sans aucun élément frais, ce qui signifierait passer à côté de ce qui fait la valeur de la cuisine vietnamienne. La plupart des voyageurs mangent de la nourriture de rue librement et n'ont aucun problème. Le risque est réel mais faible dans les conditions urbaines normales, et ce n'est pas quelque chose que vous pouvez éviter en pratique si vous voulez bien manger.
Notes pratiques
Achetez une bouteille réutilisable et remplissez-la aux distributeurs filtrés dès que vous le pouvez : cela permet d'économiser de l'argent et de réduire les déchets plastiques. Pour les premiers jours dans une nouvelle ville, soyez légèrement conservateur : l'eau en bouteille pour le brossage des dents est une assurance bon marché le temps que votre estomac s'acclimate. Au-delà, fiez-vous à votre jugement en fonction de l'endroit où vous séjournez et de la réaction de votre estomac.
